ट्रे में वाइन के साथ भुना हुआ टर्की

वाइन के साथ भुना हुआ टर्की प्रिय खाद्य प्रेमियों, आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें टर्की के मांस के समृद्ध स्वाद को लाल वाइन सॉस और ताजे सब्जियों के साथ मिलाया गया है। वाइन के साथ भुना हुआ टर्की उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, साथ ही प्रियजनों के साथ रविवार रात के खाने के लिए भी। मैं आपको इस पाक प्रक्रिया के माध्यम से कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, ताकि आप एक परिणाम प्राप्त कर सकें जो सबसे अच्छे रेस्तरां के लायक हो! तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री - 1 टर्की की ऊपरी जांघ (1.2 - 1.5 किलोग्राम) - 1 बड़ा प्याज - 1 लाल शिमला मिर्च - 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, लेकिन तीखापन जोड़ता है) - 1 पूरा लहसुन - 2 कप लाल वाइन (एक गुणवत्ता वाला चुनें जो पीने के लिए भी अच्छा हो) - 1 ताजा थाइम की टहनी - 1 बड़ा टमाटर - 1 छोटा जूकीनी - कुछ ताजा धनिया की डंडी - कुछ पालक या चुकंदर की पत्तियाँ - स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, पेपरिका - 2 क्यूब/चम्मच चिकन ब्रोथ - 2 चम्मच जैतून का तेल टर्की के भुने की तैयारी 1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघ को अच्छी तरह से धो लें। फिर, इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखा मांस बेहतर रंग लाएगा। जांघ को नमक, काली मिर्च, पेपरिका और थाइम के साथ मसाला दें। इसे 2 चम्मच जैतून के तेल से कोट करें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह मैरिनेड मसालों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे इसे समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलेगा। 2. मांस को भूनना: एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आँच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो टर्की की जांघ डालें और इसे दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक कि सुनहरी परत न बन जाए। यह तकनीक मांस के रस को सील कर देगी, जिससे यह अधिक रसीला हो जाएगा। 3. सब्जियाँ डालना: जब जांघ भुन जाए, तो उसमें बड़े टुकड़ों में काटा हुआ प्याज, कटा हुआ लाल शिमला मिर्च, थाइम की टहनी, क्यूब्स में कटा हुआ टमाटर, 1 कप लाल वाइन और 750 मिलीलीटर उबलता हुआ पानी डालें। बर्तन को ढक दें और इसे कम आँच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें, समय-समय पर मांस को पलटते रहें। यह कदम स्वादों को मिलाने और एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाने की अनुमति देगा। 4. ओवन के लिए तैयार करना: जब मांस पक जाए और लगभग नरम हो जाए, तो जांघ और बर्तन में सभी सब्जियों को एक ऊँचे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। दूसरी कप लाल वाइन, कटी हुई और स्लाइस की गई लहसुन, और बड़े टुकड़ों में काटा हुआ जूकीनी डालें। अब स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, पेपरिका और थाइम के साथ सॉस का स्वाद समायोजित करने का समय है। 5. भुनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और टर्की को 45 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को समय-समय पर बेकिंग डिश से सॉस के साथ छिड़कें ताकि यह समान रूप से भून जाए। भुनाई के दौरान, जांघ को कम से कम दो बार पलटें ताकि दोनों पक्षों पर सुंदर सुनहरी परत बन सके। 6. परोसना: जब मांस बहुत नरम और अच्छी तरह से भुना हुआ हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें। टर्की की जांघ को स्लाइस करें और इसे एक प्लेट पर रखें, सब्जियों और सॉस के साथ। ताजे धनिये और बेकिंग डिश में मौजूद लाल शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स से सजाएं ताकि रंग और ताजगी का स्पर्श हो। परोसने के सुझाव: यह वाइन के साथ भुना हुआ टर्की क्रीमी मैश्ड पोटैटो या ताजे हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक सुखद विपरीत जोड़ेगा। इसके अलावा, वही गुणवत्ता वाली लाल वाइन, जिसका आपने खाना पकाने में उपयोग किया है, भोजन के साथ जाने के लिए आदर्श विकल्प होगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा टर्की के मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो अन्य प्रकार के मांस की तुलना में वसा में भी कम होता है। लाल वाइन एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, और ताजे सब्जियाँ विटामिन और खनिजों की मात्रा में योगदान करती हैं। एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) वाइन के साथ भुना हुआ टर्की लगभग 350 कैलोरी में होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन, बतख या यहां तक कि पूरे टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित किया जा सकता है। 2. मैं वाइन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप वाइन से बचना चाहते हैं, तो आप चिकन या सब्जी का स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 3. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, वाइन के साथ भुना हुआ टर्की पहले से बनाया जा सकता है और परोसने से पहले फिर से गर्म किया जा सकता है। समय बीतने के बाद, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। 4. सब्जियों के संभावित परिवर्तन क्या हैं? आप व्यक्तिगत पसंद और मौसम के आधार पर गाजर, आलू, मशरूम या कद्दू के साथ प्रयोग कर सकते हैं। अंत में, वाइन के साथ भुना हुआ टर्की एक नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन प्रदान करता है जिसे प्रियजनों के साथ साझा किया जा सकता है। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, क्योंकि स्वादिष्ट भोजन किसी भी सभा का एक महत्वपूर्ण तत्व है। शुभ भोजन!

सामग्री

1 ऊपरी टर्की जांघ (1.2
1.5 किग्रा) 1 प्याज 1 लाल शिमला मिर्च 1 ज्यादा तीखी नहीं पेपरोनी 1 लहसुन का सिर 2 गिलास लाल शराब 1 थाइम की टहनी 1 टमाटर 1 छोटा तोरी कुछ अजमोद की टहनी कुछ पालक या लैम्ब्सक्वार्ट की पत्तियाँ नमक
काली मिर्च
थाइम
पेपरिका 2 क्यूब/चम्मच चिकन कंसंट्रेट

श्रेणी: मांस लेखक: Simona B. दृश्य: 1209 तारीख: 29.09.2024

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