भुने आलू के साथ पोर्क

एक उत्सव के खाने या परिवार के साथ बिताए गए रविवार के लिए, तले हुए पोर्क और सॉसेज की सुगंध और स्वाद के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता, जिसे भुने हुए आलू के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी न केवल किसी को प्रभावित करेगी, बल्कि खाने की मेज का माहौल भी गर्म और खुशी से भर देगी। चलो इस पाक साहसिकता में शामिल हों और एक स्वादिष्ट पकवान बनाने के चरणों का पता लगाएं?

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण: 4

सामग्री

मांस के लिए:
- 300 ग्राम पोर्क शोल्डर
- 200 ग्राम पोर्क टेंडरloin
- 4 छोटे सॉसेज (घरेलू)
- स्वाद के अनुसार नमक
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 1 कप सफेद शराब
- 3 लॉरिल की पत्तियाँ

गार्निश के लिए:
- 6 बड़े आलू
- 100 ग्राम मक्खन
- स्वाद के अनुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ओरेगैनो
- स्वाद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ पनीर
- थोड़ा सफेद शराब

रेसिपी की कहानी
पोर्ट मांस के साथ रेसिपी अक्सर परिवार के साथ बिताए गए विशेष क्षणों से जुड़ी होती हैं, उत्सव के खाने की यादें या बस एक शांत रविवार। तले हुए मांस और भुने हुए आलू का यह संयोजन एक क्लासिक है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, हर घर में खुशी और गर्मी लाता है। प्रत्येक सामग्री को ध्यान से चुना गया है, जिसका उद्देश्य एक समृद्ध और संतोषजनक स्वाद में योगदान देना है।

तैयारी के निर्देश

चरण 1: भुने हुए आलू तैयार करना
1. सबसे पहले, 6 बड़े आलू को छील लें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल स्लाइस में काटें ताकि वे समान रूप से पकें।
2. आलू को ठंडे पानी में डालें और इसमें थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालें जब तक वे लगभग नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत ज्यादा न उबालें, क्योंकि उन्हें ओवन में आकार बनाए रखना है।
3. जब वे लगभग उबल जाएं, तो पानी निकाल लें और आलू को एक बेकिंग ट्रे पर रखें जिसमें बेकिंग पेपर रखा हो। अब उन्हें मसाला देने का समय है! नमक, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा ओरेगैनो छिड़कें। ओरेगैनो के बारे में सावधान रहें, क्योंकि इसका स्वाद तीव्र होता है - एक विचार यह है कि आप थोड़ी मात्रा से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
4. ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें, फिर पनीर को कद्दूकस करें और थोड़ा सफेद शराब डालें। यह कदम स्वाद का एक नोट जोड़ देगा और अंत में एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 2: पोर्क का पकाना
1. इस बीच, पोर्क को तैयार करें। मांस और टेंडरलॉइन को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें और स्वाद को अवशोषित कर सकें।
2. एक बड़े बर्तन में थोड़ा वसा (आप मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं) पिघलाएं और मांस के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर उन्हें सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें, लगभग 10-15 मिनट।
3. नमक, कुछ काली मिर्च के दाने और यदि आप चाहें तो 2-3 लॉरिल की पत्तियाँ डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। ये मसाले मांस के स्वाद को बढ़ाएंगे और एक अद्भुत स्वाद प्रदान करेंगे।
4. जब मांस भूरा होने लगे, तो धीरे-धीरे सफेद शराब डालें, थोड़ा-थोड़ा करके। यह प्रक्रिया स्वाद को अवशोषित करने में मदद करती है, और मांस बेहद नाजुक और रसदार हो जाएगा। इसे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं, समय-समय पर शराब डालते रहें, ताकि नमी बनी रहे।

चरण 3: सॉसेज तैयार करना
1. जब मांस पकने के अंतिम समय के करीब हो, तो आप सॉसेज को बर्तन में जोड़ सकते हैं। ये मांस से छोड़ी गई वसा में तले जाएंगे, जिससे पकवान में स्वाद बढ़ेगा।
2. उन्हें थोड़ी देर भूनें, लगभग 10-15 मिनट तक, जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।

सेवा
एक बार जब सभी सामग्री तैयार हो जाएं, तो प्लेटें तैयार करने का समय है। तले हुए पोर्क और सॉसेज को सुनहरे आलू और ताजा टमाटर के सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन मांस के समृद्ध स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक आदर्श विपरीत प्रदान करता है।

सुझाव और विविधताएँ
- मसालों के बदलाव: आप थाइम या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो पोर्क के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं।
- स्वस्थ विकल्प: यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप आलू को ओवन में भुने हुए ज़ुचिनी या गाजर से बदल सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए: अंत में मांस पर थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालें, ताकि स्वाद और भी तीव्र हो।

पोषण संबंधी जानकारी
यह पकवान पोर्क और सॉसेज के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, मक्खन और पनीर स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, लेकिन संतुलित पोषण बनाए रखने के लिए मात्रा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सफेद शराब को बदल सकता हूँ? हाँ, आप शराब से बचने के लिए मांस का शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मांस को ग्रिल पर पकाया जा सकता है? निश्चित रूप से! ग्रिलिंग मांस को विशेष स्वाद देती है।
- किस सलाद को साथ परोसना सबसे अच्छा है? प्याज और जैतून के तेल के साथ टमाटर का सलाद सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

निष्कर्ष
तो, और देर न करें! यह तले हुए पोर्क और सॉसेज के साथ भुने हुए आलू की रेसिपी एक उत्सव के भोजन या परिवार के साथ बिताए गए रविवार के लिए बिल्कुल सही है। समृद्ध स्वाद और कुरकुरे आलू की बनावट हर भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देगी। खाने का आनंद लें!