टर्की मीटबॉल

टर्की के मीटबॉल को सरलता से बनाया जाता है, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब, अंडा और कुछ मसाले शामिल होते हैं। मिश्रण को आकार देने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखा जाता है और फिर आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से गुजारा जाता है। इन्हें गर्म तेल में मध्यम आंच पर तब तक तला जाता है जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, फिर इन्हें किचन पेपर पर सूखने के लिए रखा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: निश्चित रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें कम से कम 15 मिनट का आराम फ्रीज़र में और तैयारी और तलने का समय शामिल है। तैयारी का समय: मीटबॉल को मिलाने और तैयार करने के लिए लगभग 15 मिनट; मूल नुस्खे में सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है। पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया है; मीटबॉल को मध्यम आंच पर दोनों तरफ तला जाता है। सर्विंग: संख्या मीटबॉल के आकार पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान। नुस्खा का प्रकार: तले हुए टर्की मीटबॉल। सामग्री: 400 ग्राम टर्की का कीमा, स्वादानुसार वेजिटा, स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, 1 चम्मच ओरेगैनो, मिश्रण के लिए 6 चम्मच ब्रेडक्रंब, बाहरी भाग के लिए 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, 6 चम्मच आटा, 2 अंडे, तले के लिए पर्याप्त तेल जो मीटबॉल को कवर करे। मिश्रण में एक अंडा इस्तेमाल किया जाता है, जबकि दूसरा मीटबॉल को ब्रेडक्रंब में डालने से पहले उपयोग किया जाता है। नमक, काली मिर्च और वेजिटा की मात्रा ठीक से निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए स्वादानुसार जोड़ा जाता है। बनाने की विधि: 1. एक बड़े कटोरे में टर्की का कीमा डालें। 6 चम्मच ब्रेडक्रंब, एक अंडा, वेजिटा, नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें। 2. लकड़ी के चम्मच से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि ब्रेडक्रंब और मसाले मांस में समान रूप से वितरित न हो जाएं। मिश्रण को समान होना चाहिए, जिसमें केवल ब्रेडक्रंब या मसालों के साथ कोई भाग नहीं होना चाहिए। 3. कटोरे को ढक दें या मिश्रण को उस कंटेनर में छोड़ दें जिसमें आपने इसे मिलाया है और इसे 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रख दें। यह समय मूल नुस्खे में उल्लेखित है और मिश्रण को काम करने में आसान बनाने में मदद करता है। 4. 15 मिनट बाद, मिश्रण को फ्रीज़र से निकालें। आटा, बचे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब को अलग से तैयार करें। इस चरण के लिए 6 चम्मच आटा और 3 चम्मच ब्रेडक्रंब का उल्लेख किया गया है। 5. मिश्रण से भाग लें और मीटबॉल बनाएं। कोई विशेष आकार निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए आप उन्हें अपनी आदत के अनुसार बना सकते हैं, हालांकि समान आकार बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि समान रूप से तला जा सके। 6. प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें। फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डालें और अंत में, ब्रेडक्रंब में लपेटें। बाहरी परत को मीटबॉल को ढकना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक ब्रेडक्रंब की आवश्यकता नहीं है। 7. एक पैन में पर्याप्त तेल डालें ताकि मीटबॉल को ढक सके। मध्यम आंच पर तेल को गर्म करें। नुस्खा में तेल की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, क्योंकि यह पैन के आकार और तले जाने वाले मीटबॉल की संख्या पर निर्भर करता है। 8. गर्म तेल में मीटबॉल डालें और दोनों तरफ से तले। आग को मध्यम स्तर पर बनाए रखें, ताकि बाहरी हिस्सा सुनहरा हो जाए बिना जल्दी से जल जाए। 9. जब तले जाएं, तो मीटबॉल को किचन पेपर पर निकालें। उन्हें बचे हुए तेल को सूखने दें। 10. ठंडा होने के बाद, टर्की के मीटबॉल परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं: यह एक सरल नुस्खा है जब आपके पास टर्की का कीमा होता है और आप इसे तले हुए पकवान में बदलना चाहते हैं, जिसमें आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में लिपटे बाहरी हिस्से होते हैं। मिश्रण में सामग्री कम होती है, और काम करने की विधि जटिल नहीं है। आकार देने से पहले 15 मिनट का फ्रीज़र समय विशेष रूप से सहायक होता है, खासकर यदि मिश्रण बहुत नरम हो और इसे आसानी से संभालना मुश्किल हो। एक और लाभ यह है कि इन्हें विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है, जो इस पर निर्भर करता है कि इन्हें कैसे परोसा जाएगा। एक सामान्य भोजन के लिए, बड़े मीटबॉल बनाए जा सकते हैं, और प्लेटों के लिए छोटे बनाए जा सकते हैं। नुस्खा में कोई विशिष्ट सॉस या साइड डिश शामिल नहीं है, इसलिए परोसने का तरीका बिना मूल तैयारी को बदले अनुकूलित किया जा सकता है। सुझाव: मीटबॉल बनाने से पहले 15 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। मिश्रण को अधिक समय तक छोड़ना या पूरी तरह से फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि नुस्खा केवल एक त्वरित ठंड की आवश्यकता है। तलने के लिए मध्यम आंच का उपयोग करें। अगर आंच बहुत तेज है, तो बाहरी आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब जल्दी सुनहरे हो सकते हैं, इससे पहले कि मीटबॉल का अंदर का हिस्सा पक जाए। तले जाने के तुरंत बाद मीटबॉल को किचन पेपर पर निकालें। इस तरह, सतह पर बचे हुए तेल को हटा दिया जाता है। पहले से ही आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब के लिए तीन कंटेनर या प्लेटें तैयार करना उपयोगी है। जब आप मीटबॉल को कोट करना शुरू करते हैं, तो यदि सब कुछ आपके पास हो, तो काम करना आसान हो जाता है। समान रूप से तले जाने के लिए, समान आकार के मीटबॉल बनाएं। नुस्खा में कोई विशिष्ट आकार निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन आकार में बड़े अंतर कुछ मीटबॉल को अन्य की तुलना में जल्दी पकने का कारण बन सकते हैं। विकल्प: नुस्खे में मांस टर्की का कीमा है। मूल संस्करण में किसी भी विकल्प की सिफारिश नहीं की गई है, और मांस के प्रकार को बदलने से बनावट और तलने के समय में बदलाव हो सकता है। मिश्रण में और बाहरी ब्रेडक्रंब दोनों को जोड़ने और परत बनाने में मदद करता है। अगर आप इसे बदलते हैं, तो परिणाम अलग हो सकता है, इसलिए इस नुस्खे के लिए निर्दिष्ट ब्रेडक्रंब का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप कम नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो वेजिटा को छोड़ा या कम किया जा सकता है, लेकिन सटीक मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। इस मामले में, नमक को ध्यान से समायोजित करें। परिवर्तन: मूल नुस्खा में ओरेगैनो, नमक, काली मिर्च और वेजिटा का उपयोग किया जाता है। आप स्वाद के अनुसार मसालों के अनुपात को बदल सकते हैं, बिना तैयारी के चरणों को बदले। ओरेगैनो को निर्दिष्ट मात्रा (1 चम्मच) में रखा जा सकता है, या यदि आप इसके स्वाद को कम करना चाहते हैं तो समायोजित किया जा सकता है। मीटबॉल को छोटे या बड़े आकार में बनाया जा सकता है। यह आकार और भाग का एक परिवर्तन है, यह सामग्री या पकाने की विधि को नहीं बदलता है। किसी भी रूप में, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तला जाए। परोसने के विचार: टर्की के मीटबॉल को ठंडा होने और तेल से सूखने के बाद परोसा जाता है। इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है या उनके आकार के अनुसार मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। मूल नुस्खा में कोई विशिष्ट साइड डिश या सॉस नहीं है, इसलिए इन्हें अलग से पसंद के अनुसार चुना जा सकता है। साधारण भोजन के लिए, मीटबॉल को घर में उपलब्ध साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। प्लेटों के लिए, छोटे मीटबॉल लेना और परोसना आसान होता है। महत्वपूर्ण है कि इन्हें परोसने से पहले थोड़ी देर के लिए सूखने दिया जाए। सामान्य प्रश्न: मिश्रण को फ्रीज़र में कितनी देर रखा जाता है? मिश्रण को फ्रीज़र में 15 मिनट रखा जाता है। यह वह समय है जो नुस्खे में उल्लेखित है, मीटबॉल के आकार और कोटिंग से पहले। कुल मिलाकर कितने अंडे का उपयोग किया जाता है? कुल दो अंडे का उपयोग किया जाता है। एक अंडा मांस के मिश्रण में मिलाया जाता है, जबकि दूसरा मीटबॉल को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में डालने के चरण के लिए उपयोग किया जाता है। मिश्रण में कितने ब्रेडक्रंब डाले जाते हैं? मिश्रण में 6 चम्मच ब्रेडक्रंब डाले जाते हैं। कोटिंग के लिए और 3 चम्मच ब्रेडक्रंब का उपयोग किया जाता है, जो सामग्री की सूची के अनुसार है। मीटबॉल को किस तापमान पर तला जाता है? नुस्खा में मध्यम आंच पर तले जाने की सिफारिश की गई है, कोई सटीक तापमान नहीं दिया गया है। तेल को मीटबॉल डालने से पहले गर्म किया जाना चाहिए, और इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तला जाता है। तले जाने के बाद मीटबॉल को किचन पेपर पर क्यों रखा जाता है? किचन पेपर बचे हुए तेल को मीटबॉल की सतह से अवशोषित करता है। फिर इन्हें परोसने से पहले ठंडा होने दिया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी: नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। सटीक मान की गणना नहीं की जा सकती क्योंकि अवशोषित तेल की मात्रा, टर्की के कीमा का प्रकार, वेजिटा की मात्रा और प्राप्त मीटबॉल की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। तले हुए मीटबॉल के 100 ग्राम के लिए अनुमानित मान लगभग 220-300 किलो कैलोरी है, जो मांस की वसा सामग्री और तले जाने के समय अवशोषित तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। प्रोटीन: लगभग 17-22 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12-18 ग्राम। वसा: लगभग 10-16 ग्राम। नमक की मात्रा वेजिटा और नमक की मात्रा के अनुसार काफी भिन्न हो सकती है। ब्रेडक्रंब, आटा और अंडे की परत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करती है, जबकि अंडे और टर्की का मांस प्रोटीन का अधिकांश हिस्सा प्रदान करता है। भंडारण और फिर से गर्म करना: ठंडा होने के बाद, मीटबॉल को बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है। चूंकि नुस्खा में सटीक भंडारण समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे तैयार करने के बाद जल्द से जल्द सेवन करना सुरक्षित है। फिर से गर्म करते समय, इसे गर्म करें जब तक यह अंदर से गर्म न हो जाए। भंडारण के बाद बाहरी ब्रेडक्रंब कुरकुरा नहीं रह सकता है, खासकर जब मीटबॉल बंद कंटेनर में हो। फ्रिज में रखने से पहले इन्हें ठंडा करें, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न रखें।