मटर और चिकन जांघें

चिकन थाई और मटर - इंद्रियों के लिए एक उत्सव रेसिपी!

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

स्वाद और सुगंध से भरी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी के माध्यम से मार्गदर्शित करूंगा: चिकन थाई और मटर। यह डिश न केवल रसीले मांस और ताजे सब्जियों का एक परिपूर्ण संयोजन है, बल्कि यह भी एक उदाहरण है कि कैसे सरल सामग्री एक साधारण भोजन को एक असली उत्सव में बदल सकती है। इस रेसिपी की उत्पत्ति प्राचीन काल में होती है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है, इसके लुभावने स्वाद और पोषण मूल्य के कारण।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर फाइबर, विटामिन ए, सी और के, और आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर है। गाजर बीटा-कैरोटीन प्रदान करता है, और टमाटर का ब्रोथ एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसलिए, एक ऐसा भोजन तैयार करने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आपकी सेहत का भी ध्यान रखता है!

सामग्री

- 1 कैन मटर (लगभग 400 ग्राम) या 1 बैग ताजा/जमा मटर
- 3-4 चिकन थाई (चिकन के पैर)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 छोटा प्याज (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 3-4 चम्मच टमाटर का ब्रोथ या टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल पसंद किया जाता है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 वेजिटेबल क्यूब या 1 चम्मच सूप मसाला (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे फली से छील लें। गाजर को छीलें, धो लें और गोल स्लाइस में काट लें, और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप प्याज का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो इसे बारीक काट लें।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गाजर और मिर्च डालें, और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं और सुगंध निकलने लगे। यदि आप प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें और जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।

चरण 3: चिकन थाई को पकाना

जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो चिकन थाई को बर्तन में डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें, सभी तरफ से पलटते रहें। इससे पकवान को गहरा और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा।

चरण 4: सामग्री को उबालना

चिकन थाई पर, ठंडा पानी डालें, ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएँ। उबालने के लिए लBringाएं, फिर आंच को कम करें और 10 मिनट तक उबालें। यह समय मांस को नरम करने और हड्डी से आसानी से अलग होने में मदद करेगा।

चरण 5: मटर डालना

जब चिकन थाई पक जाएं, तो धोई हुई मटर को बर्तन में डालें। उन्हें एक साथ 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए और आसानी से हड्डी से अलग न हो जाए।

चरण 6: रौ को तैयार करना

इस बीच, एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच आटे को टमाटर के ब्रोथ के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। बर्तन से थोड़ी मात्रा में तरल मिश्रण में डालें ताकि इसका तापमान समान हो जाए। यह चाल एक समान और क्रीमी सॉस सुनिश्चित करेगी।

चरण 7: पकवान को पूरा करना

आटे और ब्रोथ का मिश्रण बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सूखी सब्जियाँ या यदि आप उपयोग करना चुनते हैं तो नॉर क्यूब डालें। इसे 2-3 उबालने के लिए छोड़ दें, जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

चरण 8: परोसना और सुझाव

अब जब पकवान तैयार है, तो इसे परोसने का समय है! यह डिश मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती है। एक कुरकुरी ब्रेड का टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे आप सॉस की हर बूँद का आनंद ले सकें।

संभव वैरिएंट

एक अनोखापन जोड़ने के लिए, अंतिम में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे कि अजमोद या डिल मिलाने की कोशिश करें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो आप थोड़ा हरी मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, बिना हड्डी का चिकन जल्दी पक जाएगा। उबालने का समय 15-20 मिनट के लिए समायोजित करें।

2. मैं रेसिपी में और क्या जोड़ सकता हूँ?
मशरूम या ज़ुचिनी विकल्पों के लिए बेहतरीन हैं।

3. क्या मैं इस पकवान को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन थाई और मटर को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट बनाए रखने के लिए 2-3 महीने के भीतर इसका सेवन करना बेहतर है।

4. मैं इस पकवान को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
वसा को कम करने के लिए बिना त्वचा के चिकन थाई का उपयोग करें। इसके अलावा, पोषक तत्वों के लिए अधिक सब्जियाँ जोड़ें।

निष्कर्ष

चिकन थाई और मटर एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जो परिवार के भोजन या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर निवाले के साथ, आप स्वाद और बनावट का एक अद्भुत संयोजन खोजेंगे। आपको अच्छे खाने की शुभकामनाएँ और प्यार से पकाने का आनंद लें!