हमस रेसिपी (दो सर्विंग्स के लिए)

हुमस: स्वादिष्ट क्षणों के लिए एक क्लासिक और बहुपरकारी नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 0 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
पोषण संख्या: 2

मैं आपको एक हुमस रेसिपी पेश करता हूं जो न केवल बनाने में सरल है, बल्कि इसमें समृद्ध स्वाद और अविश्वसनीय क्रीमीनेस भी है। यह हुमस डिप ताजा सब्जियों या गर्म पिटा के साथ परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे सैंडविच स्प्रेड या सलाद के लिए डिप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

थोड़ी सी इतिहास

हुमस एक पारंपरिक नुस्खा है, जो पीढ़ियों और संस्कृतियों के बीच यात्रा करता है, और स्वस्थ भोजन का प्रतीक बन गया है। इस चने का पेस्ट को समय के साथ कई सभ्यताओं द्वारा पसंद किया गया है, प्रत्येक ने अपनी सामग्री और तकनीकें जोड़ी हैं। पारिवारिक भोजन से लेकर भव्य पार्टियों तक, हुमस अपनी बहुपरकारीता और मखमली बनावट के कारण हमेशा पसंदीदा रहा है।

सामग्री

- 250 ग्राम चना (सूखा या डिब्बाबंद चना इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 1 नींबू (रस)
- 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- स्वादानुसार नमक
- पानी (वैकल्पिक, स्थिरता को समायोजित करने के लिए)
- सजाने के लिए: ताजा अजमोद और नींबू के स्लाइस

सामग्री के विवरण

चना हुमस का आधार है, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जिससे यह एक उत्कृष्ट पोषण विकल्प बनता है। यदि आप सूखे चने का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से 8 घंटे पहले भिगोते हैं और फिर इसे नरम होने तक उबालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल समृद्ध स्वाद जोड़ता है, जबकि ताहिनी क्रीमी बनावट और हल्की नट्स का स्वाद प्रदान करता है। लहसुन एक तीखा नोट प्रदान करता है, लेकिन यदि आप इसके प्रशंसक नहीं हैं, तो आप मात्रा को कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चने की तैयारी: यदि आप सूखे चने का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे ठंडे पानी में 8 घंटे भिगोते हैं। जब यह फूल जाए, तो इसे नरम होने तक लगभग 1-1.5 घंटे तक उबालें। यदि आप डिब्बाबंद चना का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

2. सामग्री मिलाना: एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, चने, नींबू का रस, जैतून का तेल, छिलके वाले लहसुन और ताहिनी डालें। यदि आप चाहें, तो हुमस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।

3. मिश्रण: जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट नहीं मिलती, तब तक सामग्री को प्रोसेस करें। यदि हुमस बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालें। मिश्रण का स्वाद लें और स्वादानुसार नमक और नींबू का रस समायोजित करें।

4. सजाना: हुमस को एक सर्विंग बाउल में डालें। हुमस के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें और ताजा कटा हुआ अजमोद और नींबू के स्लाइस से सजाएं।

5. परोसना: हुमस को गर्म पिटा, गाजर की छड़ें, बेल मिर्च या खीरे के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे सैंडविच के लिए भरने के रूप में या सलाद के लिए डिप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- जैतून का तेल: हुमस में समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चुनें।
- लहसुन: यदि आप लहसुन का स्वाद अधिक हल्का चाहते हैं, तो आप इसे हुमस में डालने से पहले हल्का भून सकते हैं, जिससे इसका मीठा सुगंध निकलता है।
- विविधताएँ: अपनी पसंद के अनुसार मसाले जोड़ने के लिए साहसी बनें, जैसे जीरा या स्मोक्ड पेपरिका, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके। आप रंग और स्वाद जोड़ने के लिए जैतून, भुनी हुई बेल मिर्च या चुकंदर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डिब्बाबंद चना इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, डिब्बाबंद चना एक उत्कृष्ट विकल्प है और तैयारी के समय को कम कर सकता है। उपयोग से पहले सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह धो लें।

2. मैं हुमस को कैसे रख सकता हूँ?
हुमस को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए सुनिश्चित करें कि आप सतह पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएं।

3. मैं इसे और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं?
यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो एक चुटकी कैयेन या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण और लाभ

यह हुमस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। चना पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। जैतून का तेल स्वस्थ फैटी एसिड लाता है, और ताहिनी कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यह ऐपेटाइज़र उन लोगों के लिए एकदम सही है जो संतुलित आहार अपनाना चाहते हैं और स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

अपने भोजन को एक भाग हुमस के साथ भरने से एक साधारण नाश्ते को एक जीवंत पाक अनुभव में बदल सकता है। इसे एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ आनंद लें, ताकि क्षण को पूरा किया जा सके। इस हुमस की रेसिपी को आजमाएं और विभिन्न सामग्री और विविधताओं के साथ प्रयोग करें। हर निवाला स्वाद और सुगंध का उत्सव होगा!