ब्रेडेड चिकन विंग्स

पैन-कोटेड चिकन विंग्स: एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 4

हमारे किचन में आपका स्वागत है, जहां आज हम एक सरल लेकिन शानदार नुस्खा की खोज करेंगे: पैन-कोटेड चिकन विंग्स। ये स्वादिष्ट तले हुए पंख एक स्वादिष्ट डिनर या एक ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही विकल्प हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। हमारे साथ इस पाक साहसिक यात्रा की शुरुआत करें, और आप जानेंगे कि साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में कैसे बदलना है।

पैन-कोटेड चिकन विंग्स का इतिहास

पैन-कोटेड चिकन विंग्स एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है। पारिवारिक भोजन से लेकर दोस्तों की पार्टियों तक, ये कुरकुरे पंख दोस्ती का प्रतीक बन गए हैं। इनकी उत्पत्ति कई विविध पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां मांस और तले हुए व्यंजन अपनी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए पसंद किए जाते हैं। चाहे आप इन्हें सॉस, साइड डिश के साथ या अकेले ही आनंद लें, पैन-कोटेड विंग्स एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करता है।

सामग्री

- 8 चिकन विंग्स (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 चम्मच वेजिटा (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- 1 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (लगभग 500 मिलीलीटर)

चिकन विंग्स की तैयारी

1. चिकन विंग्स की सफाई और काटना
चिकन विंग्स को साफ करने से शुरू करें। उन पंखों के सिरों को हटा दें, जिन्हें आमतौर पर नहीं खाया जाता है, और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। यह कदम न केवल स्वच्छता को बढ़ावा देता है, बल्कि बेहतर बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।

2. चिकन विंग्स उबालना
चिकन विंग्स को एक बड़े बर्तन में डालें, ठंडा पानी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें 20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम न केवल चिकन विंग्स को समान रूप से पकाने में मदद करता है, बल्कि मांस को कोमल और रसदार बनाए रखने में भी मदद करता है।

3. चिकन विंग्स को ठंडा करना
उबालने के बाद, चिकन विंग्स को पानी से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक रैक पर सूखने दें। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम तलने के समय कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

पैन-कोटिंग मिश्रण की तैयारी

1. सामग्री मिलाना
एक कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और आटा डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को गाढ़ा क्रीम जैसा होने तक मिलाते रहें। यह मिश्रण आपके चिकन विंग्स के लिए एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

2. मिश्रण को मसाला देना
स्वादानुसार वेजिटा, नमक और काली मिर्च डालें, मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं।

3. चिकन विंग्स को तलने के लिए तैयार करना
उबले हुए चिकन विंग्स पर नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च पाउडर छिड़कें। ये मसाले परत को विशेष स्वाद और आकर्षक रंग देंगे। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पंख अच्छी तरह से ढका हुआ है।

चिकन विंग्स को तलना

1. तेल गर्म करना
एक गहरे पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल (लगभग 500 मिलीलीटर) डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए अंडे के मिश्रण की एक बूँद डालें; यदि यह चिटकती है, तो तेल तलने के लिए तैयार है।

2. चिकन विंग्स को तलना
हर चिकन विंग को लें, उसे अंडे और आटे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह समान रूप से ढका हुआ है। पंखों को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक साथ न हों, ताकि समान रूप से तला जा सके। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

3. तेल निकालना
चिकन विंग्स को तलने के बाद, उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि पंख कुरकुरे रहें और तले हुए न हों।

पैन-कोटेड चिकन विंग्स की सर्विंग

पैन-कोटेड चिकन विंग्स गर्मागर्म परोसे जाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ। आप उन्हें लहसुन की चटनी, टमाटर की चटनी या यहां तक कि एक तीखी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। एक रचनात्मक विचार यह होगा कि उन्हें पुदीने के दही की चटनी या एक गोभी के सलाद के साथ परोसा जाए, जो सुखद बनावट के विपरीत लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक कुरकुरी परत के लिए: अंडे के मिश्रण को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पंखों को उसमें डालें। इससे एक मोटी और कुरकुरी परत बनने में मदद मिलेगी।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: वेजिटा को अन्य पसंदीदा मसालों जैसे स्मोक्ड पेपरिका या ग्रिलिंग मसालों के साथ बदलने में संकोच न करें, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त किए जा सकें।
- तैयारी के विविधताएँ: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप पंखों को ओवन में बेक कर सकते हैं। पंखों को बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चिकन विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चिकन विंग्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें। पहले उन्हें उबालें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

2. कौन से साइड डिश सबसे उपयुक्त हैं?
पैन-कोटेड चिकन विंग्स कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जैसे फ्रेंच फ्राइज़, मैश किए हुए आलू या ताजा सलाद। अचार भी एक शानदार विकल्प है जो स्वादों का एक अच्छा विपरीत जोड़ता है।

3. मैं बचे हुए चिकन विंग्स को कितने समय तक रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए चिकन विंग्स हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन विंग्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इनमें बी कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। हालांकि, तले हुए खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संयम में खाना सबसे अच्छा है।

निष्कर्ष

इन पैन-कोटेड चिकन विंग्स के साथ, आप हर भोजन में खुशी लाएंगे। चाहे आप उन्हें प्रियजनों के साथ आनंद लें या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके और एक साथ सबसे अच्छे पलों का आनंद लिया जा सके। शुभ भोजन!