मशरूम बन्स

एपरिटिफ अक्सर पार्टियों के सितारे होते हैं, और जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ वह एक तेज़, स्वादिष्ट और प्रभावशाली एपरिटिफ का एकदम सही उदाहरण है। ये स्वादिष्ट मशरूम के बाइट्स एक शानदार डिनर में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं या बस एक साधारण रात को परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। यहाँ इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है, ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 बाइट्स

आवश्यक सामग्री:
- 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (दो पत्ते)
- 2 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 50 ग्राम)
- 2 अंडे (एक भरने के लिए और एक ब्रश करने के लिए)
- तिल या खसखस (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: मशरूम तैयार करना
सबसे पहले, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह न केवल उन्हें साफ करता है, बल्कि किसी भी अशुद्धता को भी हटा देता है। धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। आप समय बचाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें हाथ से काट सकते हैं ताकि बनावट पर बेहतर नियंत्रण हो सके।

चरण 2: भरावन तैयार करना
एक पैन में, मक्खन का टुकड़ा डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। फिर, कटी हुई मशरूम, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद दें। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम अपना पानी न खो दें और हल्का सुनहरा न हो जाएं। एक बार जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक अंडा फोड़ें और इसे पैन में डालें। एक समान भरावन प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: पफ पेस्ट्री तैयार करना
इस बीच, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री की शीट को फैलाएं और इसे लंबाई में दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

चरण 4: बाइट्स को असेंबल करना
मशरूम की भरावन को चार समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को पफ पेस्ट्री के बीच में रखें, किनारों को बंद करने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। पफ पेस्ट्री को एक सिलेंडर के आकार में आकार दें, भरावन को अंदर लपेटते हुए। सुनिश्चित करें कि जोड़ों को अच्छी तरह से सील किया गया है: किनारों को चिपकाने के लिए फेंटे हुए अंडे का उपयोग करें।

चरण 5: काटना और ब्रश करना
एक बार जब आप सिलेंडर बना लेते हैं, तो प्रत्येक को लगभग 5 सेंटीमीटर लंबाई के टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट प्राप्त करने के लिए फेंटे हुए अंडे के योल्क से ब्रश करें। यदि चाहें, तो ऊपर तिल या खसखस छिड़कें ताकि texture और आकर्षक दिख सके।

चरण 6: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और बाइट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें समय-समय पर जांचते रहें, क्योंकि हर ओवन अलग तरीके से बेक करता है।

चरण 7: परोसना
बेक होने के बाद, बाइट्स को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये एपरिटिफ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं और दही के साथ डिल सॉस या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री के विकल्प: आप मशरूम को पालक और फेटा चीज़ के साथ बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए। इसके अलावा, लहसुन या जड़ी-बूटियों को जोड़ने से भरावन के स्वाद को समृद्ध किया जा सकता है।
- आदर्श पफ पेस्ट्री ढूंढना: सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली पफ पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्टोर-खरीदी गई संस्करण त्वरित मिठाई के लिए एकदम सही हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक बाइट में आकार और सामग्री के आधार पर लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं। मशरूम पौधों के प्रोटीन और विटामिन, जैसे B और D का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे मशरूम अधिक समृद्ध स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।
- मैं बाइट्स को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? भरावन में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें ताकि स्वाद अधिक मसालेदार हो सके।
- क्या बाइट्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप उन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर फ्रीजर में रखें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो उन्हें पिघलने दें और बेकिंग के चरणों का पालन करें।

यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, न केवल स्वादिष्ट बल्कि बनाने में आसान भी है। चाहे आप इसे पार्टी में परोसें या एक त्वरित नाश्ते के रूप में, मशरूम के बाइट्स निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएंगे। बोन एपेटिट!