पालक के साथ चिकन श्निट्ज़ेल

चिकन स्पिनच स्निट्ज़ेल - एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप अपने रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो इस चिकन स्पिनच स्निट्ज़ेल के नुस्खे के साथ आप गलत नहीं हो सकते। यह व्यंजन परिवार के डिनर के लिए या उत्सव की मेज पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। अक्सर, चिकन स्निट्ज़ेल को खुशी के क्षणों, बचपन की यादों और प्रियजनों की हंसी के साथ जुड़े भोजन के साथ जोड़ा जाता है। चलो एक साथ यह पता करते हैं कि इन्हें कैसे तैयार किया जाए!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- मैरिनेट करने का समय: 1-2 घंटे
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री
- 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 अंडा
- स्निट्ज़ेल को कोट करने के लिए आटा
- तले के लिए तेल
- 2-3 लौंग लहसुन (इच्छानुसार)
- 400 ग्राम पालक (जमे हुए या ताजा)
- 2 कप दूध
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

संक्षिप्त इतिहास
चिकन स्निट्ज़ेल कई पाक संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रशंसा प्राप्त करता है। यह नुस्खा परिवार से परिवार में भिन्न हो सकता है, प्रत्येक अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ता है, लेकिन इसकी मूल भावना एक ही रहती है: एक नरम मांस, सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया गया, अक्सर एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा जाता है। पोषक तत्वों से भरपूर पालक इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है, रंग और स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

चरण दर चरण

चरण 1: मांस तैयार करना
1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम मोटाई में स्लाइस में काटें, बहुत पतला न काटें ताकि मांस का रस बना रहे।
2. प्रत्येक स्लाइस को हल्के से पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, जब तक कि यह समान न हो जाए। यह तकनीक मांस को समान रूप से पकाने और अधिक निवाला बनाने में मदद करेगी।
3. चिकन के स्लाइस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मसालों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: पालक तैयार करना
1. यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर, इसे छान लें और बारीक काट लें।
2. यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पहले से पका हुआ है। बस अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक छलनी पर छोड़ दें।

चरण 3: स्निट्ज़ेल तैयार करना
1. स्निट्ज़ेल को तलने के लिए एक गहरी कड़ाही तैयार करें। कड़ाही के底 को ढकने के लिए पर्याप्त तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. प्रत्येक चिकन स्लाइस को आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोट किया गया है। यह प्रक्रिया स्निट्ज़ेल को एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्रदान करेगी।
3. गर्म तेल में स्निट्ज़ेल को धीरे से डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें।

चरण 4: पालक सॉस तैयार करना
1. एक बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन को कम आंच पर भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि इससे यह कड़वा हो जाएगा।
2. 2 बड़े चम्मच आटा डालें और एक रॉक्स बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। इसे थोड़ा भूनने दें, फिर धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार व्हिस्क करते रहें ताकि गांठ न बने।
3. जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। स्वाद के अनुसार नमक डालें।

चरण 5: असेंबली और सर्विंग
1. प्रत्येक प्लेट पर एक कुरकुरी चिकन स्निट्ज़ेल रखें, और उसके ऊपर क्रीमी पालक सॉस डालें।
2. आप इस व्यंजन को ताजे मूली के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी और कुरकुरापन का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, हरी सलाद एक बेहतरीन साइड डिश हो सकती है जो भोजन को पूरा करती है।

व्यावहारिक सुझाव
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे के मिश्रण में मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप स्निट्ज़ेल को तलने के बजाय भून सकते हैं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
- एक समृद्ध सॉस के लिए, पालक सॉस में खट्टा क्रीम डालें ताकि इसे और भी क्रीमी बना सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को पोर्क या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं स्निट्ज़ेल को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ?
इसे तलने के तुरंत बाद परोसना महत्वपूर्ण है। यदि आपको इसे रखना है, तो संघनन से बचने के लिए एक वेंटिलेटेड रैक का उपयोग करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस व्यंजन के साथ जाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन स्पिनच स्निट्ज़ेल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि पालक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हरी सब्जियों का नियमित सेवन, जैसे पालक, संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

संभवतः परिवर्तन
- पालक सॉस में पनीर: पालक सॉस में फेटा या परमेसन चीज़ डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- हर्ब स्निट्ज़ेल: आटे के मिश्रण में सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे ओरिगैनो या तुलसी डालें ताकि विशेष सुगंध मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, चिकन स्पिनच स्निट्ज़ेल का नुस्खा सरल, स्वादिष्ट और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। कुछ समायोजन और विविधताओं के साथ, आप इस क्लासिक व्यंजन को एक वास्तविक व्यंजन में बदल सकते हैं। अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!