ताजा मुकुट

नरम ताज और स्वादिष्ट भराई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 ताज

मैं आपको नरम ताज की एक रेसिपी पेश करता हूं, एक ऐसा आनंद जिसे आप नाश्ते में या मिठाई के रूप में ले सकते हैं। ये ताज बनाने में आसान हैं और आपके घर को एक अप्रतिरोध्य सुगंध से भर देंगे। एक फुलावदार बनावट और एक स्वादिष्ट भराई के साथ, ये निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे।

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम चीनी (बंटा हुआ: 80 ग्राम आटे के लिए और 20 ग्राम भराई के लिए)
- 250 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
- पसंद की भराई (फलों की जाम, किशमिश के साथ मीठा पनीर, पिघली हुई चॉकलेट)

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक कप में, ताजा खमीर, कुल मात्रा में से एक चम्मच चीनी और लगभग 3 चम्मच गर्म दूध डालें। धीरे से मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम अच्छी किण्वन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।

2. एक बड़े बाउल में, आटे को छान लें और नमक और नींबू का छिलका डालें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं)। एक समान मिश्रण बनाने से आटे में ग्लूटेन के विकास में मदद मिलेगी, जिससे इसकी आदर्श बनावट मिलेगी।

3. आटे के मध्य में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर, शेष गर्म दूध, पिघला हुआ मक्खन और दो अंडे डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि आप एक समान आटा प्राप्त न कर लें।

4. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं। यह कदम नरम ताज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी न करें।

5. आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक बाउल में रखें, एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

6. जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पलटें और 12 समान टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को गोल या रिंग के आकार में आकार दें, ध्यान रखें कि भराई के लिए बीच में एक छोटा सा छिद्र छोड़ दें।

7. ताजों को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और उन्हें 20 मिनट तक और उठने दें।

8. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जबकि ताज उठ रहे हैं, चुनी हुई भराई तैयार करें। उदाहरण के लिए, यदि आप मीठा पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो पनीर को चीनी और कुछ किशमिश के साथ मिलाएं, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त हो सके।

9. दूसरी बार उठने के बाद, प्रत्येक ताज को इच्छित भराई से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

10. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और ताज को 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

11. ओवन से निकालने के बाद, आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह अधिक आकर्षक दिखे, बल्कि एक अतिरिक्त मिठास के लिए भी।

सेवा:
ये नरम ताज गर्म होने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे कमरे के तापमान पर भी उतने ही अच्छे होते हैं। आप उन्हें सीधे या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ:
- आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे डार्क चॉकलेट या कुटी हुई नट्स के लिए कुरकुरी बनावट।
- मैं आपको सलाह दूंगा कि आप दालचीनी या वनीला जैसे मसालों को जोड़ने की कोशिश करें ताकि एक अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो सके।

ये नरम ताज केवल एक साधारण मिठाई से अधिक हैं - यह एक पाक अनुभव है जो हर कौर में खुशी लाएगा। मैं आपको इन्हें आजमाने और इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आमंत्रित करता हूं!