मशरूम केक

स्वादिष्ट मशरूम केक: एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे केक के नुस्खा की तलाश में हैं जो अपने स्वाद और बनावट से प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! मशरूम केक एक ऐपेटाइज़र, त्वरित नाश्ते या यहां तक कि पोषक तत्वों से भरपूर हल्के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसे आपकी पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 50-55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8 सर्विंग्स

सामग्री

भरावन:
- 1 बड़ा प्याज
- 250 ग्राम मशरूम (इष्टतम चंपियन या जंगली मशरूम)
- 1 मध्यम गाजर
- ताजा धनिया का एक मुट्ठी (बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- भूनने के लिए तेल

पेस्ट:
- 3 बड़े अंडे
- 50 मिली वनस्पति तेल
- 250 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच दही (इष्टतम ग्रीक)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- स्वादानुसार नमक

चरण दर चरण: केक बनाना

1. मशरूम और सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, मशरूम को साफ और धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बारीक काट लें ताकि वे केक के मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं। बड़े मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना न भूलें।

प्याज को साफ करें और बारीक काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस करें। ये सब्जियाँ केक को अद्भुत स्वाद और सुखद बनावट देंगी।

2. सब्जियों को भूनना:
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए (लगभग 3-5 मिनट)। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट और भूनें।

कटी हुई मशरूम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें नरम होने और अपना रस छोड़ने दें (लगभग 8-10 मिनट)। अंत में, कटा हुआ धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. पेस्ट तैयार करना:
एक बड़े बाउल में अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। फिर तेल, खट्टा क्रीम और दही डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक कि गांठ न रह जाएं। ज्यादा न मिलाएं, बस सामग्री को मिलाने तक।

4. केक को इकट्ठा करना:
प्राप्त पेस्ट से दो बड़े चम्मच लें और उन्हें मशरूम के भरावन के साथ मिलाएं। यह स्वाद को समान रूप से वितरित करने में मदद करेगा।

बाकी पेस्ट को एक केक टिन में फैलाएं (तेल से चुपड़ी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी हुई)। बीच में मशरूम का भरावन डालें, किनारों को पेस्ट के साथ स्पष्ट छोड़ दें।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है)।

6. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, ताजे सलाद या डिल दही सॉस के साथ। यह दोस्तों के साथ डिनर या पिकनिक के दौरान आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप नुस्खा को और अधिक व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप मशरूम के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे, परमेसन या फेटा) जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और भी गहरा किया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या भूमध्यसागरीय स्पर्श के लिए कटी हुई जैतून जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! मशरूम पौधों पर आधारित प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं। दही और खट्टा क्रीम कैल्शियम जोड़ते हैं, जबकि गाजर एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन प्रदान करते हैं, जो आंखों की सेहत के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ज़ुकीनी, पालक या बारीक कटी हुई शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को 3-4 दिनों तक फ्रिज में एक सील कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी लौट सके।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों को केले के प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण (1 चम्मच अलसी के बीज + 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं। दही और खट्टा क्रीम के स्थान पर पौधों के दूध का उपयोग करें।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है! सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो गया है, फिर इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक सील कंटेनर में रखें। यह 3 महीने तक सुरक्षित रहेगा।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मशरूम केक टमाटर और खीरे के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, बल्कि एक सूखी सफेद शराब या एक हरी स्मूथी के साथ एक स्वस्थ और संतुलित भोजन के लिए भी।

व्यक्तिगत नोट

मुझे उन क्षणों की याद आती है जब हम परिवार के साथ इस केक को बनाते थे, हर कोई अपने भरावन का अपना संस्करण रखता था। हर नुस्खा में एक बूँद प्यार और यादें होती हैं, और यह कोई अपवाद नहीं है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपनी व्यक्तिगत छाप डालें, शायद अपने पसंदीदा जड़ी-बूटियों को जोड़कर या अप्रत्याशित संयोजनों को आजमाकर। तो, मशरूम केक का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा!