ओवन में सूअर की गर्दन

ओवन में पकी हुई पोर्क नेक की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 2 घंटे
बेक करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

हर रसोई में ऐसी रेसिपी होती हैं जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती हैं, और ओवन में पकी हुई पोर्क नेक उनमें से एक है। यह रेसिपी मसालों की तीव्र सुगंध को मांस की रसीलता के साथ जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी भोजन को दावत में बदल सकता है। समय के साथ, पोर्क रोस्ट मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गया है, जिसे अक्सर त्योहारों या पारिवारिक मिलनों के अवसर पर तैयार किया जाता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

1 किलोग्राम पोर्क नेक (जो वसा के कारण रसीला रहता है, भूनने के लिए आदर्श)
3 बड़े प्याज (पीले या सफेद प्याज का चयन करें जो मिठास जोड़ते हैं)
3 लहसुन की कलियाँ (गहरे और सुगंधित स्वाद के लिए)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
ओरेगैनो (1 चम्मच)
जायफल (एक चुटकी)
धनिया (एक चुटकी)
बे पत्ते (2-3 पत्ते)
100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली, सूखी शराब चुनें)
1 कप पानी (लगभग 250 मिलीलीटर)
मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)

विधि

1. मांस को मैरिनेट करना
सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें। एक बाउल में, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, जायफल और धनिया मिलाएं। यह संयोजन मांस को गहरी सुगंध में लपेटेगा और इसे नरम करने में मदद करेगा। पोर्क नेक को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं।

2. सब्जियों की तैयारी
जब मांस मैरिनेट हो जाए, तो सब्जियों की तैयारी का समय है। प्याज को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौथाई काटें। लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ व्यंजन में मिठास और सुगंध जोड़ेंगी।

3. व्यंजन को असेंबल करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश या ओवन के लिए उपयुक्त अन्य बर्तन लें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। मैरिनेट किया हुआ पोर्क नेक सब्जियों के ऊपर रखें। बे पत्ते, बचा हुआ मैरिनेड और एक कप पानी डालें। यदि आप थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च छिड़कें।

4. बेक करना
बर्तन को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे और मांस समान रूप से पक सके। प्रीहीटेड ओवन में बर्तन रखें और 2 घंटे तक बेक करें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है और सुनिश्चित करें कि मांस रसदार बना रहे, इसके लिए बर्तन में मौजूद सॉस से मांस को छिड़कें। लगभग 1 घंटे के बाद, मांस को ब्राउन होने देने के लिए फॉयल हटा सकते हैं।

5. व्यंजन को पूरा करना
जब मांस नरम और पक जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, पोर्क नेक को समान भागों में काट लें। इसे भाप में पकी सब्जियों, मैश किए हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, ताकि व्यंजन की समृद्धि का संतुलन बना रहे।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: वसा की परत के साथ पोर्क नेक का चयन करें, क्योंकि यह भूनने की रसीलता में योगदान करता है।
- विविधताएँ: आप स्मोकी पेपरिका या जीरा जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन में एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- साइड डिश: पोर्क नेक को मलाईदार मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बेहतरीन जोड़ा जा सकता है। एक ताज़ी हरी सलाद भी मांस की समृद्धता को संतुलित कर सकती है।
- परोसना: मैं सुझाव दूंगा कि आप पोर्क नेक को उसी सफेद शराब के गिलास के साथ परोसें जिसका उपयोग मैरिनेड में किया गया था, ताकि एक पूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ओवन में पकी हुई पोर्क नेक की रेसिपी प्रोटीन से भरपूर एक विकल्प है, हर सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो मांस में वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं। हालांकि, वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

प्रश्नोत्तर

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रेसिपी को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय लगभग 1 घंटे होगा।

- मैं भुना हुआ मांस को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
भुना हुआ मांस को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- मैं और कौन से मसाले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मैरी या थाइम का उपयोग कर सकते हैं, जो पोर्क के साथ बहुत अच्छे होते हैं।

निष्कर्ष

ओवन में पकी हुई पोर्क नेक एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। इसकी समृद्ध सुगंध और रसीली बनावट के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। मसालों और साइड डिश के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। ब Bon appétit!