बादाम क्रॉissants

बादाम के कुकीज़ - दिल और स्वाद कलियों के लिए एक विशेषता

यदि आप सामान्य मिठाइयों से थक गए हैं और अपने रसोई में थोड़ी जादू लाना चाहते हैं, तो बादाम के कुकीज़ सही चुनाव हैं। ये नाजुक स्वादिष्टता, अद्वितीय बादाम की सुगंध और थोड़ी चॉकलेट के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलना हो या त्योहार का भोजन।

इन बादाम के कुकीज़ का इतिहास पाक परंपराओं के साथ intertwined है, परिवार के एकत्र होने और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक है। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और उनका बनावट आपके मुंह में पिघल जाएगी, जिससे आप एक और चखने की इच्छा महसूस करेंगे। तो चलिए, हम काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 20-25 बादाम के कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

- 180 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 100 ग्राम पिसे हुए नट (जैसे हेज़लनट)
- 70 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 80 मिलीलीटर दूध
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- सजाने के लिए चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)
- सजावट के लिए पिसे हुए बादाम

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- आटा: एक उच्च गुणवत्ता वाला आटा चुनें, जो मध्यम ग्लूटेन सामग्री वाला हो, ताकि एक हल्का लचीला बनावट प्राप्त हो सके।
- बादाम और नट: घर पर पीसें ताकि सुगंध और ताजगी बनी रहे। आप अन्य नट्स जैसे अखरोट या काजू का उपयोग करके व्यक्तिगत स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, लेकिन पिघला नहीं है, ताकि आटे में समान रूप से मिल सके।
- चॉकलेट: आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट एक कड़वा स्वाद जोड़ता है, जो कुकीज़ की मिठास को संतुलित करता है।

तैयारी के चरण:

1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, पिसे हुए बादाम, पिसे हुए नट और चीनी को मिलाएं। एक स्पैचुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सुगंध सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए।

2. गीली सामग्री जोड़ें: कटे हुए मक्खन, दूध, अंडा और अंडे की जर्दी जोड़ें। सामग्री को एक समान आटा प्राप्त करने तक मिलाने के लिए एक मिक्सर या कांटा का उपयोग करें। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इससे आटा घना हो सकता है।

3. आटे को ठंडा करना: कटोरे को प्लास्टिक रैप या साफ तौलिये से ढकें और आटे को लगभग 60 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को कठोर करने और स्वाद विकसित करने में मदद करता है।

4. ओवन को पहले से गरम करना: जब आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बेकिंग ट्रे है, जिसे चर्मपत्र पेपर से ढका गया है, ताकि कुकीज़ चिपक न जाएं।

5. कुकीज़ का आकार देना: एक आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। इसे एक अंगुली की चौड़ाई की पट्टियों में काटें, फिर प्रत्येक पट्टी को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को रोल करें ताकि कुकीज़ को थोड़ा मुड़कर आकार दिया जा सके।

6. बेकिंग: तैयार बेकिंग ट्रे पर कुकीज़ रखें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है, और ध्यानपूर्वक देखना आपको सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. सजाना: जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। प्रत्येक कुकी के शीर्ष को चॉकलेट में डुबोएं, फिर ऊपर से पिसे हुए बादाम छिड़कें। परोसने से पहले चॉकलेट को ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव:
बादाम के कुकीज़ सुगंधित कॉफी या बारीक चाय के साथ बेहतरीन होते हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता मिलती है।

संभव परिवर्तनों:
- विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग करें या आटे में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले जोड़ें ताकि एक अद्वितीय स्पर्श लाया जा सके।
- चॉकलेट को कैरमेल ग्लेज़ में बदलकर एक अलग स्वाद का अनुभव करें।

पोषण संबंधी लाभ:
बादाम के कुकीज़ नट्स के कारण प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बादाम विटामिन ई में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है।

अनुमानित कैलोरी:
प्रत्येक बादाम के कुकीज़ में लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बादाम के कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, बादाम के कुकीज़ को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।
- मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? एक शानदार विचार है कि आटे में बादाम का अर्क डालें, ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- क्या मैं मक्खन के स्थान पर मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, आप यदि डेयरी-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं तो आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

ये बादाम के कुकीज़ सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें! बोन एपेटिट!