भरवां मशरूम

भरवां मशरूम: आपके स्वाद में एक स्वादिष्ट व्यंजन

कहा जाता है कि सबसे सरल व्यंजन सबसे बड़े खाद्य आनंद ला सकते हैं। आज, मैं आपको भरवां मशरूम की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, एक ऐसा व्यंजन जो ब्रेडक्रंब की कुरकुरी बनावट को मलाईदार, स्वादिष्ट भरवां सामग्री के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसे अनुकूलित करने की भी अनुमति देती है, जिससे आप इसे अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- पाटे (लगभग 200 ग्राम, अधिमानतः चिकन या जिगर से)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्का का आटा
- तलने के लिए तेल (कढ़ाई के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- गहरी कढ़ाई
- अंडों के लिए एक गहरा प्लेट
- आटे और मक्का के आटे के लिए दो सपाट प्लेटें
- मशरूम को छानने के लिए एक कटोरा
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल

चरण-दर-चरण: भरवां मशरूम बनाने के लिए आपकी मार्गदर्शिका

1. मशरूम की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक बार साफ होने के बाद, मशरूम की डंठल को हटा दें, ध्यान रखें कि टोपी को न तोड़ें। ये भरने के लिए होंगे, इसलिए इन्हें सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें।

2. मशरूम को ब्लांच करना
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मशरूम डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। यह कदम मशरूम को नरम करने में मदद करेगा और इसके स्वाद को बढ़ाएगा। 5 मिनट बाद, मशरूम को निकालें और पानी की अतिरिक्त मात्रा को निकालने के लिए टोपी को नीचे की ओर रखते हुए एक रैक पर रखें।

3. भरने की तैयारी
एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह सामग्री को जोड़ने के लिए आधार होगा और अतिरिक्त स्वाद प्रदान करेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी, अतिरिक्त सुगंध के लिए।

4. मशरूम को भरना
प्रत्येक मशरूम की टोपी को पाटे से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समृद्ध स्वाद प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। यह अन्य भरावों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर है - उदाहरण के लिए, आप बकरी के पनीर या क्रूटोन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

5. मशरूम को कोट करना
एक सपाट प्लेट पर आटा रखें, और अंडे को गहरे प्लेट में रखें। तीसरी प्लेट में मक्का का आटा रखें। प्रत्येक मशरूम को इस तरह से कोट करें: पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में मक्का के आटे में। अंतिम कोटिंग कुरकुरी और सुनहरी परत प्रदान करेगी, जो तलने के लिए आदर्श है।

6. मशरूम को तलना
एक गहरी कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि मशरूम डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है, ताकि वे अधिक तेल न सोखें। भरवां मशरूम को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

भरवां मशरूम को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे सब्जियों के सलाद या दही की चटनी के साथ। ये एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें टमाटर सॉस या मसालेदार सॉस के साथ परोसने का प्रयास भी कर सकते हैं, जिससे स्वाद का विपरीतता उत्पन्न होती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

हर सर्विंग में भरवां मशरूम लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो कि उपयोग की गई पाटे के प्रकार और सोखे गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट, बी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

संस्करण और सुझाव

यदि आप रेसिपी को बदलना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित संस्करणों को आज़मा सकते हैं:
- पनीर से भरे मशरूम: पाटे के स्थान पर फेटा या मोज़ेरेला पनीर का उपयोग करें।
- सब्जियों से भरे मशरूम: मशरूम को भुनी हुई सब्जियों (शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, प्याज) और पनीर के मिश्रण से भरें।
- मांस से भरे मशरूम: भरने में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें ताकि यह अधिक भरपूर हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि मशरूम नरम न हों?
मशरूम को ब्लांच करना उनकी बनावट को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, मध्यम आंच पर तलें, ताकि उन्हें तेल में अधिक समय तक न छोड़ें।

3. क्या मैं उन्हें पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें तलें ताकि वे ताजगी वापस पा सकें।

ये भरवां मशरूम तेजी से रात के खाने, पार्टी, या बस एक सप्ताहांत की रात को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श हैं। चाहे आप उन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, वे निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक विकल्प हैं। ब Bon appétit!