स्पाइसी चिकन ग्रिल पर

स्पाइसी चिकन और सॉटेड मशरूम की स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको एक सरल और तेज़ रेसिपी पेश करता हूँ, जो परिवार के साथ स्वादिष्ट डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। स्पाइसी चिकन, सॉटेड मशरूम के साथ, न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो तीव्र स्वादों को सुखद बनावट के साथ जोड़ती है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या सीखने के इच्छुक एक नए रसोइये, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2

सामग्री:
- 2 टुकड़े बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल (पकाने के लिए)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर (या स्वाद के अनुसार मीठा)
- नमक, स्वादानुसार
- ताज़ा काली मिर्च, स्वादानुसार
- छोटे मशरूम का एक मुट्ठी (चंपिन्यन या अन्य पसंदीदा मशरूम)

संक्षिप्त इतिहास
चिकन को तले हुए पकाने की विधि एक पारंपरिक खाना पकाने की तकनीक है, जो समय के साथ रसदार और सुगंधित मांस प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाती रही है। तले हुए पकाने से स्वाद में वृद्धि होती है, और मशरूम के साथ संयोजन एक क्लासिक है, जो दुनिया भर के व्यंजनों में गहराई से निहित है। चिकन, एक सस्ती और बहुपरकारी मांस, जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है, और मशरूम एक उमामी स्वाद जोड़ते हैं जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है।

चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से सुखा लें। यह चरण पकाने के दौरान एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. चिकन का मसाला
चिकन ब्रेस्ट पर जैतून का तेल लगाएं। तेल न केवल पकाने में मदद करता है, बल्कि इसे अच्छा स्वाद भी देता है। मांस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर छिड़कें। सुनिश्चित करें कि मिर्च पाउडर समान रूप से वितरित हो ताकि एक समान मसालेदार स्वाद मिले।

3. मशरूम की तैयारी
एक गीले कपड़े से मशरूम को साफ करें, फिर उन्हें उनके आकार के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। ये जल्दी पक जाएंगे और चिकन के लिए इस्तेमाल किए गए तेल से स्वाद को अवशोषित करेंगे।

4. तले हुए पकाने की विधि
मध्यम आंच पर तवे को गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट को तवे पर रखें। इसे बिना पलटे 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत बन सके। इस बीच, मशरूम को तवे पर डालें, उन्हें सॉटे करें और स्वाद को अवशोषित करने दें।

5. चिकन को पलटना
चिकन को पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें, फिर दूसरी तरफ को 5-7 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पक गया है (आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए)।

6. परोसना
जब चिकन पक जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर इसे स्लाइस करें। इसे एक प्लेट पर रखें और उसके बगल में सॉटेड मशरूम रखें। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मशरूम के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जो एक क्रीमी नोट लाएगा और मसालों को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- चिकन का चयन: गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट का चयन करें, जो प्राकृतिक रूप से पाले गए हों। इससे पकवान अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बन जाएगा।
- मसालेदार विकल्प: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप तेल के मैरिनेड में चुटकी भर लाल मिर्च या चिली सॉस भी डाल सकते हैं।
- विविध मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद जोड़ सकें।

स्वादिष्ट संयोजन
यह पकवान ताजे सलाद या बासमती चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप कुछ अधिक भरपेट चाहते हैं, तो आप मैश किए हुए आलू या फ्रेंच फ्राइज का विकल्प चुन सकते हैं। एक पूर्ण भोजन के लिए, एक गिलास सफेद शराब या ताजा तैयार नींबू पानी परोसना न भूलें।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। मशरूम महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन D प्रदान करते हैं। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के दृष्टिकोण से भी संतुलित है।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाना।
- मैं कैसे जानूं कि चिकन पक गया है?: एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, चिकन को बीच में काटें; रस स्पष्ट होना चाहिए, बिना गुलाबी रंग के।
- मैं मशरूम के साथ और क्या कर सकता हूँ?: आप मशरूम को सूप, स्ट्यू या यहां तक कि पिज्जा में भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ा सकें।

आपको स्वादिष्ट भोजन और रसोई में मज़ा आने की शुभकामनाएँ! चाहे आप इस रेसिपी को अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, मुझे विश्वास है कि परिणाम सभी को पसंद आएगा!