मशरूम के साथ पैकेरी

पैकेरी एक प्रकार का पारंपरिक नेपल्स पास्ता है, जो इटालियन व्यंजन की एक सच्ची विशेषता है, जो कठिन गेहूं के सेमोलिना से बनाई जाती है। ये पास्ता बड़े ट्यूबों के विशिष्ट आकार में होते हैं, जो समृद्ध और सुगंधित सॉस को अवशोषित करने के लिए आदर्श होते हैं। आमतौर पर, पैकेरी को मोटे सॉस के साथ परोसा जाता है, लेकिन इन्हें रिकोटा पनीर के साथ भी भरा जा सकता है और क्रीम-आधारित सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आज की रेसिपी में, हम पैकेरी को मशरूम और ओट क्रीम से बने एक स्वादिष्ट सॉस के साथ तैयार करेंगे, जो खाने के शौकीनों के लिए एकदम सही संयोजन है। पहला कदम पास्ता को उबालना है। एक बड़े बर्तन को पानी से भरें, उसमें नमक डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पैकेरी डालें और आंच को धीमा कर दें, उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने दें। पास्ता के चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। इस बीच, हम सॉस पर ध्यान देंगे। मशरूम सॉस के लिए, हम पहले मशरूम को साफ और धोते हैं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें; यदि हम छोटे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ सकते हैं। एक गहरे पैन में, थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर मशरूम को भूनना शुरू करें। मशरूम को तब तक पकाएं जब तक कि उनमें से लगभग सारा रस वाष्पित न हो जाए और वे सुनहरे और स्वादिष्ट न हो जाएं। अब बारी है बारीक कटा ताजा थाइम, सूखे पोर्सिनी मशरूम को स्वाद बढ़ाने के लिए और स्मोक्ड पेपरिका को जोड़ने का, जो सॉस को धुएं का एक नोट और गहराई देगा। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 3 मिनट और पकाते रहें। एक बार जब हमें एक सुखद बनावट मिल जाए, तो हम ओट क्रीम डालते हैं। सॉस को 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, क्रीमी और स्वादिष्ट बन जाए। जब पास्ता पक जाए, तो इसे एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें और मशरूम सॉस वाले बर्तन में स्थानांतरित करें। पास्ता को सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएं, उन्हें 3 मिनट तक एक साथ आने दें। इससे पास्ता को सॉस के समृद्ध स्वादों को अवशोषित करने और वास्तव में स्वादिष्ट बनने की अनुमति मिलेगी। पकवान को पूरा करने के लिए, इसे ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें और, यदि चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, हालांकि यह कदम वैकल्पिक है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। पैकेरी को गर्म परोसें, हर कौर का आनंद लें। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वादों से भरी हुई है, जो एक स्वादिष्ट भोजन की गारंटी देती है। बुनियादी भोजन का आनंद लें!

सामग्री

250 ग्राम। पैकेरी 1 किलोग्राम। मशरूम 10 ग्राम। सूखे और पिसे हुए पोर्चिनी 1 गुच्छा ताजा थाइम 200 मिली ओट
आधारित वनस्पति क्रीम 8 बड़े चम्मच अपरिष्कृत सूरजमुखी का तेल 1 चम्मच स्मोक्ड गर्म पपरिका 1 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक