Apricot केक

कैरेमलाइज्ड खुबानी केक की स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप परिवार और दोस्तों की स्वाद कलियों को खुश करने के लिए एक सरल और तेज़ रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आगे न देखें! यह कैरेमलाइज्ड खुबानी का केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह एक उत्सव का भोजन हो, दोस्तों के साथ मिलन हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई हो। इसकी हल्की बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12

इतिहास और प्रेरणा

फलों के केक की दुनिया भर के रसोईघरों में एक लंबी परंपरा है। इन्हें अक्सर ताजे फलों के मौसम में बनाया जाता है, जब इनका स्वाद और बनावट अपने चरम पर होती है। खुबानी, अपनी मीठी और सुगंधित स्वाद के साथ, एक फूले हुए स्पंज केक के बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और ब्राउन शुगर के जोड़ने से इसे हल्का सा कैरेमलाइज किया जाता है, जिससे स्वाद में बढ़ोतरी होती है। यह सरल रेसिपी एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाती है, और इस केक का एक टुकड़ा प्लेट पर सूरज की किरण की तरह होता है।

सामग्री

- 6 बड़े अंडे (या 10 छोटे अंडे)
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच तेल (एक उच्च गुणवत्ता वाला चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 12 बड़े चम्मच आटा (एक फूले हुए परिणाम के लिए सफेद आटा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 1 पैकेट बOURबन वैनिला (या गहरे स्वाद के लिए वैनिला का अर्क)
- 1/2 नींबू का रस (मीठे और खट्टे के बीच एक सही संतुलन के लिए)
- खुबानी के आधे टुकड़े (ताजे या कैन में, यदि ताजा नहीं मिलते हैं)
- खुबानी के बीज (वैकल्पिक, लेकिन एक दिलचस्प नोट जोड़ते हैं)
- ब्राउन शुगर (कैरेमलाइजेशन और एक गहरा स्वाद के लिए)
- वैनिला पाउडर (अंत में छिड़कने के लिए)

एक परफेक्ट परिणाम की ओर कदम दर कदम

1. उपकरणों की तैयारी: सबसे पहले बेकिंग पैन तैयार करें। 24/36 सेमी का पैन चुनें और उसके नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह कदम केक को पैन में चिपकने से रोकने और इसे बेकिंग के बाद निकालने में आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में जर्दी का कोई निशान न रहे, क्योंकि इससे उनकी फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ और सूखी कटोरी में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उच्च गति पर फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त होने तक फेंटते रहें। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से अंडे की सफेदी में घुल जाए।

4. जर्दी को मिलाना: एक अन्य कटोरी में, जर्दी को बOURबन वैनिला, नींबू का रस और तेल के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मेरिंग्यू में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. आटा डालना: गांठों से बचने के लिए आटे को छान लें। धीरे-धीरे आटे को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें। एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए मिश्रण में हवा बनाए रखना आवश्यक है।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, या जब तक केक हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ निकलती है)।

7. खुबानी तैयार करना: इस समय, खुबानी को धोकर अच्छे से पोंछ लें और आधा काट लें। यदि आपके पास खुबानी के बीज हैं, तो उन्हें तोड़कर छिलका निकाल लें। ये केक को एक सूक्ष्म स्वाद और कुरकुरी तत्व देंगे।

8. खुबानी डालना: जब केक बेक हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और सावधानी से खुबानी के आधे टुकड़े ऊपर रखें, प्रत्येक आधे में थोड़ा ब्राउन शुगर और एक खुबानी का आधा बीज डालें। यह कदम खुबानी को कैरेमलाइज करने में मदद करेगा, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।

9. बेकिंग को पूरा करना: फिर से पैन को ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें, जब तक खुबानी सुनहरी और सुगंधित न हो जाए। सुनिश्चित करें कि केक अच्छी तरह से बेक हो गया है, और टूथपिक साफ निकलती है।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले वैनिला पाउडर छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह कैरेमलाइज्ड खुबानी का केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम या एक चम्मच मीठी क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे एक क्रीमी कंट्रास्ट मिल सके। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस केक के एक टुकड़े के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह खुबानी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। खुबानी विटामिन A और C से भरपूर होती हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो त्वचा और इम्यून सिस्टम की सेहत बनाए रखने में मदद करते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन प्रदान करते हैं, और तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है। इसके अलावा, ब्राउन शुगर सफेद चीनी की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खुबानी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप आड़ू, प्लम या सेब जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर ढक कर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन वाले आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट में भिन्नता हो सकती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स

- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- आटे को छानना गांठों से बचने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- बेकिंग के पहले 10 मिनट में ओवन को न खोलें, क्योंकि तापमान में परिवर्तन केक के आकार को प्रभावित कर सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट कैरेमलाइज्ड खुबानी केक को तैयार करने के लिए तैयार हैं! हर काटने से आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। बधाई हो!