ग्रैटिन सब्जियाँ

ओवन में ग्रेटिन की गई सब्जियों की स्वादिष्ट रेसिपी

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन, ताज़ा और स्वस्थ सामग्री के साथ? आज, मैं आपको एक सरल लेकिन शानदार ओवन में ग्रेटिन की गई सब्जियों की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जिसमें आलू, ब्रोकोली, ज़ुकीनी और मशरूम का मिश्रण है। यह व्यंजन न केवल दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह त्योहार की मेज पर एक मुख्य व्यंजन भी बन सकता है। चाहे आप खाना पकाने में नए हों या एक सच्चे मास्टर, यह रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री:
- 5 मध्यम आकार के आलू
- 1 ब्रोकोली (लगभग 300 ग्राम)
- 1 ज़ुकीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 150 ग्राम मशरूम (ताज़ा या कैन में)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 4 अंडे
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक: आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- तेल (बेकिंग डिश को चिकनाई देने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)

स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए चरण दर चरण:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को अच्छे से धो लें, त्वचा को बरकरार रखते हुए। फिर, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत अधिक न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलें और स्लाइस में काटें।

2. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, ज़ुकीनी की त्वचा को हटा दें और इसे दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को लंबी पट्टियों में काटें, जिससे 8 टुकड़े बनें। एक अन्य बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालने लाएं। ज़ुकीनी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।

3. ब्रोकोली: ब्रोकोली के फूलों को अलग करें और उन्हें उसी उबलते पानी में डालें, 4-5 मिनट तक उबालें। बेहतर स्वाद के लिए नमक डालना न भूलें! जब वे उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

4. मशरूम की तैयारी: यदि आप ताज़े मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस करें। यदि आप कैन में मशरूम का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें अच्छे से छान लें। आप उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए उन्हें थोड़ा तेल में जल्दी भून सकते हैं।

5. अंडों के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, 4 अंडों को एक कांटे से फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

6. व्यंजन की असेंबली: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़ा तेल लगाकर चिकनाई दें ताकि वह चिपके नहीं। आलू के स्लाइस को बेकिंग डिश के नीचे रखें, उसके ऊपर ब्रोकोली, ज़ुकीनी और मशरूम रखें। सब्जियों पर अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।

7. पनीर के साथ अंतिम रूप देना: ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि एक सुनहरा और आकर्षक क्रस्ट बन सके।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में बेकिंग डिश डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक अंडा अच्छी तरह से सेट न हो जाए और पनीर सुनहरा हो जाए।

9. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और व्यंजन को काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे अकेले या ताज़ी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ सुझाव:
- गाजर जोड़ना: जैसा कि आपने देखा है, गाजर न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि एक अद्भुत मीठा स्वाद भी लाते हैं। उन्हें गोल स्लाइस में काटें और अन्य सब्जियों के साथ उबालें।
- जड़ी-बूटियाँ: आप पकवान को ओवन में डालने से पहले ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद, छिड़क सकते हैं ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! पालक, शिमला मिर्च या बैंगन बेहतरीन विकल्प हैं। रचनात्मक बनें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें।
- मैं व्यंजन को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके, और पनीर को कम वसा वाले पनीर से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह व्यंजन ताज़ी सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू पोटेशियम से भरे होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

कैलोरी: उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी।

यह ओवन में ग्रेटिन की गई सब्जियों की रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपकी मेज पर रंग भी लाएगी। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करें या विशेष अवसर के लिए, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!