चिकन थाईज और सब्जियाँ

मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन पैरों का ढक्कन

आज मैं आपको एक सरल, व्यावहारिक और बेहद सुगंधित नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं: मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन पैरों का ढक्कन। यह नुस्खा केवल रसोई का एक क्लासिक नहीं है, बल्कि साधारण सामग्रियों को वास्तव में स्वादिष्ट कुछ में बदलने का एक शानदार तरीका भी है। चिकन के पैर नर्म और रसदार हो जाते हैं, जबकि सब्जियाँ ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती हैं। आइए देखें कि हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन पैरों का ढक्कन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 4 चिकन पैरों
- 2 हरी प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 1 अजीन
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच तीखा मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, तीखा स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी
- ½ चम्मच पीसी हुई धनिया
- ½ चम्मच पीसी हुई जीरा

नुस्खा बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन पैरों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पेपर टॉवल से सुखाएं और एक तरफ रख दें। सब्जियों को काटें: हरी प्याज को गोल टुकड़ों में, मिर्च को क्यूब्स में और अजीन को स्ट्रिप्स में काटें।

2. चिकन का मसाला: एक नॉन-स्टिक पैन (यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता का, जैसे कि टेफाल) में चिकन के पैर डालें। नमक, काली मिर्च, मीठा और तीखा मिर्च पाउडर, धनिया और पीसी हुई जीरा छिड़कें। यहाँ वह क्षण है जब सुगंध प्रकट होना शुरू होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि प्रत्येक चिकन पैर अच्छी तरह से मसालों से ढक जाए।

3. सब्जियाँ जोड़ना: काटी हुई सब्जियों को पैन में चिकन के पैरों के साथ डालें। एक चम्मच जैतून का तेल और एक ताजा रोज़मेरी की टहनी डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। रोज़मेरी व्यंजन को ताजगी और मनमोहक सुगंध प्रदान करेगा।

4. धीमी आंच पर पकाना: पैन में एक कप पानी डालें, फिर ढक्कन लगाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए। इसे लगभग 45 मिनट तक उबालने दें। कभी-कभी जांचें कि तरल खत्म न हो जाए; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें।

5. व्यंजन को पूरा करना: अंतिम 10-15 मिनट में, ढक्कन हटा दें और आंच को थोड़ा बढ़ा दें। इससे सॉस गाढ़ा हो जाएगा और अधिक केंद्रित हो जाएगा। आप स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं, अंतिम स्पर्श के लिए थोड़ा धनिया और जीरा जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

6. परोसना: एक बार जब चिकन के पैर पक जाएं और सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो परोसने का समय है। मैं उन्हें उबले हुए आलू के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जिन्हें नमक, काली मिर्च और हरा धनिया के साथ स्वादित किया गया है। यह बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

सुझाव और विविधताएँ

इस नुस्खे को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर या ज़ूचिनी जोड़ सकते हैं, जो चिकन के पैरों के साथ पूरी तरह से पक जाएगी। आप लहसुन या करी जैसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं ताकि विदेशी स्वाद मिल सके।

यदि आप इस भोजन को सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के विचार को पसंद करते हैं, तो यह व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा, इसे एक परिष्कृत हवा देगा।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या ऊपरी पैरों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।

2. मैं बचे हुए खाने को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पके हुए चिकन के पैरों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक स्वस्थ नुस्खा है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सर्विंग और साइड डिश को नियंत्रित करें।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन पैरों के नुस्खे को आजमाएँगे और यह जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा! अच्छा खाना खाएं!