चेरी क्लाफौटिस

आज हम एक स्वादिष्ट परंपरा के दिल में एक पाक यात्रा पर निकल रहे हैं, एक क्लासिक फ्रेंच मिठाई की रेसिपी: चेरी क्लाफौटी। यह केक स्पंज केक और पैनकेक का एक सही संयोजन है, लेकिन इसमें एक विशेष ट्विस्ट है जो इसे कई खाद्य प्रेमियों का पसंदीदा बनाता है। बड़े और रसदार चेरी, सुगंधित बल्लेबाजी और हल्की चीनी पाउडर के साथ, क्लाफौटी एक ऐसा मिठाई है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ती है।

क्लाफौटी की एक दिलचस्प बात यह है कि आप किसी भी प्रकार के फल का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। चाहे आप रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू या ब्लूबेरी चुनें, हर संस्करण एक अलग लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। आज, हम ताजे, पूरी तरह से पके और स्वाद से भरे चेरी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो इस समय, पूर्ण मौसम में हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
पार्टी की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम बिना गुठली के चेरी
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 250 मिली दूध
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, 24 सेमी व्यास के टार्ट टिन को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें। यह कदम केक के चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक है। टिन को चिकना करने के बाद, इसके तल पर दो चम्मच चीनी छिड़कें। यह न केवल चेरी के कारमेलाइजेशन में मदद करेगा, बल्कि अतिरिक्त मिठास भी प्रदान करेगा।

2. चेरी जोड़ना: ताजे चेरी को धोकर गुठलियाँ हटा दें। चेरी को तैयार टिन में समान रूप से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों, ताकि क्लाफौटी का हर टुकड़ा रसदार फलों से भरा हो।

3. बल्लेबाज तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे वनीला एक्सट्रेक्ट और चीनी जोड़ें, और मिक्सिंग जारी रखें। अंडों को अच्छी तरह से फेंटना महत्वपूर्ण है, जब तक कि उनका आकार तीन गुना न हो जाए और मिश्रण हल्का और फुला हुआ न हो जाए। यह कदम आपके केक को हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटा, नींबू का छिलका और पिघला हुआ मक्खन डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, दूध को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना शुरू करें, धीमी गति से मिक्सिंग जारी रखते हुए। मिश्रण को पैनकेक बैटर की एक हल्की तरल लेकिन समरूपता प्राप्त करनी चाहिए।

5. फलों के साथ संयोजन: बल्लेबाज को चेरी के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल पूरी तरह से ढक जाएं। इससे बल्लेबाज चेरी के चारों ओर उठेगा, जिससे एक हल्का और स्वादिष्ट मिठाई बनेगा।

6. क्लाफौटी को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद, तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और इसे ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें, जब तक कि केक के किनारे सुनहरे न हो जाएं और अच्छी तरह से सेट न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना: जब क्लाफौटी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में थोड़ा ठंडा होने दें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिले। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर काटकर परोसें। यह वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के एक चम्मच के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

शुरू करने से पहले: उपयोगी सुझाव

- चेरी का चयन: ताजे, मजबूत और सुगंधित चेरी चुनें। यदि संभव हो, तो बाजार से खरीदें, ताकि आप मौसमी फल का सर्वोत्तम आनंद ले सकें।
- फलों के विविधता: यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो अन्य फलों के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी और आड़ू एक उत्कृष्ट संयोजन बनाते हैं, जो एक अधिक उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए क्लाफौटी बनाते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद: आप बल्लेबाज में थोड़ी चेरी लिकर या एक चम्मच दालचीनी मिलाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चेरी क्लाफौटी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प भी है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। अंडे और दूध अच्छे प्रोटीन का योगदान करते हैं, और चीनी की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- क्या क्लाफौटी को संरक्षित किया जा सकता है? हाँ, आप क्लाफौटी को ढककर फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे ठंडा भी परोस सकते हैं, हालाँकि गर्म परोसना अधिक स्वादिष्ट होता है।
- इसे साथ देने के लिए सबसे अच्छा पेय क्या है? एक मीठा सफेद वाइन या ताजा नींबू पानी इस केक के स्वाद को उजागर करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

उम्मीद है कि यह चेरी क्लाफौटी की रेसिपी आपके रसोई में एक नया पसंदीदा बन जाएगी! इसे प्यार से बनाएं और हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!