जिंगारा स्कैलप

जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप - एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

मैं आपको एक आकर्षक, स्वाद और रंगों से भरी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो आपके रसोई में जादू का एक छींटा लाएगी। जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें एक समृद्ध कहानी और सुगंध है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। यह रेसिपी बकरी के मांस पर आधारित है, जो एक सुगंधित सॉस में पकाया जाता है, मशरूम और स्मोक्ड मीट के साथ, सब कुछ एक साधारण साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम बकरी का मांस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 100 मिलीलीटर तेल (रैपसीड या सूरजमुखी)
- 300 ग्राम ब्राउन चैंपिनियन मशरूम, स्लाइस में काटा हुआ
- 300 ग्राम स्मोक्ड मीट, जुलिएन में काटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, छिलके उतारे और स्लाइस में काटा हुआ
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट
- 1 कप पानी
- सजावट के लिए हरा धनिया

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:
जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप, हालांकि यह एक पारंपरिक रेसिपी नहीं है, लेकिन यह खाद्य प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। यह व्यंजन पाक लोककथाओं से प्रेरित है, जहाँ सामग्री एक साथ सामंजस्य से मिलती हैं, बनावट और सुगंध लाते हैं। माना जाता है कि "जिंगारा" एक जीवंत सामग्री के संयोजन को संदर्भित करता है, जो विविध प्रभावों को मिलाने वाली पाक कला की विशिष्टता है।

चरण-दर-चरण:

1. मांस की तैयारी:
ठंडे पानी की धारा के नीचे बकरी के मांस को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इस कदम के बाद, मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को हल्का पीटने के लिए एक मांस की हथौड़ी का उपयोग करें, जिससे मांस को नरम करने में मदद मिलेगी। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर प्रत्येक स्लाइस को सफेद आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

2. मांस को तलें:
एक गहरे पैन में 100 मिलीलीटर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मांस के स्लाइस डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। यह वह क्षण है जब मांस की सुगंध निकलने लगेगी, जिससे व्यंजन को समृद्धि मिलेगी। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालकर अलग रख दें।

3. सॉस तैयार करना:
उसी पैन में, जुलिएन में काटी गई स्मोक्ड मीट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर बारीक कटी हुई प्याज और स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें। प्याज के पारदर्शी होने और मशरूम के पानी छोड़ने तक उन्हें एक साथ भूनें। यह वह चरण है जब सुगंध मिश्रित होने लगती है।

4. स्वाद बढ़ाना:
पैन में पेपरिका, टमाटर की पेस्ट और लहसुन के स्लाइस डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। कुछ मिनटों बाद, सभी सामग्री के ऊपर 1 कप पानी डालें और इसे उबालने लाएं। पैन को ढक दें और 10-15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं, ताकि सॉस अधिक तरल हो सके।

5. पकवान को पूरा करना:
जब सॉस गाढ़ा हो जाए और सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं, तो तले हुए मांस के स्लाइस को पैन में डालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए सॉस में गर्म होने दें, ताकि वे स्वादों को अवशोषित कर सकें।

सेवा:
जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप को साधारण चावल और ताजा हरी सलाद के साथ परोसें। एक शानदार विचार यह है कि प्लेट को काटे हुए हरे धनिये से सजाएं, जो रंग और ताजगी का एक छींटा जोड़ता है। यह व्यंजन सफेद सूखी वाइन या हल्की बीयर के साथ भी बहुत अच्छा होता है, जो मांस और सॉस के गहरे स्वाद को उजागर करता है।

टिप्स और सुझाव:
- आप बकरी के मांस की जगह चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक सुलभ संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो सॉस में थोड़ा मिर्च डालें, ताकि तीखापन बढ़ सके।
- चावल के स्थान पर, आप मैश किए हुए आलू या पास्ता का विकल्प चुन सकते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप के साथ कौन से अन्य साइड डिश उपयुक्त हैं?
हम सरल साइड डिश जैसे चावल, मैश किए हुए आलू या ताजा हरी सलाद की सिफारिश करते हैं।

2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप को कुछ घंटे पहले पकाया जा सकता है और परोसने से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. मैं इस व्यंजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन बकरी के मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

कैलोरी:
जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप का एक सर्विंग लगभग 400-450 कैलोरी होता है, जो चुनी गई साइड डिश और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

समापन:
यह जिंगारा स्टाइल एस्कैलोप की रेसिपी परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। हर निवाला खुशी और स्वाद लाएगा, जिससे भोजन एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाएगा। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपने पकवान में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! शुभ भोजन!