बेक्ड बैटर में ज़ुकीनी

ओवन में बैटर में लिपटे ज़ुकीनी: एक स्वादिष्ट, सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 75 मिनट
पोषण की संख्या: 4

ज़ुकीनी, ये बहुपरकारी और पौष्टिक सब्जियाँ, तेजी से दुनिया भर के कई रसोई में एक बुनियादी सामग्री बन गई हैं। चाहे उन्हें सलाद, सूप या ग्रिल में इस्तेमाल किया जाए, ज़ुकीनी की एक नाजुक बनावट और हल्का स्वाद होता है, जो विभिन्न मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। आज, मैं आपको ओवन में बैटर में लिपटे ज़ुकीनी का एक नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो इस साधारण सब्जी को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा, जो लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो कुछ नया आजमाना चाहते हैं, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो त्वरित और आसान नुस्खे की सराहना करते हैं।

सामग्री

- 1 मध्यम ज़ुकीनी
- 2 अंडे
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 1 गुच्छा ताजा डिल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 मिलीलीटर मिनरल वॉटर (या सामान्य पानी, यदि आपके पास न हो)
- 3 बड़े चम्मच तेल (बेकिंग ट्रे को चुपड़ने के लिए)

सामग्री के विवरण

- ज़ुकीनी: एक ताजा, ठोस और बिना धब्बे वाला ज़ुकीनी चुनें। युवा ज़ुकीनी में एक नाजुक बनावट होती है और यह डिश को बेहतर स्वाद प्रदान करेगा।
- अंडे: ताजे अंडों का उपयोग करें, preferably मुर्गियों के अंडे जो स्वतंत्र रूप से पाले जाते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- सफेद आटा: यह बैटर को फूला हुआ बनाने में मदद करता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- डिल: स्वाद बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। यदि आपके पास डिल नहीं है, तो आप अन्य ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

व्यंजन तैयार करना: चरण दर चरण

1. ज़ुकीनी की सफाई: सबसे पहले, ज़ुकीनी को ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर, यदि आप चाहें, तो इसकी त्वचा को छील दें, या आप इसे त्वचा के साथ छोड़ सकते हैं ताकि यह बनावट जोड़े। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें।

2. नमक छिड़कना: ज़ुकीनी के गोल टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उन पर नमक छिड़कें। यह कदम ज़ुकीनी से पानी निकालने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा। उन्हें लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. बैटर तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मिनरल वॉटर डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक पैनकेक बैटर के समान, लेकिन अधिक गाढ़ा मिश्रण न प्राप्त कर लें। अंत में, बारीक कटी हुई डिल डालें।

4. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में बेकिंग पेपर रखें और चिपकने से रोकने के लिए 3 बड़े चम्मच तेल से चुपड़ें।

5. व्यंजन को असेंबल करना: ज़ुकीनी के गोल टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर उन्हें तैयार बेकिंग ट्रे में रखें। तब तक जारी रखें जब तक सभी गोल टुकड़े ट्रे में न हों। यदि बैटर बचा है, तो इसे ज़ुकीनी पर समान रूप से डालें।

6. बेक करना: ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर व्यंजन की जांच करें। आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो व्यंजन तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब ज़ुकीनी पक जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे स्लाइस में काटें और गर्मागर्म परोसें।

परोसने के सुझाव

ओवन में बैटर में लिपटे ज़ुकीनी को ताजा सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। यह संयोजन बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ेगा। इसके अलावा, एक विशेष भोजन अनुभव के लिए, उन्हें एक गिलास सूखे सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी के साथ परोसने का प्रयास करें।

संभव वैरिएशन

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो यहां कुछ दिलचस्प वैरिएशन हैं:

- पनीर जोड़ें: आप बैटर में फेटा या परमेसन पनीर डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- मसाले: पपरिका या जीरा जैसे मसालों को जोड़ने की कोशिश करें ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- मिश्रित सब्जियाँ: ज़ुकीनी के एक हिस्से को गाजर या आलू से बदलें, गोल टुकड़ों में काटें, ताकि एक विविधता से भरी डिश बन सके।

पोषण संबंधी लाभ

ज़ुकीनी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो विटामिन C, विटामिन A और फाइबर में समृद्ध होते हैं। ये सब्जियाँ कम कैलोरी वाली होती हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती हैं। आटा और अंडे प्रोटीन जोड़ते हैं, जबकि डिल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ज़ुकीनी को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को बैंगन, गाजर या यहां तक कि आलू को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं बचे हुए ज़ुकीनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप ज़ुकीनी को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3 दिनों तक रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, आप अंडों को चने के आटे और पानी के मिश्रण या केले के पेस्ट या सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं।

4. कितनी देर तक फ्रीज़ किया जा सकता है?
मैं सलाह दूंगा कि पहले से तैयार ज़ुकीनी को फ्रीज़ न करें, लेकिन आप कच्चे ज़ुकीनी के गोल टुकड़ों को फ्रीज़ कर सकते हैं, उन्हें पकाने से पहले।

निष्कर्ष

ओवन में बैटर में लिपटे ज़ुकीनी एक सरल, त्वरित और अनुकूलन योग्य नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह निस्संदेह आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। सामग्रियों और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि आप सबसे अधिक आनंदित संयोजन खोज सकें। अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!