आलू और हैम पिज्जा (परतें)

एक स्वादिष्ट बेक्ड आलू ग्रैटिन बनाने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने से शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री मौजूद है। हमारा नुस्खा बेशमेल सॉस की क्रीमी बनावट को आलू और पनीर के स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो किसी भी भोजन को खुश कर देगा। पहला कदम बेशमेल सॉस को तैयार करना है। एक पैन में, हम कम आंच पर मक्खन पिघलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे जलने न दें। एक बार जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और तरल बन जाए, तो हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालते हैं। गांठ बनने से रोकने के लिए एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए और हमें एक चिकनी पेस्ट मिल जाए, तो हम दूध डालना शुरू करते हैं, इसे धीरे-धीरे डालते हुए और हिलाते रहते हैं। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, हम इसे स्वाद के अनुसार नमक डाल सकते हैं और अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च और जायफल डाल सकते हैं। जब सॉस गाढ़ा हो रहा है, हम आलू तैयार कर सकते हैं। एक मंडोलिन या कटर की मदद से, हम आलू को यथासंभव पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटते हैं। यह आलू को समान रूप से पकने और सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा। स्लाइस की मोटाई पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि मोटे आलू को पकाने में अधिक समय लगेगा। अब, चलो बेकिंग डिश तैयार करें। हम पहले इसके नीचे कुछ चम्मच बेशमेल सॉस डालते हैं, ताकि आलू चिपक न जाएं। हम आलू की पहली परत लगाते हैं, कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई का उपयोग करते हैं। आलू के ऊपर, हम पतले स्लाइस में काटे गए हैम का आधा हिस्सा लगाते हैं और फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर का आधा हिस्सा। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक उदार परत बेशमेल सॉस के साथ कवर करते हैं। हम आलू की एक और परत के साथ जारी रखते हैं, इसके बाद शेष हैम, पनीर और सॉस। अंत में, हम आलू की अंतिम परत लगाते हैं, जिसे हम थोड़ा बेशमेल सॉस के साथ कवर करते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए हम कुछ छोटे मक्खन के टुकड़े या जैतून के तेल की एक बूँद डाल सकते हैं। एक बार जब हम सभी परतें पूरी कर लेते हैं, तो हम बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉयल या बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और इसे 180-200 °C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखते हैं। हम इसे 40-50 मिनट तक बेक करते हैं, और अंत में जांचते हैं कि आलू अच्छे से पक गए हैं या नहीं। अगर हां, तो हम फॉयल हटा सकते हैं और ओवन का तापमान 220-240 °C बढ़ा सकते हैं, जिससे उन्हें कुछ मिनटों के लिए सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त करने तक भुनने दिया जाए। जब ग्रैटिन तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने देना महत्वपूर्ण है। यह ठंडा होने का क्षण परतों को व्यवस्थित करने की अनुमति देगा, जिससे काटना और परोसना आसान हो जाएगा। इस प्रकार, हमें सुंदर और समान भाग मिलेंगे, जो ताजे सलाद के साथ या मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में आनंद लेने के लिए तैयार हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

3
4 लोग * 500 ग्राम छीले हुए आलू 150 ग्राम हैम (पकाया हुआ प्रॉशुट्टो
कच्चा प्रॉशुट्टो
प्राग हैम
बेकन या पैंसेटा) 150 ग्राम पनीर ** बेशामेल (250 मिली दूध
25 ग्राम मक्खन
25 ग्राम आटा
1 चम्मच भरकर कद्दूकस किया हुआ परमेसन ***) मक्खन या तेल 22*18 सेमी / 9*7 इंच की ट्रे