चेरी केक

चेरी का केक - एक सुगंधित मिठाई, गर्मियों के दिनों के लिए एकदम सही, जब ताजे फलों की सुगंध हमें प्रकृति का आनंद लेने के लिए प्रेरित करती है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपकी मेज पर एक लजीज टुकड़ा लाने के लिए आदर्श है जो चेरी की मिठास को एक हल्की और हवादार बनावट के साथ मिलाता है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक के लिए बनाएं या परिवार के भोजन के लिए, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा!

कुल तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 10 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा काम करता है)
- 10 चम्मच दूध (क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 14 चम्मच आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए गेहूं का आटा)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट (या एक पैकेट वैनिला शुगर)
- 500 ग्राम चेरी (ताजा, अच्छी तरह से पकी हुई)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

चरण दर चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चेरी को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। आप विशेष चेरी उपकरण या हाथ से विधि का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फलों को नुकसान न पहुँचाने का ध्यान रखें। मध्यम आकार की ताजा चेरी इस केक के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान अपनी आकृति बनाए रखती हैं।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को एक प्लेट पर रखें और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें ताकि केक को एक हल्की बनावट मिल सके। अंडे की सफेदी को जर्दी से दूषित करने से बचने के लिए एक साफ स्पैटुला का उपयोग करें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें। उन्हें एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को एक हल्का बनावट देगा।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए और मात्रा दोगुनी न हो जाए। इसमें तेल और दूध डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इन सूखे सामग्रियों को गीले मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

5. स्वाद जोड़ना: अंत में, वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, फेटी हुई अंडे की सफेदी को मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें (अनुशंसित आकार 24x37 सेमी है)। यह कदम केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

7. मिश्रण डालना: सावधानी से मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। अब, चेरी को आटे के ऊपर समान रूप से रखें, हल्का दबाते हुए ताकि वे समाहित हो जाएं।

8. बेकिंग: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को 30-35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिरें।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या ऊपर से थोड़ी पाउडर शुगर छिड़ककर एक शानदार रूप दे सकते हैं।

विशेषज्ञ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में कुछ कुटी हुई बादाम डालने या बेकिंग से पहले चेरी पर थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़कने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप सुगंध पसंद करते हैं, तो आप वैनिला एक्सट्रेक्ट को बादाम के एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और A, और फाइबर से भरपूर फल हैं। इसका मतलब है कि यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल और दूध स्वस्थ वसा की मात्रा में योगदान करते हैं।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया गया हो।
- क्या मैं गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम उस प्रकार के आटे पर निर्भर कर सकते हैं जिसका आप उपयोग करते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
हम अनुशंसा करते हैं कि आप केक को एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें। एक कप हरी चाय या एक एस्प्रेसो चेरी की मीठी-खट्टी स्वाद को बढ़ाने के लिए एकदम सही साथी हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो इस चेरी केक के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह हर कौर में गर्मियों का एक टुकड़ा लाने का एक शानदार तरीका है, और आपका परिवार निश्चित रूप से आपके रसोई में किए गए प्रयासों की सराहना करेगा। खाना पकाने में मज़ा लें!