भालू की खाल का केक

भालू की खाल का केक: एक मिठाई जो आपके दिन को मीठा कर देगी

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता है, जो समृद्ध और स्वादिष्ट आइसिंग से ढका होता है? भालू की खाल का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह पार्टी हो, पारिवारिक मिलन हो या बस एक साधारण दिन में अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। इस स्वादिष्ट केक का इतना आकर्षक नाम पारंपरिक बेकिंग व्यंजनों से आया है, और इसे इसके विपरीत बनावट और गहन स्वाद के लिए सराहा जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोषण की संख्या: 12

मुख्य सामग्री

केक के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 315 ग्राम पाउडर चीनी
- 255 ग्राम आटा
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 1 चुटकी नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग पाउडर

आइसिंग के लिए:
- 500 मिली पानी
- 30 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच मक्खन

सजावट के लिए:
- कटी हुई नट या नारियल (पसंद के अनुसार)

चरण दर चरण तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से सावधानी से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ और बिना वसा के हों, क्योंकि अगर उनमें वसा है, तो सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. केक के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, यॉल्क को पाउडर चीनी और 6 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि केक का बेस फूला हुआ हो सके।

3. सूखे सामग्री जोड़ना: आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है; इससे गांठों से बचने में मदद मिलेगी। छाने हुए आटे और नींबू के रस से बुझाई गई बेकिंग पाउडर को यॉल्क के मिश्रण में डालें और एक स्पैचुला से धीरे से एक दिशा में मिलाएं, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह एक ट्रिक है जो केक के बेस को उठाने और हल्का करने में मदद करेगा। एक स्पैचुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में हवा न खोए।

5. बेकिंग: मिश्रण को तैयार की गई बेकिंग टिन में डालें, जिसे पहले से तेल और आटे से तैयार किया गया है। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (एक टूथपिक डालें, इसे साफ निकलना चाहिए)।

6. केक को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि आइसिंग गर्म केक के संपर्क में पिघल न जाए।

7. आइसिंग तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, पानी, चीनी, कोको और मक्खन मिलाएं। मध्यम आंच पर सामग्री को उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि वे एक साथ न मिल जाएं। आइसिंग की स्थिरता की जांच करने के लिए, एक बूँद को ठंडे पानी के गिलास में डालें - अगर यह एक ठोस बूँद बनाती है, तो यह तैयार है।

8. काटना और आइसिंग करना: केक को समान टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को गर्म आइसिंग में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो, फिर इसे कटी हुई नट या नारियल में रोल करें, ताकि इसका स्वाद और दिखावट अच्छा हो।

9. परोसना: आइसिंग के ठंडा होने तक केक को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना आदर्श है। आइसिंग में एक बूंद वनीला अर्क जोड़कर या आटे में एक चुटकी दालचीनी डालकर इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सरल सामग्री से बना है जो चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसे सीमित मात्रा में खाने पर, आप एक ऐसा स्वादिष्ट आनंद ले सकते हैं जो आपको ऊर्जा देता है। यदि आप चीनी को प्राकृतिक विकल्पों, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलते हैं, तो आप कैलोरी को और भी कम कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

यदि आप नुस्खा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप बादाम या मूंगफली जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या आइसिंग में संतरे या नींबू जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं। कोको के बजाय, आप एक और अधिक भव्य आइसिंग के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रख सकते हैं। आइसिंग मजबूत बनी रहेगी और केक ताजा रहेगा।

2. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पानी की मात्रा को समायोजित करें या थोड़ा अधिक जोड़ें, क्योंकि साबुत आटा अधिक नमी अवशोषित करता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे आइसिंग लगाने से पहले फ्रीज़ करना सबसे अच्छा है, और इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इस केक को एक बार आजमाएं और इसका आनंद लें, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भालू की खाल का केक वास्तव में एक नुस्खा है जिसे एक बार आजमाना चाहिए, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!