बेरी चार्लोट केक

बेरी शार्लोट केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको बेरी शार्लोट केक बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि इसके नाजुक और ताज़गी भरे स्वाद से भी। यह नुस्खा एक विशेष कहानी के साथ आता है, जो मेरी सबसे अच्छी दोस्त की एक विशेष वर्षगांठ को मनाने के लिए बनाया गया था। यह केक डिप्लोमैट, क्रीम और शार्लोट का एक आकर्षक संयोजन है, जो गर्म दिनों या किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। हर एक काटने में आपको खुशी और सच्चे दोस्तों के साथ सुंदर यादें लाने की कामना करता हूँ!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या अधिक)
- कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग्स: 8-10

सामग्री
- 250 ग्राम सवोयार्डी बिस्कुट
- 4 अंडे
- 1 लीटर दूध
- 7 चम्मच चीनी
- 1 वैनिला फली
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 300 मिली क्रीम
- 1/2 नींबू का छिलका और रस
- 1/2 नींबू का रस
- 300 ग्राम बेरी (रास्पबेरी और ब्लूबेरी)
- सजाने के लिए:
- 1 सिसिली लाल संतरा या 1/2 लाल अंगूर
- 1/2 नींबू

आवश्यक उपकरण
- एक हटाने योग्य तले वाला केक पैन (लगभग 24 सेमी व्यास)
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- एक पैन
- एक स्पैटुला
- मिक्सिंग के लिए एक कटोरा
- एक छलनी (वैकल्पिक)

कदम से कदम

कदम 1: आधार की तैयारी
सबसे पहले, केक पैन के नीचे सवोयार्डी बिस्कुट के आधे हिस्से को रखें। ये आपके मिठाई का स्वादिष्ट आधार बनाएंगे। इन्हें हल्का सा लिकर में भिगो दें, अपनी पसंद के अनुसार; मैंने एक बेरी लिकर का उपयोग किया, जो ताजगी और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है। केक के किनारे पर नींबू या नीबू की स्लाइस रखना न भूलें, ये केवल सजावट के लिए हैं, लेकिन केक को जीवंत रूप देने में मदद करते हैं।

कदम 2: क्रीम तैयार करना
एक पैन में दूध गरम करें। जब दूध उबालने के करीब हो, तो इसमें चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी, वैनिला और कॉर्नस्टार्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके। नींबू और नीबू का छिलका और रस डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण एक गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए, जो दही जैसी हो। अब, क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें।

कदम 3: अंडे की सफेदी और क्रीम को फेंटना
अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम केक को हल्का बनाने के लिए आवश्यक है। ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे अंडे की सफेदी डालें, हल्के से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। फिर, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए और इसे भी अंडे की क्रीम में मिलाएं। यह संयोजन केक को अविश्वसनीय रूप से क्रीमी और हल्का बना देगा।

कदम 4: केक को असेंबल करना
प्राप्त क्रीम को केक पैन में सावधानी से डालें, बिस्कुट के ऊपर। क्रीम की पूरी सतह पर बेरी (रास्पबेरी और ब्लूबेरी) छिड़कें, समान रूप से कवर करें। ये न केवल स्वाद में जोड़ते हैं, बल्कि रंगीन और आकर्षक रूप भी देते हैं।

कदम 5: ठंडा करना
केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या बेहतर होगा कि रात भर रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को काम करने की अनुमति देगा और क्रीम को पूरी तरह से सेट करेगा।

कदम 6: सजाना
जब केक पर्याप्त ठंडा हो जाए और दृढ़ हो जाए, तो सावधानी से पैन के किनारे को हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार केक को सजाएं, सिसिली लाल संतरे या लाल अंगूर के स्लाइस और कुछ बचे हुए बेरी का उपयोग करें। नींबू की स्लाइस से एक हरा स्पर्श ताजगी का एहसास दिलाएगा।

प्रायोगिक सुझाव
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप केक के ऊपर कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ डाल सकते हैं, जिससे इसे एक सुंदर रूप और ताजगी मिलेगी।

विविधताएँ
एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, आप बेरी के बजाय आम या आड़ू का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जो आपके केक में प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा।

पोषण संबंधी जानकारी
एक सर्विंग बेरी शार्लोट केक में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो अन्य समृद्ध मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। इसके अलावा, बेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

सेवा के सुझाव
यह केक फलों की चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता पैदा होगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार की जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी जिलेटिन या एगार-एगार पारंपरिक जिलेटिन के स्थान पर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उपयोग निर्देशों की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे भिन्न हो सकते हैं।

2. मैं केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है, लेकिन क्रीम भी ठीक से फेटी गई है। नाजुक मिश्रण हवा को बनाए रखेगा।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

मिठाई की कहानी
शार्लोट केक क्लासिक पेस्ट्री के व्यंजनों से अपनी उत्पत्ति पाता है और इसे मूल रूप से एक रानी का सम्मान करने के लिए बनाया गया था। समय के साथ, नुस्खा विकसित हुआ और विभिन्न प्रकारों में अनुकूलित किया गया, जो मीठे प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया। यह नुस्खा इस परंपरा को श्रद्धांजलि देता है, साधारण सामग्री को एक तकनीक के साथ मिलाकर जो एक साधारण मिठाई को विशेष चीज़ में बदल देती है।

मुझे उम्मीद है कि यह बेरी शार्लोट केक का नुस्खा आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। इस डेलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!