सूअर का मांस रोल

सूअर का रोल, जिसमें पालक, minced मांस और सब्जियाँ होती हैं, एक बड़े टुकड़े मांस से तैयार किया जाता है, जिसे अच्छी तरह से चपटा किया जाता है, फिर भरा और रोल किया जाता है। पालक एक हल्का भराव लाता है, जबकि गाजर और अजवाइन अंदर कुरकुरी और सुगंधित स्ट्रिप्स के रूप में रहते हैं। रोल को ओवन में सब्जी सूप और बड़े कटे हुए सब्जियों के साथ पकाया जाता है, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। जल्दी जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी में लगभग एक घंटे की बेकिंग शामिल है, जिसमें सामग्री तैयार करने और मांस को रोल करने का समय जोड़ा जाता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 1 घंटा परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह परोसे गए स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम नुस्खे का प्रकार: मुख्य पकवान, ओवन में सूअर का रोल सामग्री 1 किलोग्राम सूअर का मांस, जिसे मूल नुस्खे में फ्लेक कहा जाता है 500 ग्राम minced सूअर का मांस 500 ग्राम पालक 2 गाजर 1 अजवाइन की जड़ 1 प्याज 500 मिली सब्जी का सूप नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार ताजा थाइम दो गाजरों में से, एक को पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है और इसे भरने में इस्तेमाल किया जाता है। बाकी सब्जियों को प्लेट में रखा जाता है, सूअर के रोल के साथ। अजवाइन का आधा भाग अंदर की स्ट्रिप्स के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जबकि बाकी का आधा बड़ा टुकड़ों में ओवन की प्लेट में काटा जाता है। तैयारी का तरीका 1. सूअर के मांस को तैयार करें मांस को इस तरह काटें कि आप एक बड़ा और समान टुकड़ा प्राप्त कर सकें। उद्देश्य यह है कि इसे बिना टूटे भरा और रोल किया जा सके। यदि इसमें मोटे क्षेत्र हैं, तो मांस को श्निट्ज़ल के हथौड़े से पीटें जब तक कि आपको पूरे सतह पर लगभग समान मोटाई की स्लाइस न मिल जाए। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। यह करने में आसान है इससे पहले कि आप भरने को जोड़ें, ताकि मसाले पूरी सतह पर पहुँच सकें। 2. भरने के लिए पालक और सब्जियाँ तैयार करें पालक को साफ करें और उसे उबालें। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें। पत्तियों में ज्यादा पानी नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे भरना बहुत गीला हो जाएगा, और रोल करना कठिन हो जाएगा। एक गाजर और आधे अजवाइन की जड़ को साफ करें, फिर उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को इतनी पतली होना चाहिए कि उन्हें रोल के अंदर रखा जा सके बिना मांस को रोल करने में बाधा डाले। 3. भरना लगाएं उबले हुए और अच्छी तरह से छाने गए पालक को मसालेदार मांस पर फैलाएं। पालक के ऊपर, मसालेदार minced सूअर का मांस डालें। अंत में, गाजर और अजवाइन की स्ट्रिप्स रखें। सामग्री को यथासंभव समान रूप से वितरित करें, लेकिन किनारों को अधिक न भरें। एक ढीला किनारा मांस को रोल करने में मदद करता है और भरने के बाहर निकलने के जोखिम को कम करता है। 4. मांस को रोल करें मांस को जितना संभव हो सके कसकर रोल करें, लंबी तरफ से शुरू करते हुए। रोल करने के बाद, इसे बेकिंग के दौरान खुलने से रोकने के लिए बांधें। बांधना पर्याप्त रूप से मजबूत होना चाहिए, लेकिन इतना न कसें कि भरना बाहर न निकल जाए। यदि कुछ हिस्से सही से बंद नहीं होते हैं, तो रोल को प्लेट में उस तरफ रखें जहाँ जोड़ है। फिर भी, बांधना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि भरना मोटे परत में वितरित किया गया है। 5. प्लेट तैयार करें रोल को एक प्लेट में रखें। सब्जी का सूप डालें, फिर मांस के चारों ओर बचा हुआ गाजर, बचा हुआ अजवाइन और प्याज डालें, सभी को बड़े टुकड़ों में काटा गया है। ताजा थाइम डालें। प्लेट में सब्जियाँ सूप में पकती हैं और मांस के पकने के दौरान तरल की सुगंध में योगदान करती हैं। उन्हें रोल के साथ परोसा जा सकता है या साइड डिश के हिस्से के रूप में उपयोग किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप पकवान को कैसे परोसना चाहते हैं। 6. रोल को भूनें प्लेट को ओवन में रखें और रोल को लगभग एक घंटे तक छोड़ दें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। मूल नुस्खा ओवन के तापमान को निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे बिना उपलब्ध जानकारी को संशोधित किए बताना संभव नहीं है। अंत में जांचें कि क्या रोल अंदर से पक गया है और क्या मांस की परतें अच्छी तरह से पक गई हैं। समय रोल की मोटाई और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए एक मोटा टुकड़ा एक पतले टुकड़े की तुलना में अधिक समय ले सकता है। 7. टुकड़े करें और परोसें बेकिंग के बाद, बंधनों को हटा दें और रोल को स्लाइस में काटें। यह साफ स्लाइस प्राप्त करना आसान होता है यदि रोल को काटने से पहले थोड़ी देर बैठने दिया जाए, बिना ओवन से निकालने के तुरंत बाद काटे। स्लाइस को अपनी पसंद की साइड डिश और प्लेट में बेक की गई सब्जियों के साथ परोसें। पकवान को मुख्य पकवान के रूप में या परिवार के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है जहाँ आप मांस को पहले से तैयार करना चाहते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ सूअर का रोल तब उपयोगी होता है जब आप एक बार में कई सर्विंग्स तैयार करना चाहते हैं। इसे आसानी से स्लाइस किया जा सकता है, और पालक, minced मांस और सब्जियों का भरना इसे ओवन में रखे गए एक साधारण मांस के टुकड़े की तुलना में अधिक संतोषजनक बनाता है। इसके अलावा, प्लेट में सब्जियाँ और सब्जी का सूप एक साधारण सॉस बनाने में मदद करते हैं, बिना अतिरिक्त कदमों की आवश्यकता के। यह परोसने में भी एक लचीला नुस्खा है। स्लाइस को विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है और आप भोजन को कितना भरपूर बनाना चाहते हैं। टिप्स पालक को उबालने के बाद अच्छी तरह से छानना चाहिए। यदि बहुत अधिक तरल रह जाता है, तो रोल अधिक आसानी से खुल सकता है, और भरना मांस की परतों के बीच अच्छी तरह से नहीं रहेगा। मांस को पर्याप्त रूप से पीटें ताकि आप एक समान सतह प्राप्त कर सकें, लेकिन इसे इतना पतला न करें कि जब आप भरने को जोड़ें तो यह टूट जाए। minced मांस को पालक पर फैलाने से पहले मसाला करें। इस तरह, मसाले रोल के अंदर बेहतर तरीके से वितरित होते हैं। यदि आप रोल के लिए बंधनों का उपयोग कर रहे हैं, तो परोसने से पहले उन्हें हटा दें। रोल को काटें जब आपने सभी बंधनों को हटा दिया हो, ताकि स्लाइस को टुकड़ों में काटना आसान हो। वैकल्पिकताएँ नुस्खा सामग्री के लिए सटीक विकल्प नहीं देता है। यदि आपके पास तैयार सब्जी का सूप नहीं है, तो बिना कारण के तरल की मात्रा को न बदलें; सूप का उपयोग उस प्लेट में किया जाता है जिसमें रोल पकता है और यह मूल तैयारी के तरीके का हिस्सा है। भरने के लिए, निर्दिष्ट सामग्री पालक, minced मांस, गाजर और अजवाइन हैं। उनके विकल्प से रोल का स्वाद और बनावट बदल जाएगी, इसलिए इन्हें प्रस्तुत रूप में बनाए रखना बेहतर है। विविधताएँ आप प्रत्येक सामग्री को अंदर अधिक या कम रख सकते हैं, जब तक रोल को बंद और बांधा जा सके। भरने के लिए सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इसे मांस के टुकड़े के आकार के अनुसार समान रूप से वितरित किया जाता है। रोल को अधिक भरे हुए सर्विंग के लिए मोटी स्लाइस में काटा जा सकता है या अन्य पकवानों के साथ प्लेट पर पतली स्लाइस में। यह पकाने के तरीके को नहीं बदलता है, लेकिन यह सर्विंग की संख्या को प्रभावित कर सकता है। परोसने के विचार सूअर का रोल विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उसी प्लेट में बेक की गई सब्जियाँ स्लाइस के बगल में रखी जा सकती हैं, और प्लेट में बचे तरल को परोसने के समय मांस को अधिक नमी देने के लिए उपयोग किया जा सकता है। एक साधारण भोजन के लिए, रोल की स्लाइस और प्लेट में सब्जियाँ पर्याप्त होती हैं। यदि आप अधिक भरपूर प्लेट चाहते हैं, तो आप आमतौर पर सूअर के मांस के साथ तैयार की जाने वाली साइड डिश जोड़ सकते हैं, बिना मूल नुस्खे को बदले। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पालक का उपयोग बिना उबाले कर सकता हूँ? मूल नुस्खे में, पालक को साफ किया जाता है और रोल में डालने से पहले उबाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से छाना जाए, ताकि भरना पानीदार न हो। यदि आप प्रस्तुत तैयारी के तरीके को बनाए रखना चाहते हैं तो इस चरण को छोड़ना उचित नहीं है। 2. रोल को क्यों बांधा जाता है? रोल को बेकिंग के दौरान अपने आकार को बनाए रखने और भरने को बाहर न निकलने के लिए बांधा जाता है। बांधना काटने और परोसने से पहले हटा दिया जाता है। 3. क्या मैं सभी सब्जियाँ रोल के अंदर डाल सकता हूँ? नहीं। नुस्खे में, एक गाजर और आधे अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और अंदर रखा जाता है, जबकि बाकी गाजर, अजवाइन और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और प्लेट में, रोल के चारों ओर रखा जाता है। 4. रोल को कितनी देर तक पकाना है? रोल को लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए। ओवन के तापमान को मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं किया गया है, और सटीक अवधि रोल की मोटाई और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकती है। 5. इसे किसके साथ परोसा जा सकता है? इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। प्लेट में बेक की गई सब्जियाँ मांस के बगल में रखी जा सकती हैं, और रोल की स्लाइस को गर्मागर्म परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं, क्योंकि यह निर्दिष्ट नहीं है कि किस प्रकार का मांस या फ्लेक, minced मांस में वसा का अनुपात, रोल का आकार और सर्विंग की संख्या क्या है। पूरी मात्रा के लिए, पकवान में लगभग 3,500-4,500 कैलोरी हो सकती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि सूअर का मांस कितना वसा है। कुल प्रोटीन की मात्रा लगभग 300-350 ग्राम हो सकती है, और वसा लगभग 220-300 ग्राम तक पहुँच सकती है। पालक, गाजर, अजवाइन और प्याज फाइबर, विटामिन और खनिज लाते हैं, लेकिन कैलोरी का अधिकांश भाग मांस से आता है। एक अनुमान के अनुसार, 100 ग्राम रोल लगभग 220-300 कैलोरी, 18-23 ग्राम प्रोटीन, 15-23 ग्राम वसा और कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान कर सकता है। वास्तविक मूल्य विशेष रूप से सूअर के मांस के टुकड़ों और minced मांस में वसा पर निर्भर करते हैं। अलग से परोसी गई साइड डिश इन अनुमानों में शामिल नहीं है। संरक्षण और पुनः गर्मी रोल को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में या अच्छी तरह से ढके हुए रखें, जिसमें प्लेट में बचे तरल का थोड़ा सा हिस्सा हो। यह मांस को पुनः गर्मी में सूखने से रोकने में मदद करता है। परोसने के लिए, स्लाइस को तब तक गर्म करें जब तक कि वे अंदर से अच्छी तरह से गर्म न हो जाएँ। धीमी गति से पुनः गर्मी, प्लेट के थोड़े से तरल के साथ, बनावट को बेहतर बनाए रखती है, बजाय इसके कि पूरी तरह से सूखी स्लाइस को गर्म किया जाए। यदि आपने केवल एक भाग काटा है, तो शेष को पूरा रखना बेहतर है और इसे परोसने के समय काटें।

सामग्री

1 किलोग्राम पोर्क शोल्डर (गर्दन) 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क 0.5 किलोग्राम पालक 2 गाजर 1 जड़ सेलरी 1 प्याज 0.5 लीटर सब्जी का शोरबा नमक
काली मिर्च
थाइम