सूअर की मांसपेशी सॉस में

सूअर का मांस सॉस में - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

जब सरलता और स्वाद को जोड़ने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो सूअर का मांस सॉस में निश्चित रूप से एक विजेता विकल्प है। यह आसान बनाने वाला नुस्खा परिवार के डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। तो, एक स्वादिष्ट, सुगंध और बनावट से भरी हुई भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 700 ग्राम सूअर का मांस
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (400 ग्राम के एक कैन का आधा) या 4 ताजे टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- ताजा हरे धनिये का एक गुच्छा

निर्माण विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सूअर का मांस साफ करें और धो लें। इसे बड़े टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें ताकि एक रसीला बनावट प्राप्त हो सके। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को किचन पेपर से अच्छी तरह पोंछ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, जिससे एक सही भूरे रंग की प्राप्ति हो सके।

2. मांस को भूनना: एक गहरे बर्तन या ऊँची दीवार वाली कढ़ाई में 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। मांस के टुकड़ों को डालें और सभी तरफ भूनें। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और आपके व्यंजन को आकर्षक रूप देगा।

3. पानी डालें: जब मांस भून जाए, तो 1.5-2 कप पानी डालें, ताकि मांस ढक जाए, लेकिन अधिक न डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर बर्तन को ढक दें। मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

4. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ व्यंजन को स्वाद और रंग देंगी।

5. सब्जियाँ डालना: जब मांस आधा पक जाए, तो प्याज, गाजर और टमाटर (या यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं तो टमाटर का पेस्ट) डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ और सब कुछ 20-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस और सब्जियाँ अच्छी तरह पक न जाएँ और स्वाद मिल न जाएँ।

6. सॉस को गाढ़ा करना: एक छोटे कटोरे में, एक चम्मच आटे को थोड़े पानी में घोलें। मिश्रण को छलनी से बर्तन में डालें, जल्दी से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. व्यंजन को पूरा करना: मीठे मिर्च पाउडर और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 2-3 बार उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें।

8. सजावट और परोसना: ताजे धनिये को बारीक काट लें और परोसने से पहले व्यंजन के ऊपर छिड़कें। यह न केवल ताजगी का स्पर्श जोड़ेगा, बल्कि व्यंजन के अंतिम रूप को भी बेहतर बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक समृद्ध सॉस चाहते हैं, तो आप पकाने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ा देगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार गाजर को अन्य सब्जियों जैसे ज़ुचिनी या शिमला मिर्च से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद पाने के लिए, परोसने से पहले व्यंजन को कुछ घंटों या रात भर बैठने दें। सुगंध एकत्रित हो जाएगी और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें ऊर्जा के चयापचय के लिए महत्वपूर्ण बी विटामिन होते हैं। सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो व्यंजन के पोषण मूल्य को बढ़ाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन या बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा बहुपरकार है और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
2. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छा है? आलू का प्यूरी या चावल बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन एक ताजा हरी सलाद भी इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।
3. मैं बची हुई चीजों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? व्यंजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
पूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप सूअर का मांस सॉस के साथ एक बोतल रेड वाइन परोस सकते हैं, जो व्यंजन के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा। इसके अलावा, ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा इस स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए बिल्कुल सही होगा।

यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि जीवन और स्वाद से भरा हुआ है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस घर पर एक शांत रात का आनंद लें, सूअर का मांस सॉस में निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। बौना पेटिट!