चिकन ब्राइन

चिकन सॉस रेसिपी - एक क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन सॉस एक पारंपरिक रेसिपी है, जो सुगंध और रंगों से भरी होती है, जो न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाती है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी भी सुनाती है। यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक डिनर हो या दोस्तों की पार्टी। सुगंधित सॉस में मैरिनेट किया गया चिकन रसदार और स्वाद से भरा हो जाता है, और अंतिम व्यंजन निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसका स्वाद लेते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

चिकन के लिए:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- मसाले (थाइम, मीठा मिर्च) इच्छानुसार

सॉस के लिए:
- 2 सिर लहसुन
- 5-6 ताजे या जमी हुई टमाटर
- 1-2 शिमला मिर्च (लाल या हरी) या मिर्च
- 1 तीखी मिर्च (वैकल्पिक, जो लोग तीखा पसंद करते हैं)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम
- 1-2 बड़े चम्मच तेल
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- कुछ अजवाइन के टुकड़े

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: चिकन की तैयारी

1. चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर साफ करें। सुनिश्चित करें कि कोई पंख या आंतें हटा दी गई हैं।
2. चिकन को मध्यवर्ती पर आधा काटें, पीठ को पूरी तरह से रखते हुए। यह विधि समान रूप से पकाने में मदद करती है।
3. चिकन को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और एक चुटकी नमक डालें। इससे मांस में से सुगंध निकलने में मदद मिलेगी।

चरण 2: चिकन को उबालना

1. मध्यम आंच पर पानी को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो सतह से झाग निकाल लें।
2. आधे कटे प्याज, छिली हुई गाजर, अजवाइन और एक टुकड़ा शिमला मिर्च डालें। चिकन के पकने तक इसे धीमी आंच पर उबालें, लगभग 40-50 मिनट।

चरण 3: सॉस की तैयारी

1. एक पैन में, कटी हुई टमाटर, कटा हुआ शिमला मिर्च और बारीक कटी हुई तीखी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। 2-3 कप पानी डालें और उबालें जब तक टमाटर और शिमला मिर्च नरम न हो जाएं, लगभग 15-20 मिनट।
2. उबालने के बाद, कुचले हुए लहसुन, कटा हुआ डिल और कटा हुआ धनिया डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 उबालने दें।

चरण 4: चिकन को भूनना

1. उबले हुए चिकन को पानी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे दोनों तरफ जैतून के तेल से लगाएं और नमक, काली मिर्च और थाइम से मसाला लगाएं।
2. ग्रिल या ग्रिल को गर्म करें। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए इसे थोड़े मक्खन से चिकना करें।
3. चिकन को ग्रिल पर रखें और इसे दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 15-20 मिनट।

चरण 5: व्यंजन की असेंबली

1. भुने हुए चिकन को एक सर्विंग डिश में रखें।
2. गर्म सॉस को चिकन पर डालें, ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके।
3. इसे गर्म मक्का के दलिये के साथ परोसें और आवश्यकता अनुसार ताज़ी गर्मियों की सलाद के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

और भी रसदार चिकन पाने के लिए, आप इसे पकाने से कुछ घंटे पहले तेल और मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में स्वादों को बढ़ाने के लिए, आप कुछ लॉरिल पत्ते या कुछ काली मिर्च के दाने भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक तीखी मिर्च या यहां तक कि कुछ तीखी मिर्च भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, मक्का के दलिये के बजाय, आप चावल या आलू के प्यूरी का विकल्प चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चिकन सॉस रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। टमाटर और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जबकि लहसुन अपने इम्यून सिस्टम के लाभों के लिए जाना जाता है। पकाए गए चिकन का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो कि उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया गया हो ताकि समान रूप से पक सके।
2. क्या मैं ताजे टमाटरों को जमी हुई टमाटरों से बदल सकता हूँ? हाँ, जमी हुई टमाटर एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना किसी एडिटिव या शर्करा वाले विकल्प चुनें।
3. मैं बचे हुए मांस के शोरबे से और कौन सी रेसिपी बना सकता हूँ? मांस का शोरबा एक स्वादिष्ट सूप के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है या सुगंधित पुलाव बनाने के लिए। स्वादिष्ट व्यंजन के लिए चावल, सब्जियाँ और मसाले डालें।

चिकन सॉस केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर कौर का आनंद लें और इस लोकप्रिय व्यंजन द्वारा लाए गए सुगंध और परंपराओं की सराहना करें!