घरेलू चिकन सूप नूडल्स के साथ

चिकन होममेड नूडल सूप एक प्रतीकात्मक रेसिपी है, जिसे सभी पसंद करते हैं और इसके अद्वितीय स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहा जाता है। इस सूप को 'जामा' के नाम से भी जाना जाता है, यह हमारे क्षेत्रों में पाक खुशी का प्रतीक है, जिसकी गहरी जड़ें खाद्य परंपरा में हैं। उच्च गुणवत्ता के सामग्री, विशेष रूप से घरेलू मुर्गी का उपयोग करके, सूप वास्तव में स्वास्थ्य का एक अमृत बन जाता है। कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट उबालने का समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री: - 2 चिकन जांघें, पीठ और पंख - 2 आलू - 2 गाजर - 1 पार्सली की जड़ - 1/4 सेलरी की जड़ - 1 बड़ा प्याज - 2 थोड़े पके टमाटर - 1/2 हरी मिर्च - 1/2 शिमला मिर्च - 1/2 पीली मिर्च - 2-3 बे पत्ते - 5-10 काली मिर्च के दाने - नमक, स्वादानुसार - 0.5 लीटर खट्टा या 2 चम्मच जादुई खट्टा - 1 गुच्छा हरा पार्सley - 1/4 गुच्छा हरा डिल - 1/4 गुच्छा हरा अजवाइन होममेड नूडल के लिए: - 1 अंडा - 2 चम्मच तेल - नमक, स्वादानुसार - आटा, जितना आवश्यक हो एक लचीला आटा बनाने के लिए चिकन होममेड नूडल सूप बनाना एक संतोषजनक प्रक्रिया है। यहां इसे बनाने का चरण-दर-चरण तरीका है: 1. होममेड नूडल तैयार करना: एक कटोरे में, एक अंडा तोड़ें और 2 चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक आप एक लचीला, लेकिन चिपचिपा नहीं आटा प्राप्त नहीं कर लेते। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे आराम करने दें, जबकि आप सूप के साथ आगे बढ़ते हैं। 2. मांस उबालना: चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मांस को 3-4 लीटर पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और उबालें। उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा दें। यह एक स्पष्ट सूप प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण चरण है। 3. सूप का मसाला: लगभग 15 मिनट उबालने के बाद, आंच को मध्यम कर दें और कुछ बे पत्ते, काली मिर्च के दाने, एक प्याज का आधा भाग जो चार टुकड़ों में काटा गया है, और थोड़ा नमक डालें। इसे 45 मिनट से 1 घंटे तक उबालने दें, या जब तक मांस हड्डियों से आसानी से अलग न हो जाए। 4. सब्जियों की तैयारी: जब मांस उबल रहा हो, तो सब्जियों को छीलें और काटें। आलू, गाजर, पार्सली और सेलरी को छोटे टुकड़ों में काटें। आप गाजर को गोल टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि यह देखने में अच्छा लगे। टमाटर और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 5. सब्जियाँ डालना: जब मांस उबल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और सूप को छान लें। सूप को फिर से आंच पर रखें, सबसे पहले आलू, प्याज और जड़ वाली सब्जियाँ डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर शिमला मिर्च और टमाटर डालें। ये सब्जियाँ सूप में मिठास और एक विशेष स्वाद जोड़ेंगी। 6. नूडल और मांस: जब सब्जियाँ 15-20 मिनट तक उबल जाएं, तो होममेड नूडल डालें और सब कुछ धीमी आंच पर रखें। मांस को हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बर्तन में डालें। 5 मिनट बाद, गर्म खट्टा डालें। अगर आप देखते हैं कि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। 7. अंतिम मसाला: जब नूडल उबल जाएं, तो धोई हुई हरी सब्जियों (पार्सले, डिल, अजवाइन) को बारीक काटें और इसे बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। कुछ मिनट तक उबालें और फिर स्वादों को मिलाने के लिए बर्तन को ढक दें। 8. परोसना: चिकन होममेड नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, इसके साथ एक तीखी मिर्च और एक सर्विंग खट्टा क्रीम डालें, जिससे यह और भी मलाईदार हो जाएगा। आप सजावट के लिए थोड़ी ताजा हरी सब्जी रख सकते हैं, जिससे सूप और भी लजीज लगेगा। पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चिकन एक अच्छी गुणवत्ता का प्रोटीन स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती हैं। विशेष रूप से खट्टा प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट है। संभावित विविधताएँ: यदि आप नवाचार करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या हरी बीन्स, और एक अधिक विदेशी नोट के लिए, कुछ मसाले जैसे हल्दी या अदरक डाल सकते हैं। इसके अलावा, नूडल्स को चावल या पास्ता से बदल सकते हैं, एक त्वरित संस्करण के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? - बिल्कुल! टर्की एक अलग स्वाद देगा, लेकिन सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। 2. मैं सूप को ताज़ा रखने के लिए कैसे रख सकता हूँ? - सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें। 3. क्या मुझे खट्टा का उपयोग करना आवश्यक है? - खट्टा उस विशिष्ट खट्टे स्वाद को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास नहीं है, तो आप नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। चिकन होममेड नूडल सूप केवल एक रेसिपी नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको पाक परंपराओं और पारिवारिक भोजन के करीब लाता है। हर एक कौर में, आप इस व्यंजन के पीछे की गर्मी और प्यार को महसूस करेंगे। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक ऐसे स्वाद का आनंद लेने के लिए जो आपके दिल और आत्मा को गर्म करेगा! शुभ भोजन!

सामग्री

चिकन मीट नूडल्स (2 पैर
पीठ
पंख) 2 आलू 2 गाजर 1 अजमोद की जड़ 1/4 अजवाइन की जड़ 1 बड़ा प्याज 2 ज्यादा पके नहीं टमाटर 1/2 हरी शिमला मिर्च 1/2 मीठी मिर्च 1/2 पीली शिमला मिर्च लॉरेल की पत्तियाँ काली मिर्च के दाने 0.5 लीटर बोरश्च या

श्रेणी: विविध लेखक: Iris O. दृश्य: 1 तारीख: 30.09.2024

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