मशरूम और हर्ब रोल

मशरूम और हर्ब्स की रोल: एक आसान बनाने वाली डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन एक स्वादिष्ट रोल को नहीं पसंद करता, जो सुगंधित मशरूम और ताजा हर्ब्स से भरा हो? यह सरल और तेज़ रेसिपी हल्की डिनर के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। मशरूम और हर्ब्स का रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश चाह रहे हैं।

एक संक्षिप्त कहानी

रोल कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन हैं, जो अक्सर त्योहारों और विशेष भोजनों से जुड़े होते हैं। यह मशरूम और हर्ब्स का रोल सरल सामग्री को सुलभ खाना पकाने की तकनीकों के साथ मिलाकर एक शानदार परिणाम देता है। मशरूम, अपनी मांसल बनावट और गहरी सुगंध के साथ, ताजा हर्ब्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो किसी भी भोजन में ताजगी का एक स्पर्श लाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 6 अंडे
- 400 ग्राम मशरूम (ताजा मशरूम जैसे चंपिन्यन या चित्तक mushroom चुनें)
- 2 बड़े प्याज (इष्टतम, सफेद या पीले प्याज)
- एक गुच्छा ताजा अजमोद
- एक गुच्छा ताजा डिल
- 2 बड़े चम्मच क्रीम (अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 6 बड़े चम्मच आटा (गेहूं का आटा आदर्श है, लेकिन आप फाइबर के लिए साबुत आटे का भी प्रयास कर सकते हैं)
- एक बड़ा चम्मच सूखे मसाले (आप "स्वाद का रहस्य" जैसे मिश्रण या कोई अन्य पसंदीदा मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- तलने के लिए तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक बेहतरीन विकल्प है)

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें: मशरूम को धोकर साफ करें, फिर उन्हें बारीक काटें। प्याज को भी बारीक काट लें। हर्ब्स (अजमोद और डिल) को भी बारीक काटना है।

2. मशरूम और प्याज को पकाएँ: एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और मशरूम डालें, फिर भाप बनाने में मदद के लिए एक चम्मच पानी डालें। पैन को ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए। जब ये तैयार हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

3. अंडों का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े बाउल में, 6 अंडे तोड़ें और पीले भाग को सफेद भाग से अलग करें। पीले भाग को बड़े बाउल में डालें और अच्छे से फेंटें। इसमें क्रीम, सूखे मसाले, आटा और कटी हुई हर्ब्स डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएं।

4. मशरूम को मिलाएं: मशरूम और प्याज का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सामग्री एकसाथ हो जाए।

5. सफेद भाग को फेंटें: एक अन्य बाउल में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह फुफुसी न हो जाए। यह एक हल्की रोल पाने के लिए आवश्यक चरण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि सफेद भाग अच्छी तरह से फेटा गया है।

6. सामग्री को मिलाएं: एक स्पैटुला से फेटे हुए सफेद भाग को लें और धीरे-धीरे मशरूम के मिश्रण में मिलाएं। इस प्रक्रिया में सावधानी बरतें ताकि सफेद भाग में जमा हवा न निकल जाए।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक लंबी बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और इसे हल्का सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपके नहीं।

8. मिश्रण डालें: बैटर को ट्रे में डालें और स्पैटुला से समान रूप से समतल करें।

9. रोल को बेक करें: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 50 मिनट तक बेक करें। रोल तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और ट्रे के किनारे से आसानी से अलग होता है।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, रोल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ट्रे से बाहर निकालें और स्लाइस में काटें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताजा सलाद या दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- मशरूम के प्रकार: विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें ताकि विभिन्न स्वाद मिल सकें। शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम एक समृद्धता का स्पर्श जोड़ सकते हैं।
- हर्ब्स: यदि आपके पास अजमोद या डिल नहीं है, तो आप तुलसी या धनिया जैसे अन्य सुगंधित हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशेष स्वाद मिल सके।
- साइड डिश: रोल को आलू की सब्जी या आलू के मैश के साथ बेहतरीन तरीके से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सलाद इस व्यंजन को बढ़ाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बटेर के अंडे का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप 6 मुर्गी के अंडों के बराबर संख्या का उपयोग करें, क्योंकि बटेर का अंडा छोटा होता है।

2. क्या यह रोल शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
आप अंडों के स्थान पर अलसी के अंडे या सेब का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, और क्रीम के लिए, आप पौधों पर आधारित विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए रोल को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए रोल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। रोल को परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम और हर्ब्स का रोल प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी का होता है, लेकिन कैलोरी मान विशिष्ट सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है। मशरूम प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं, और हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों का अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य में सुधार भी करता है।

संभावित विविधताएँ

- पनीर जोड़ें: मिश्रण में फेटा या बकरी का पनीर जोड़ने से रोल को गहरे स्वाद का अनुभव मिलेगा।
- एक मसालेदार संस्करण बनाएं: कुछ हरी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

यह मशरूम और हर्ब्स का रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है। एक बार जब आप इसके रहस्य को सीख लेते हैं, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे, अपने परिवार और दोस्तों को अपने शेफ कौशल से प्रभावित करते हुए। तो तैयार रहें एक स्वादिष्ट रोल का आनंद लेने के लिए और अपनी रचना को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए!