मशरूम के साथ टैग्लियेटेल

जब मैं एक साधारण दोपहर का भोजन चाहता हूं और जटिल सॉस बनाने का मन नहीं करता, तो मैं ये मशरूम टैग्लियाटेल बनाता हूं। सामग्री कम होती है, और स्वाद मुख्य रूप से भुने हुए मशरूम, हरी लहसुन और हरी प्याज से आता है। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम से छोड़ी गई पानी को पास्ता डालने से पहले वाष्पित कर दिया जाए, अन्यथा पकवान बहुत तरल हो सकता है। अंत में, ताजा धनिया ताजगी बढ़ाता है, और परमेसन स्वाद के अनुसार सीधे प्लेट में डाला जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पोषण: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: दोपहर का भोजन, मशरूम पास्ता सामग्री 300 ग्राम टैग्लियाटेल नमक, स्वादानुसार 100 मिलीलीटर जैतून का तेल 2 हरी प्याज 2 हरी लहसुन 200 ग्राम चैंपिनियन मशरूम काली मिर्च, स्वादानुसार ताजा धनिया परमेसन, परोसने के लिए बनाने की विधि 1. मशरूम को साफ करें और धो लें। टोपी और डंठल को अलग करें, फिर सभी मशरूम को काट लें। बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन टुकड़े इतने छोटे होने चाहिए कि वे टैग्लियाटेल के साथ आसानी से मिल जाएं। 2. हरी प्याज और हरी लहसुन को धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, जिसमें खाने के लिए उपयुक्त हिस्सा भी शामिल है। 3. एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। हरी प्याज और हरी लहसुन डालें और उन्हें थोड़ी नरम होने तक भूनें। 4. कटी हुई मशरूम डालें। उन्हें तेज़ आंच पर पकाएं जब तक पानी बाहर न निकल जाए और वह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। मशरूम को भुनने तक उन्हें पकाते रहें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। 5. मशरूम के मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार मिलाएं। पास्ता डालने से पहले इस समय स्वाद की जांच करना बेहतर है। 6. एक अलग बर्तन में टैग्लियाटेल के लिए पानी उबालें। जब पानी उबालने लगे, तो नमक डालें, फिर पास्ता डालें। 7. उबालने के दौरान समय-समय पर हिलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपके न। जब वे तैयार हों, तो उन्हें छान लें। 8. छाने हुए टैग्लियाटेल को मशरूम के पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पास्ता तेल, हरी प्याज, हरी लहसुन और मशरूम के साथ मिल जाए। 9. ताजा धनिया को धोकर बारीक काट लें। इसे पास्ता पर छिड़कें और फिर से मिलाएं। 10. गर्म टैग्लियाटेल की सेवा करें। परमेसन को स्वादानुसार प्लेट में छिड़का जा सकता है। नुस्खा का एक महत्वपूर्ण पहलू वह चरण है जिसमें मशरूम पकाए जाते हैं। ये पानी छोड़ते हैं, और अगर पास्ता बहुत जल्दी डाला जाता है, तो मिश्रण की एकसमानता नहीं होगी। आगे बढ़ने से पहले पानी के वाष्पित होने और मशरूम के भुनने का इंतजार करें। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे पास्ता और मशरूम का संयोजन पसंद है, और यह संस्करण बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं करता है और न ही एक अलग सॉस की। हरी प्याज और हरी लहसुन पर्याप्त स्वाद देते हैं, बिना नमक और काली मिर्च के अलावा किसी अन्य मसाले की आवश्यकता के। यह नुस्खा बिना ज्यादा तैयारी के तैयार करने के लिए उपयुक्त है, खासकर जब आपके पास ताजा मशरूम और पास्ता हो। एक और लाभ यह है कि पास्ता सीधे मशरूम के पैन में समाप्त होता है। इस प्रकार, सभी सामग्री परोसने से पहले मिल जाती हैं, और धनिया को अंत में जोड़ा जा सकता है, जब इसका ताजा स्वाद बेहतर होता है। टिप्स मशरूम को तेज आंच पर पकाना चाहिए जब तक कि उनका पानी वाष्पित न हो जाए। यदि आग बहुत कम है, तो वे भुनने के बजाय अधिक उबालेंगे, और मिश्रण तरल रह सकता है। पकाने से पहले हरी प्याज और हरी लहसुन को काट लें। चरण काफी तेजी से आगे बढ़ते हैं, और पहले से तैयार सामग्री को जोड़ना आसान होता है। उबालने के दौरान पास्ता को हिलाते रहें। टैग्लियाटेल चिपक सकते हैं, खासकर अगर उन्हें पानी में स्थिर छोड़ दिया जाए। नमक को पास्ता के पानी में और मशरूम के मिश्रण में दोनों में डाला जाता है, लेकिन मात्रा का समायोजन स्वादानुसार किया जाता है। यदि आप परमेसन का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह भी नमकीन होता है। धनिया को तब डालें जब पास्ता मशरूम के साथ मिल जाए। यह पकाने की तुलना में अधिक ताजा रहेगा। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास हरी लहसुन नहीं है, तो नुस्खा अब मूल संस्करण का पालन नहीं करेगा क्योंकि यह एक घटक है जो पकवान को स्वाद देता है। आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन स्वाद सरल होगा। नुस्खा में चैंपिनियन मशरूम का उपयोग किया गया है। आप अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप पकवान को अनुकूलित करना चाहते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती हैं। परमेसन वैकल्पिक है और परोसने के समय जोड़ा जाता है। पास्ता को इसके बिना भी परोसा जा सकता है। टैग्लियाटेल मूल नुस्खा में उपयोग की जाने वाली पास्ता है। यदि आप अन्य प्रकार के पास्ता का चयन करते हैं, तो उनका उबालने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए उन्हें अलग से देखना होगा। विविधताएँ एक सरल विविधता यह है कि सिर्फ मशरूम, हरी प्याज, हरी लहसुन और धनिया का उपयोग करें, बिना परमेसन के। इस मामले में, स्वाद हल्का और कम नमकीन रहेगा। आप उसी संयोजन को बनाए रख सकते हैं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। नुस्खा को अलग सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि तेल और मशरूम से छोड़ी गई रस सीधे पास्ता के साथ मिल जाती है। यदि आप हरी सब्जियों का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो धनिया को धीरे-धीरे डालें और पैन में अच्छी तरह मिलाएं। हालाँकि, इसे तब जोड़ना चाहिए जब मशरूम और पास्ता पहले से ही मिल चुके हों। सेवा करने के विचार पास्ता को धनिया डालने के तुरंत बाद परोसें। परमेसन को आवश्यकतानुसार सीधे प्लेट में छिड़का जा सकता है। मशरूम टैग्लियाटेल दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं और गर्म परोसे जाते हैं। इन्हें सीधे पैन से परोसा जा सकता है, फिर आवश्यकता अनुसार काली मिर्च या परमेसन से भरा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मशरूम को तेज आंच पर पकाने की आवश्यकता क्यों है? मशरूम पकाने के दौरान पानी छोड़ते हैं। तेज आंच इस पानी को वाष्पित करने में मदद करती है, जिसके बाद मशरूम को तेल में भुना जा सकता है। यदि आप उन्हें पास्ता पर डालते हैं इससे पहले कि पानी गायब हो जाए, तो पकवान तरल हो सकता है। 2. क्या मैं पास्ता को सीधे मशरूम पर डाल सकता हूं बिना अलग से उबाले? नहीं। इस नुस्खे में, पास्ता को नमकीन पानी में अलग से उबाला जाता है, फिर इसे छानकर मशरूम के पैन में डाल दिया जाता है। मिश्रण केवल तब होता है जब टैग्लियाटेल तैयार हो। 3. क्या परमेसन अनिवार्य है? नहीं। परमेसन वैकल्पिक है और परोसने के समय जोड़ा जाता है। बिना इसके भी पास्ता पूरी होती है, जिसका स्वाद मशरूम, हरी प्याज, हरी लहसुन और धनिया से आता है। 4. क्या मैं सूखे धनिया का उपयोग कर सकता हूं? नुस्खा में ताजा धनिया का उपयोग किया गया है, जिसे धोकर बारीक काटा गया है। इसे पास्ता और मशरूम के मिलाने के बाद डाला जाता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के धनिये का उपयोग करते हैं, तो स्वाद समान नहीं होगा। 5. नमक कब डाला जाता है? जब पानी उबलने लगे तब उसमें नमक डालें। मशरूम को अलग से सीज़न किया जाता है, जब वे भुने जाते हैं और उनसे छोड़ी गई पानी वाष्पित हो जाती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे पकवान के लिए अनुमानित हैं और टैग्लियाटेल के प्रकार, उपयोग की जाने वाली परमेसन की मात्रा और पकवान में वास्तव में बचा हुआ तेल पर निर्भर करते हैं। परमेसन के बिना, पूरे नुस्खे में लगभग: 2000-2100 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 215-225 ग्राम प्रोटीन: लगभग 45-55 ग्राम वसा: लगभग 100-110 ग्राम फाइबर: लगभग 10-14 ग्राम वसा का अधिकांश भाग 100 मिलीलीटर जैतून के तेल से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से टैग्लियाटेल से आते हैं। परोसने के समय जोड़ा गया परमेसन कैलोरी, प्रोटीन, वसा और नमक के सेवन को बढ़ाता है। चूंकि मूल नुस्खा सर्विंग्स की संख्या और परमेसन की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए बिना इन जानकारी के प्रति सर्विंग सटीक मूल्य की गणना करना संभव नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्मी पास्ता गर्म परोसे जाने पर सबसे अच्छा होता है। यदि बचे, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। ठंडा होने के बाद टैग्लियाटेल की बनावट बदल सकती है, और पकवान ताजा होने पर मशरूम की स्थिरता भी बदल सकती है। पुनः गर्म करते समय, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप खाने वाले हैं और धीरे से मिलाएं ताकि पास्ता और मशरूम समान रूप से गर्म हो जाएं। परमेसन को पुनः गर्म करने के बाद सीधे प्लेट में डालना बेहतर होता है।