पानाक्रिस चिकन

पैनाक्रीस चिकन - चिकन जांघों से एक शाही व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग: 4

कल्पना कीजिए कि एक व्यंजन जो साधारण माने जाने वाले चिकन जांघों को एक शाही व्यंजन में बदल देता है। यही पैनाक्रीस चिकन की रेसिपी है, जो धुएँ के, मीठे और खट्टे स्वादों का संयोजन है, जिसे भूमध्यसागरीय मसालों से समृद्ध किया गया है। यह रेसिपी केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि यह एक पाक यात्रा है जो किसी भी खाना पकाने के प्रेमी को प्रसन्न कर देगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
कहा जाता है कि मांस को समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ संयोजित करने वाली रेसिपियाँ प्राचीन काल से ही प्रशंसा प्राप्त करती आई हैं। मसालों और विविध सामग्रियों के साथ पकाने की कला बन गई है, और पैनाक्रीस चिकन की रेसिपी इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक जटिल और स्वादिष्ट भोजन बना सकती है।

आवश्यक सामग्री:
- 8 चिकन जांघें
- 10 स्लाइस घर का बेकन
- 2 पीले प्याज
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार आयोडीन युक्त नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 बे पत्ते
- 1 टहनी रोज़मैरी
- 1 चम्मच थाइम (या ताजा थाइम, यदि आपके पास हो)
- 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक
- 500 ग्राम लाल अंगूर का रस (या वैकल्पिक के लिए आधा सूखा लाल शराब)
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 400 ग्राम प्लेउरोटस मशरूम (या पसंद के अनुसार चैंपिनियन)
- 2 बड़े चम्मच केपर्स
- 1 नींबू का रस

रेसिपी तैयार करना:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। यदि आपके पास बड़े मशरूम हैं, तो उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटें, ताकि वे सॉस के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकें। सुचारू पकाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

2. प्याज को भूनना: एक गर्म कढ़ाई में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। कटा हुआ प्याज और 10 कटा हुआ बेकन डालें। मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और बेकन हल्का भूरा न हो जाए। मिश्रण को कढ़ाई से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. चिकन जांघों को भूनना: उसी कढ़ाई में, बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और जब यह गरम हो जाए, तो चिकन जांघें डालें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। यह कदम एक स्वादिष्ट बनावट और गहन स्वाद जोड़ देगा।

4. मसाला डालना: जब जांघें भुन जाएं, तो उन्हें नमक, काली मिर्च, बे पत्ते, रोज़मैरी और थाइम से स्वाद दें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएँ।

5. गीली सामग्री डालना: कॉन्यैक और अंगूर का रस (या लाल शराब) चिकन जांघों पर डालें। प्याज और बेकन का मिश्रण, कटी हुई मशरूम और टमाटर का पेस्ट डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकने दें। इस चरण में, सामग्री एक साथ मिल जाएंगी, और स्वाद वास्तव में दिव्य हो जाएगा।

6. व्यंजन को पूरा करना: पकाने के समय के अंत में, केपर्स और नींबू का रस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और पकने दें। यह वह चरण है जब व्यंजन वास्तव में खास बनता है!

संपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: ताजे चिकन जांघें, घर का बेकन और ताजे मशरूम का उपयोग करें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सूखी मिर्च या कैयेन मिर्च थोड़ा सा जोड़ें।
- परोसने का तरीका: इस व्यंजन का आनंद अकेले लिया जा सकता है या क्रीमी पोलेंटा, मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ। ताजगी से भरी हरी सलाद भी सॉस की समृद्धता को संतुलित करने के लिए एक बेहतरीन संगत है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पैनाक्रीस चिकन की रेसिपी चिकन जांघों और मशरूम के कारण प्रोटीन में समृद्ध है। इसके अलावा, बेकन स्वस्थ वसा का योगदान करता है, और केपर्स और नींबू का रस अतिरिक्त विटामिन प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, लेकिन यह चुने गए साइड डिश के आधार पर भिन्न हो सकती है।

विविधताएँ और सुझाव:
- शाकाहारी व्यंजन के लिए: आप चिकन जांघों को बड़े मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन सॉस आवश्यक स्वाद प्रदान करेगा।
- एक मीठा नोट: यदि आप मीठा जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के अंतिम मिनटों में सॉस में कुछ किशमिश जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- संगत: एक बोतल आधा सूखी लाल शराब इस व्यंजन के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है, स्वाद को बढ़ाते हुए और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट या पंखों के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. किस प्रकार की शराब की सिफारिश की जाती है?
एक फलदार नोट के साथ आधा सूखा लाल शराब व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! पैनाक्रीस चिकन वास्तव में अगले दिन और अधिक स्वादिष्ट होता है, क्योंकि स्वाद विकसित होने का समय मिलता है। आप इसे स्टोव या ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

4. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में संग्रहित करें ताकि नमी बनी रहे।

अब जब आपने पैनाक्रीस चिकन की रेसिपी खोज ली है, तो आप परिवार और दोस्तों को एक सरल लेकिन परिष्कृत स्वाद वाले व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हैं! एक बार जब आप इसे बनाने की कोशिश करें, तो अपने पाक अनुभव साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!