कांच पर चिकन

बेकन और भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ ओवन में भुना हुआ चिकन का स्वादिष्ट नुस्खा

एक विशेष नुस्खा आजमाने के लिए तैयार हो जाइए जो एक साधारण रात के खाने को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देगा। नरम चिकन, कुरकुरी बेकन की स्लाइस में लिपटा हुआ और स्वादिष्ट सुगंध से भरा हुआ, आपके इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। यहां इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने का चरण-दर-चरण तरीका दिया गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 4 स्लाइस बेकन
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच पाम तेल (या जैतून का तेल)
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट (या 6 लौंग लहसुन, कुचली हुई)
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 5 मिर्च के दाने
- 3 जूनीपर बेरी
- 2 बे पत्ते
- 1-2 कप पानी

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

ओवन में भुना हुआ चिकन कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित एक व्यंजन है। चाहे इसे देहाती या परिष्कृत शैली में तैयार किया जाए, यह व्यंजन परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। बेकन का उपयोग स्वाद में एक नोट जोड़ता है और कुरकुरे कंट्रास्ट को जोड़ता है, साधारण चिकन को उत्सव के लायक स्वाद अनुभव में बदल देता है।

पकाने की विधि के निर्देश

चरण 1: चिकन की तैयारी

1. सबसे पहले चिकन को साफ करें। चिकन की त्वचा हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आपने अंदर से सभी आंतें निकाल दी हैं और इसे ठंडे पानी से धो लिया है।
2. साफ करने के बाद, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए पेपर टॉवल से चिकन को अच्छी तरह से सुखा लें। इस कदम से कुरकुरी त्वचा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

चरण 2: चिकन को मैरीनेट करना

1. एक मध्यम कटोरे में, पाम तेल, ब्राउन शुगर, लहसुन का पेस्ट, सूखी सफेद शराब, थाइम, रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. अपने हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को चिकन की पूरी सतह पर मालिश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह मैरिनेड से अच्छी तरह ढका हुआ है। इसे 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।

चरण 3: बेकन तैयार करना

1. इस बीच, बेकन की स्लाइस को आधे में काट लें।
2. चिकन को बेकन की स्लाइस से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हों।

चरण 4: ओवन के लिए तैयारी

1. 1 लीटर से अधिक का एक पानी की बोतल लें और इसे पानी से भरें। यह बेकिंग के दौरान चिकन को स्थिर रखने में मदद करेगा।
2. ओवन की ट्रे के केंद्र में पानी की बोतल रखें और उसके ऊपर चिकन रखें।
3. चिकन के चारों ओर पानी, तेल, कुचला हुआ लहसुन, मिर्च के दाने, जूनीपर बेरी, बे पत्ते, थाइम और रोज़मेरी डालें।

चरण 5: चिकन को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें। हर 20 मिनट में चिकन की जांच करना और इसे ट्रे में सॉस से ब्रश करना महत्वपूर्ण है, ताकि यह नम और स्वादिष्ट बना रहे।
3. चिकन तब तैयार होता है जब त्वचा सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है और आंतरिक तापमान 75°C तक पहुँच जाता है।

चरण 6: परोसना

1. एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
2. पानी की बोतल से चिकन को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे एक प्लेट पर रखें।
3. इसे नींबू और संतरे के स्लाइस के साथ परोसें, जो पकवान में ताजगी का एक नोट जोड़ेंगे। ये न केवल पकवान की उपस्थिति को बढ़ाते हैं, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाते हैं!

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें, सबसे अच्छा प्राकृतिक रूप से पाला हुआ। इसका बेहतर बनावट और गहरा स्वाद होगा। यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप ओरिगैनो या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।
- बेकन: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकन को शाकाहारी विकल्प या स्मोक्ड चिकन के साथ बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: इस पकवान को एक पूर्ण भोजन में बदलने के लिए ट्रे में मौसमी सब्जियाँ जोड़ें, जैसे गाजर, आलू या प्याज।
- शराब: एक गुणवत्ता की सूखी सफेद शराब चुनें, क्योंकि यह पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि चिकन पक गया है? चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें। यह 75°C होना चाहिए।
- क्या मैं चिकन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
- इस पकवान के साथ कौन से साइड डिश अच्छी हैं? ओवन में भुना हुआ चिकन मैश किए हुए आलू, चावल या ताजा सलाद के साथ बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह बेकन ओवन में भुना हुआ चिकन का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो चिकन के आकार और उपयोग की गई बेकन की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि बेकन एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, लेकिन वसा भी। अधिक संतुलित पोषण के लिए, चिकन के साथ ताजे सब्जियाँ जोड़ें।

यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह बहुपरकारी भी है! तो, अपनी कल्पना को उड़ान दें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। शुभ भोजन!