आईरिस केक

आईरिस केक एक बारीक मिठाई है, जो त्योहारों या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, जो एक केक की मलाईदार बनावट को नट्स और खट्टा चेरी के गहरे स्वाद के साथ मिलाता है। यह नॉस्टेल्जिक एहसास वाली रेसिपी अपनी सरलता और भव्यता के लिए जानी जाती है, और यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वादिष्ट लेकिन बनाने में आसान व्यंजनों के माध्यम से प्रभाव डालना पसंद करते हैं। आइए हम इस रेसिपी के हर कदम से प्रेरित हों और साधारण सामग्रियों को कुछ वास्तव में खास में बदल दें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 24 घंटे (फ्रीजिंग का समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 12 (या 2 छोटे केक)

सामग्री:

- 2 पैकेट मक्खन (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 8 अंडे की पीली जर्दी
- 400 ग्राम क्रीम
- 400 ग्राम बिस्किट का आटा (लोकप्रिय बिस्किट या पेटिट ब्यूरे)
- 300 ग्राम अखरोट (भुना हुआ)
- 200 ग्राम खट्टा चेरी
- सजाने के लिए क्रीम और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

रेसिपी का इतिहास

आईरिस केक, जिसका नाम फूल की सुंदरता और नाजुकता को दर्शाता है, मेलजोल और खुशी का प्रतीक है। वर्षों से, इसे कई घरों में बनाया गया है, और यह जन्मदिन और त्योहारों के लिए एक क्लासिक मिठाई बन गया है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी पारित की गई है, प्रत्येक परिवार ने इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपनी कल्पना को खुला छोड़ें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को समायोजित करें!

आईरिस केक बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्रियों की तैयारी:

- अखरोट को तैयार करने से शुरू करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और अखरोट को एक ट्रे पर रखें। इन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भुनें, जब तक कि ये हल्के सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। इन्हें जलने से बचाएं! ठंडा होने के बाद, इन्हें मोटे टुकड़ों में काट लें।

2. बिस्किट का आटा:

- एक फूड प्रोसेसर में, लोकप्रिय बिस्किट या पेटिट ब्यूरे को बारीक पाउडर में पीसें। यह केक में एक समान बनावट बनाने में मदद करेगा। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक बैग और बेलन का उपयोग करके बिस्किट को पीस सकते हैं।

3. केक का मिश्रण बनाना:

- एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को हल्का और फूला हुआ बनाती है।

- धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक के बाद अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर जर्दी पूरी तरह से मिल जाए, फिर अगली डालें।

4. सूखी सामग्रियों का समावेश:

- बिस्किट का आटा, कोको और क्रीम को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें। बहुत अधिक न मिलाएं ताकि हल्की फूली हुई बनावट बनी रहे। मिश्रण समरूप होना चाहिए, लेकिन अधिक न फेंटें।

5. अंतिम सामग्री:

- अंत में, भुने हुए अखरोट और खट्टा चेरी डालें। ये ताजगी और स्वाद का विस्फोट प्रदान करेंगे जो एक साथ मिलकर बेहतरीन बनता है।

6. केक को फ्रीज करना:

- एक बर्तन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। इसे ढककर 24 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को ठोस बनाता है और इसे काटना आसान बनाता है।

7. केक को सजाना:

- अगले दिन, केक को फ्रीजर से निकालें और 15-20 मिनट के लिए पिघलने दें। आप इसे सजाने के लिए फेंटे हुए क्रीम और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। रचनात्मक बनें! आप ताजे फल या चॉकलेट ग्लेज़ भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी लुभावना दिखे।

उपयोगी सुझाव:

- अखरोट: ताजे अखरोट का चयन करें, क्योंकि ये केक को अधिक गहरा स्वाद देंगे। आप बादाम या मूंगफली जैसे अन्य प्रकार के अखरोट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- खट्टा चेरी: यदि आपके पास खट्टा चेरी नहीं है, तो आप ताजे खट्टे फल या अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि ताजे फल कम मीठे हो सकते हैं।

- कोको: एक उच्च गुणवत्ता वाली कोको का चयन करें, क्योंकि यह केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। एक गॉरमेट कोको गहरा और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सॉल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
- बिना नमक वाला मक्खन उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक शुद्ध होता है और यह चीनी को बेहतर तरीके से घुलने में मदद करता है।

2. अगर मेरे पास क्रीम नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूं?
- आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन परिणाम बनावट के मामले में भिन्न होगा।

3. मैं केक को अधिक डाइट फ्रेंडली कैसे बना सकता हूं?
- चीनी को प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे शहद या मेपल सिरप से बदलें, और कम वसा वाला मक्खन का उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन

आईरिस केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ एकदम सही मेल खाता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या खट्टा चेरी लिकर केक के स्वाद को और अधिक उजागर कर सकता है। यदि आप एक संपूर्ण पाक अनुभव की तलाश में हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या फल के शेरबेट के साथ परोसें।

निष्कर्ष

आईरिस केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह विशेष पलों का जश्न है, एक रेसिपी जो प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी लाती है। चाहे आप इसे जन्मदिन के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर कौर में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्रियों को इकट्ठा करें और इस पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें! शुभ भोजन और जन्मदिन मुबारक!