दही के साथ रोटी

दही की रोटी: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 8 स्लाइस

स्वाद और बनावट की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको सॉफ्ट और फ fluffy दही की रोटी बनाना सिखाऊंगा, एक तेज और सरल नुस्खा जो आपके भोजन को एक अनोखी छटा देगा। यह प्रकार की रोटी विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है, जैसे कि सूप से लेकर पनीर तक, या बस नाश्ते में मक्खन और जाम के साथ।

सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही (एक क्रीमी बनावट के लिए, ग्रीक दही सबसे अच्छा है)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 100 मिली गर्म पानी (लगभग 37°C)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे बाउल में, सूखी खमीर, गर्म पानी और चीनी डालें। धीरे से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, या जब तक मिश्रण फेन नहीं बनने लगता। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि सक्रिय खमीर एक फ fluffy रोटी सुनिश्चित करेगा।

2. एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और नमक डालें। नमक को आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, जो आटे में नमक के गुच्छे को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर मिश्रण और दही डालें। यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो इस समय जैतून के तेल को भी डालें।

4. एक स्पैटुला या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक कि आटा एक साथ आना शुरू न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे एक चम्मच आटा डालें, लेकिन अधिक न करें।

5. आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 8-10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। गूंधना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह ग्लूटेन को विकसित करता है, जिससे रोटी को एकदम सही बनावट मिलती है।

6. आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा सा तेल लगे बाउल में रखें। इसे एक नम तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

7. जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर बेल लें और अपनी पसंद के अनुसार अंडाकार या गोल रोटी का आकार दें। रोटी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें।

8. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। रोटी को फिर से तौलिये से ढक दें और इसे 20-30 मिनट और उठने दें।

9. जब रोटी उठ जाए, तो इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और एक कुरकुरी परत न बन जाए। आप रोटी के नीचे हल्का सा थपथपाकर देख सकते हैं कि यह पकी है या नहीं - एक खोखला ध्वनि यह संकेत देगा कि यह तैयार है।

10. रोटी को ओवन से निकालें और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। इसे तुरंत काटने के प्रलोभन का विरोध करना कठिन है, लेकिन इसे ठंडा करने से आपको और भी बेहतर बनावट मिलेगी।

सेवा का सुझाव: दही की रोटी ताजा मक्खन और फल की जाम के साथ शानदार होती है, लेकिन आप इसका उपयोग स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में भी कर सकते हैं। आप इसके लिए डिल या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों को आटे में डालने की कोशिश कर सकते हैं ताकि इसे एक अनोखा स्वाद मिल सके।

संभावित विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं (जैसे, अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकरी का दही) या आटे में तिल, जीरा या जैतून डालकर स्वाद को विविधता दे सकते हैं। यह रोटी बहुपरकारी है और आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है।

अब जब आपने इस दही की रोटी के नुस्खे की खोज की है, तो अब इसे आजमाने के लिए बस इतना ही है! घर के बने रोटी की ताजा सुगंध और हर कौर का आनंद लें!