पनीर के साथ आलू के क्रोकेट

आलू और पनीर की बॉल - एक साधारण और स्वादिष्ट डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

क्या आप एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं? आलू और पनीर की बॉल सबसे सही विकल्प है! यह बहुपरकारी डिश अद्भुत बनावट और स्वादों का संयोजन पेश करती है, जो न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में बल्कि ताजे सलाद के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में भी आदर्श है। इस डिश की उत्पत्ति कई संस्कृतियों के पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां आलू हमेशा एक सस्ती और प्रिय सामग्री रहा है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम उबले हुए आलू (छिलके सहित)
- 150 ग्राम पनीर (आप अपनी पसंद के अनुसार भेड़ के पनीर, फेटा या चेडर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च या ½ चम्मच तीखी लाल मिर्च, स्वाद के लिए
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ब्रेडक्रंब, बॉल्स को लपेटने के लिए
- तलने के लिए तेल

सही आलू बॉल बनाने के लिए चरण-दर-चरण

1. आलू उबालना: सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धो लें, छिलके सहित। उन्हें नमकीन पानी में लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाएं। एक कांटे से जांचें; अगर वह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं।

2. ठंडा करना और छिलका निकालना: आलू उबालने के बाद, उन्हें छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म आलू मिश्रण को बहुत गीला बना सकते हैं, जिससे उसे संभालना मुश्किल हो जाता है। ठंडा होने के बाद, छिलका निकाल लें।

3. कद्दूकस करना: एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके आलू को कद्दूकस करें। यह कदम न केवल मिश्रण को समान बनाने में मदद करेगा, बल्कि बॉल्स को एक सुखद बनावट भी देगा।

4. पनीर तैयार करना: चुने हुए पनीर को कद्दूकस करें। इससे आपके पकवान में समृद्ध और गहरा स्वाद आएगा।

5. सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, पनीर, अंडे, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और आटा डालें। बेकिंग पाउडर छिड़कें। सब कुछ एक स्पैचुला या हाथों से मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो अच्छी तरह से बंधा हो।

6. बॉल्स बनाना: हल्के गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनका आकार समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें।

7. ब्रेडक्रंब में लपेटना: ब्रेडक्रंब को एक कटोरी में डालें और प्रत्येक आलू की गेंद को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से लपेटें। इससे बॉल्स को एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत मिलेगी।

8. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए (आप एक छोटे से आटे के टुकड़े से परीक्षण कर सकते हैं; अगर वह चिटचिट करता है, तो वह तैयार है), आलू की बॉल्स डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ।

9. अतिरिक्त तेल निकालना: तलने के बाद, बॉल्स को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

सर्विंग के सुझाव

ये आलू और पनीर की बॉल गर्मागर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होती हैं, साथ में दही या मसालेदार क्रीम के सॉस के साथ। आप टमाटर और खीरे का सलाद भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और ठंडक प्रदान करेगा। इसके अलावा, एक ठंडी बियर या एक सूखी सफेद शराब आपके पकवान के साथ बिल्कुल सही होगी।

स्वादिष्ट विविधताएँ

रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप आलू के मिश्रण में विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, अतिरिक्त स्वाद के लिए कटा हुआ ताजा डिल या हरी प्याज डालें। यदि आपको मसालेदार चीजें पसंद हैं, तो मीठी लाल मिर्च को तीखी में बदलें या मिश्रण में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ

आलू कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का महत्वपूर्ण योगदान देता है। यह संयोजन आलू की बॉल को न केवल स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी बनाता है। निश्चित रूप से, तलने से कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद आपके व्यंजन में मिठास और जीवंत रंग जोड़ देगा।

2. मैं ठंडी बॉल्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप बॉल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि वे कुरकुरी हो जाएं।

3. क्या मैं बॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना तली हुई बॉल्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखकर फ्रीज करें, और एक बार फ्रीज होने पर उन्हें फ्रीजर बैग में डालें। जब आप उन्हें खाना चाहें तो सीधे फ्रीजर से तलें।

एक व्यक्तिगत नोट

यह आलू और पनीर की बॉल की रेसिपी मुझे गर्म गर्मियों की रातों की याद दिलाती है, जब परिवार के साथ बैठकर स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेते थे और बातें करते थे। इन बॉल्स को बनाना सिर्फ एक साधारण खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं है; यह प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक निमंत्रण है।

इस आसान रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें! खाना पकाने की खुशी और आलू और पनीर की बॉल के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने का समय है!