उरज़िका के साथ रैवियोली

उरद की रोटी - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 60 मिनट सर्विंग: 4 यदि आप एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और मौलिकता के साथ आश्चर्यचकित करे, तो उरद की रोटी एक सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल एक विशेषता है, बल्कि आपके आहार में हरी सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। उरद, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है, आपके प्लेट में एक विशिष्ट स्वाद और जीवंत रंग लाता है। रोटी के लिए सामग्री: - 300 ग्राम गेहूं का आटा - 3 बड़े अंडे - 1 चुटकी नमक - 1 चम्मच जैतून का तेल भरने के लिए सामग्री: - 200 ग्राम ताजा उरद - 250 ग्राम मीठा गाय का पनीर - 1 अंडा - 1/2 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च - स्वाद के अनुसार नमक - 1 चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए) तैयारी के निर्देश: 1. रोटी की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे और जैतून का तेल डालें। एक कांटे से सामग्री को मिलाएं, फिर हाथों से लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। 2. भरने की तैयारी: ताजे उरद को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर इसे छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। उरद को बारीक काटें और इसे जैतून के तेल में थोड़ा सा नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। एक अलग बर्तन में, भुने हुए उरद को मीठे गाय के पनीर, अंडा, काली मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 3. रोटी का आकार देना: आटे को दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग को अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर बेल लें, जब तक कि यह एक पतली चादर न बन जाए। आटे से गोलाकार काटने के लिए एक आकार या एक कप का उपयोग करें। प्रत्येक गोल पर एक चम्मच उरद का भरावन रखें, फिर आटे को मोड़कर रोटी का आकार बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं। आप सील करने में मदद करने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं। 4. रोटी को उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबालें। धीरे-धीरे रोटी डालें, ताकि बर्तन में भीड़ न हो। उन्हें 4-5 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर न आ जाएं। उन्हें एक झरनी के साथ निकालें और अच्छी तरह से सूखा लें। 5. परोसना: आप रोटियों को पिघले हुए मक्खन और ताजे तुलसी की साधारण सॉस के साथ परोस सकते हैं, या एक हल्के मसालेदार टमाटर की सॉस के साथ। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि उन्हें कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें और कुछ बूँदें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से छिड़कें। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि उरद ताजे और गुणवत्ता वाले हैं। यदि आपके पास ताजे उरद का उपयोग नहीं है, तो आप पालक या अन्य हरी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि रॉकेट। - यदि आप अधिक सुगंधित आटा पसंद करते हैं, तो आप रोटी के आटे में थोड़ा हल्दी या प्यूरी पालक डाल सकते हैं। - विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रिकोटा या फेटा, विभिन्न स्वाद प्राप्त करने के लिए। ये उरद की रोटी न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि आपके प्लेट में प्रकृति का एक स्पर्श लाने का एक तरीका भी है। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!