ब्लूबेरी और दही के साथ गुगुलुफ

ब्लूबेरी और दही का गगुलुफ – एक नम, सुगंधित मिठाई जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
पार्टी की संख्या: 8-10

फलों के साथ मिठाइयाँ हमेशा एक प्रेरित विकल्प होती हैं, और ब्लूबेरी और दही का गगुलुफ एक ऐसा नुस्खा है जो आपकी मेज पर ताजगी और विशेष स्वाद लाता है। यह नुस्खा गगुलुफ की नरम और नम बनावट को ब्लूबेरी की सुखद खट्टेपन के साथ मिलाता है, जो दही की क्रीमीनेस से पूरा होता है।

गगुलुफ का इतिहास हमें पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होने वाली खाना पकाने की परंपराओं की याद दिलाता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और ब्लूबेरी के साथ संयोजन हर स्लाइस को एक वास्तविक सुखद अनुभव बनाता है।

इस ब्लूबेरी और दही के गगुलुफ के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, और शायद आपके पास पहले से ही रसोई में हैं:

- 125 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी (संभवतः बारीक चीनी, समान बनावट के लिए)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (या एक वनीला फल से बीज, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर इमल्शन के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 250 ग्राम दही (आप क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 पैक बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैक वनीला पुडिंग (नमीयता और स्वाद देने के लिए)
- 260 ग्राम आटा (आदर्श बनावट के लिए गेहूं का आटा उपयोग करें)
- 250 ग्राम ब्लूबेरी (धोकर और सुखाकर, ताजा या जमी हुई)

इस गगुलुफ को बनाने के चरण सरल हैं, लेकिन हर विवरण एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम और कमरे के तापमान पर है। यह एक समान बनावट बनाने में मदद करेगा। इसके अलावा, अंडों और दही को शुरू करने से पहले थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर आ सकें।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में नरम मक्खन और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके उन्हें तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम आवश्यक हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो गगुलुफ को फूला हुआ बनाएगा।

3. स्वाद जोड़ना: इसके बाद, वनीला एक्सट्रेक्ट, अंडे और कद्दूकस किया हुआ नींबू छिलका डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक मिक्स करना जारी रखें। नींबू की सुगंध ब्लूबेरी की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करेगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला पुडिंग को मिलाएं। बाद वाला गगुलुफ की नमीयता में योगदान करेगा। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैचुला के साथ मिलाते हुए। अधिक मिश्रण करने से बचें, क्योंकि इससे गगुलुफ घना हो जाएगा।

5. ब्लूबेरी को शामिल करना: ब्लूबेरी को धोकर सुखाएं, फिर उन्हें सावधानी से आटे में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें न पीसें, ताकि आप हर स्लाइस में पूरे फल के टुकड़ों का आनंद ले सकें।

6. टिन की तैयारी: एक गगुलुफ टिन को मक्खन से चिकना करें और नीचे और किनारों पर थोड़ा आटा छिड़कें, या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। आटे को टिन में डालें और स्पैचुला के साथ सतह को समतल करें।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। केंद्र में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसे निकालने का समय है।

8. ठंडा करना: गगुलुफ को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक किचन रैक पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. फिनिशिंग: ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक शानदार प्रभाव और मीठा स्वाद मिल सके।

उपयोगी टिप: यदि आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप कटे हुए नट्स या सफेद चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप ब्लूबेरी को अन्य जामुन या कटे हुए ताजे आड़ू के साथ बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह ब्लूबेरी और दही का गगुलुफ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जबकि ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है। प्रत्येक भाग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, लेकिन ये मान उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बिना वसा वाला दही इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ग्रीक दही आपको एक क्रीमी बनावट देगा।
2. मैं और कौन से फल इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप ब्‍लैकबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि पके केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. मैं गगुलुफ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रख सकते हैं, या इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

ब्लूबेरी और दही का गगुलुफ हरी चाय या ताजा निचोड़े गए नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह एक आरामदायक दोपहर के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श मिठाई है। हर स्लाइस का आनंद लें और उन स्वादिष्ट सुगंधों का आनंद लें जो यह प्रदान करता है!