चेरी केक

चerries केक - एक मिठाई जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगी

ताजा बेक किए गए केक की गर्म सुगंध की तुलना में कुछ भी नहीं है, और जब इसे रसदार चेरियों से समृद्ध किया जाता है, तो यह वास्तव में एक विशेषता बन जाती है। यह चेरियों केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जब आप अपने हाथ में उपलब्ध सामग्री से एक स्वादिष्ट मिठाई की इच्छा रखते हैं। चलो इस गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा को शुरू करें!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोसंस की संख्या: 8 पोर्शन

केक के लिए आवश्यक सामग्री:

- 9 अंडे की सफेदी (या 4 बड़े अंडे, अलग किए हुए)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप चेरियाँ (जाम से, ताज़ा या जमी हुई)

शुरू करने से पहले, सामग्री के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव:

1. अंडे की सफेदी: यदि आप अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उसमें कोई भी पीला हिस्सा न हो, क्योंकि यह स्थिर फोम प्राप्त करने में बाधा डाल सकता है।
2. चीनी: आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक कैरामेलिज्ड स्वाद के लिए, ब्राउन शुगर एक शानदार विकल्प है।
3. चेरियाँ: यदि आप जाम से चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक मिश्रण में अतिरिक्त तरल न हो। ताज़ी या जमी हुई चेरियाँ भी उतनी ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पहले से पिघला लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

चलो काम पर लगते हैं!

चरण 1: सामग्री की तैयारी

पहले आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यह कदम आपके केक की हल्की और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आटे को हवा देने के लिए एक बारीक छानने वाला उपयोग करें, जो हल्की संरचना बनाने में मदद करेगा।

चरण 2: अंडे की सफेदी का फोम बनाना

एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी डालें। मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो फेंटने वाले या मिक्सर के आर्म से न गिरे। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ फोम आपके केक को हल्का और हवादार बनाता है।

चरण 3: तेल मिलाना

धीरे-धीरे तेल डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। सुनिश्चित करें कि आप अंडे की सफेदी के फोम को न नष्ट करें; हलचल को ऊपर से नीचे की दिशा में होना चाहिए।

चरण 4: आटा मिलाना

छने हुए आटे के मिश्रण को बारिश की तरह डालना शुरू करें। स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे के गुठलियाँ न रहें, लेकिन मिलाने में अधिक न करें। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है जो मिश्रण में हवा बनाए रखेगी।

चरण 5: केक का टिन तैयार करना

एक केक टिन तैयार करें, इसे तेल लगाकर और आटे से छिड़कें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद इसे पलटने में मदद करेगा।

चरण 6: चेरियों को व्यवस्थित करना

जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो चेरियाँ लें, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें थोड़ा आटा छिड़कें ताकि वे मिश्रण में डूब न जाएँ। केक के मिश्रण के ऊपर चेरियों को व्यवस्थित करें ताकि वे दिखाई दें और आकर्षक रूप दें।

चरण 7: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तैयार केक टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें। एक साधारण टूथपिक परीक्षण का उपयोग करके जांचें कि यह तैयार है: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

चरण 8: पलटना और परोसना

एक बार जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलट दें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यह मिठास को बढ़ाएगा और मिठाई को सजाएगा।

चेरियों केक के पीछे की कहानी

यह केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों में बनाई गई है। इसकी उत्पत्ति अतीत के अंधेरे में खो जाती है, लेकिन जो स्थिर रहता है वह इसकी बहुपरकारीता और इसे तैयार करने में प्यार है। चेरियों का जोड़ एक तीखापन लाता है, जो मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है, और हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देता है।

परोसने के सुझाव

यह चेरियों का केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो मीठा-खट्टा स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। आप इसे एक गेंद क्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त भोग का आनंद ले सकें।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो। इसके अलावा, आप चेरियों को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ बदल सकते हैं ताकि रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडे की सफेदी के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाती हैं, जो एक स्वस्थ मिठाई में योगदान करते हैं। हालांकि यह एक विशेषता है, इसे संतुलित आहार में प्रभावी ढंग से शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडे की सफेदी के बजाय अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात समायोजित करने की आवश्यकता होगी। 4 बड़े अंडों का उपयोग करते हुए, अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को अलग करें, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और अंत में मिश्रण में जोड़ें।

2. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, रोशनी से दूर। इसे आसानी से 3-4 दिन तक खाया जा सकता है।

3. मैं चेरियों के बजाय और क्या उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि क्रैनबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

यह चेरियों का केक न केवल एक रेसिपी है, बल्कि खाना पकाने के प्रति प्रेम, प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों और एक स्वादिष्ट टुकड़े को साझा करने की खुशी की कहानी है। इसे बनाने की कोशिश करें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!