पनीर का सुफले

चीज़ सुफले - एक सुरुचिपूर्ण और आश्चर्यजनक नुस्खा

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करेगा जो मेज पर प्रभाव डाल सके? चीज़ सुफले किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है या बस घर पर एक शानदार दोपहर के भोजन के लिए। यह नाजुक व्यंजन, जिसमें फूले हुए बनावट और गहरी चीज़ की सुगंध है, एक ऐसे युग की गैस्ट्रोनोमिक भावना को पुनर्जीवित करता है जब खाना पकाना एक कला माना जाता था। यह स्वादों का विस्फोट है और विभिन्न चीज़ों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

एक परफेक्ट सुफले के लिए आवश्यक सामग्री

- 50 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 40 ग्राम आटा (रोल करने के लिए अतिरिक्त)
- 250 मिली दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी जायफल
- 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब
- 5 अंडे की सफेदी (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 100 ग्राम क्यूब में कटा हुआ चीज़
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स
- स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च

पहला कदम: बेकिंग डिश की तैयारी

एक परफेक्ट सुफले प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि आप बेकिंग के लिए उचित आकार सुनिश्चित करें। इसलिए, कच्चे बर्तन को मक्खन से चिकना करें, फिर आटे से ढक दें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कवर किए गए हैं, ताकि सुफले समान रूप से उठ सके। जब आप समाप्त कर लें, तो बर्तनों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

दूसरा कदम: आधार तैयार करना

एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। आटा डालें और लगभग एक मिनट तक अच्छे से फेंटें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को बहुत देर तक आग पर न रखें, ताकि यह भूरा न हो। फिर, पैन को आंच से हटा लें और दूध, जायफल, नमक और सफेद मिर्च डालें। लगातार एक मिनट तक मिलाते रहें, फिर फिर से आंच पर रखें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए।

जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 4 अंडे की जर्दी, शराब, कटी हुई चिव्स और कद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़ मिलाएं। मिश्रण को ढक दें और इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

तीसरा कदम: अंडे की सफेदी तैयार करना

अब मजेदार हिस्सा आता है! एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को नींबू के रस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह चरण सुफले को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है।

चीज़ मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी का एक चौथाई भाग एक चम्मच का उपयोग करके मिलाएं। फिर, बाकी अंडे की सफेदी को मिश्रण में डालने के लिए एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान रखें कि मिश्रण के अंदर हवा बनी रहे। यह कदम सुफले को फूला हुआ बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

चौथा कदम: बर्तनों को भरना और बेक करना

प्रत्येक बेकिंग डिश को मिश्रण के आधे हिस्से तक भरें, फिर कुछ चीज़ के क्यूब डालें और बाकी मिश्रण से भरें, ऊपर की सतह पर थोड़ा स्थान छोड़कर। एक स्पैटुला का उपयोग करके शीर्ष को चिकना करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके।

समान रूप से बेक करने के लिए, बर्तनों के अंदरूनी किनारों को पोंछने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें, ताकि सुफले चिपके नहीं। बर्तनों को एक ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन किसी भी स्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें! यह एक सामान्य गलती है जो सुफले के गिरने का कारण बन सकती है।

अंतिम कदम: परोसना

जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है और सुफले फूल जाते हैं और खूबसूरती से सुनहरे हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से निकालें। उन्हें तुरंत परोसना महत्वपूर्ण है, क्योंकि फूली हुई बनावट तेजी से बदलने लगेगी। आप उन्हें सरलता से या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

यह चीज़ सुफले एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है, क्योंकि चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, लेकिन यह उपयोग की जाने वाली चीज़ के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, चिव्स विटामिन और खनिजों की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ते हैं, जो पकवान के पोषण संबंधी लाभों में योगदान करते हैं।

विविधता के सुझाव

चीज़ सुफले को पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप भुने हुए पालक, मशरूम, या यहां तक कि कुरकुरे बेकन को एक गहरे स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसालेदार चीज़ जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ब्री, चेडर या गौड़ा, प्रत्येक अपनी अनूठी सुगंध लाता है।

2. क्या सुफले को पहले से तैयार किया जा सकता है?
यह सिफारिश की जाती है कि आप सुफले को बेकिंग से ठीक पहले तैयार करें, क्योंकि अंडे की सफेदी में हवा इसे फूला हुआ बनाती है।

3. मैं सुफले के गिरने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेटी गई है और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चीज़ सुफले एक सूखी सफेद शराब या हल्की बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो चीज़ के गहरे स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, नींबू और जैतून के तेल के साथ अरुगुला सलाद ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

निष्कर्ष के रूप में, चीज़ सुफले न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आपके मेज पर एक पाक बयान भी है। इस प्रकार के भोजन में थोड़ा समय और प्रयास लगाएं और आप अपने प्रियजनों से प्रशंसा और प्रशंसा प्राप्त करेंगे। पकाएं, प्रयोग करें और हर कौर का आनंद लें!