बसंत के गमले

बसंत के सेब और स्वादिष्ट बटरक्रीम के कपकेक

जब बात बसंत की आती है, तो गर्मी और फूलों की वापसी का जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका कोई नहीं है कि एक जीवंत बसंत कपकेक रेसिपी के साथ। ये फूले हुए और सुगंधित कपकेक, ताजे सेब से भरे हुए और नरम और मीठे बटरक्रीम से सजाए गए हैं, विशेष नाश्ते और रात के खाने के नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। आइए देखते हैं कि हम इन्हें चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 कपकेक

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम क्रिस्टल शुगर (या यदि आप चाहें तो पाउडर शुगर)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- एक चुटकी नमक
- 75 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या कैनोला का तेल)
- 250 मिली प्राकृतिक दही (या अधिक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट)
- 50 मिली दूध या बिना फेंटे हुए क्रीम
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम आटा
- 2 बड़े सेब, छिले और छोटे टुकड़ों में काटे हुए

बटरक्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 400 ग्राम पाउडर शुगर
- 2 चम्मच दूध (वैकल्पिक, अधिक चिकनी स्थिरता के लिए)

सजावट:
- शुगर पेस्ट या फोंडेंट के फूल
- खाद्य फूल (वैकल्पिक, एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। यदि आप बेस के लिए पाउडर शुगर का उपयोग करते हैं, तो आपको एक चिकनी बनावट मिलेगी।

चरण 2: बेस तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला शुगर के साथ मिलाकर एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। तेल और दही डालें, और मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें।

चरण 3: सूखी सामग्री
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें। यह आटे को हवा देने में मदद करेगा और एक फूले हुए कपकेक बनाने में योगदान देगा। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्का हिलाएं।

चरण 4: सेब
सेब के छोटे टुकड़ों को बेस में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। सेब कपकेक में नमी और स्वादिष्टता जोड़ेंगे।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कपकेक के लिए मफिन पेपर के साथ ट्रे तैयार करें। बेस को आकार में भरें, ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि कपकेक फूल सकें। 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 6: बटरक्रीम तैयार करना
जब कपकेक बेक हो रहे हों, तो आप बटरक्रीम तैयार कर सकते हैं। नरम मक्खन को पाउडर शुगर के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी और हवादार न हो जाए। यदि आप अधिक चिकनी स्थिरता चाहते हैं, तो 2 चम्मच दूध डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए।

चरण 7: सजावट
जब कपकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें बटरक्रीम से सजाएं। एक उत्सव के रूप के लिए शुगर पेस्ट या फोंडेंट के फूल जोड़ें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त सुंदरता के लिए खाद्य फूल भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि कपकेक को सजाने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें, अन्यथा क्रीम पिघल जाएगी।
- आप स्वाद को बदलने के लिए नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ये कपकेक एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
कपकेक कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, और दही प्रोटीन और लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। सेब, जो फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन कपकेक की बनावट अधिक घनी होगी। हम आपको सर्वोत्तम परिणाम के लिए साबुत आटे और सफेद आटे के संयोजन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
2. मैं कपकेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें, और कपकेक का स्वाद कम मीठा होगा, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो कम तीखे स्वाद पसंद करते हैं।
3. क्या मैं कपकेक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना सजाए कपकेक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटते हैं और एक एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं।

सेवा करने के सुझाव:
ये बसंत के कपकेक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बेहद स्वादिष्ट हैं। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी या फल स्मूदी भी बेहतरीन साथ होंगे।

एक व्यक्तिगत नोट:
ये कपकेक मुझे बचपन की याद दिलाते हैं, जब माँ हर बसंत के त्योहार के लिए इन्हें बनाती थीं। बेक्ड सेब और वनीला की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी, जिससे एक गर्म और स्वागत योग्य माहौल बनता था। मैं आपको भी इस परंपरा को अपने परिवार में लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो यह समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और इन अद्भुत बसंत कपकेक को तैयार करना शुरू करें। हर कौर एक स्वाद और सुखद यादों का विस्फोट लाएगा। शुभ भोजन!