सूजी के घोंसले में कबूतर और क्रैनबेरी सॉस

सूजी के घोंसले में कबूतर और क्रैनबेरी सॉस तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग की संख्या: 4 एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजें, जो परंपरा को परिष्कार के साथ जोड़ती है, जिसमें कबूतर के नाजुक मांस को मीठे-खट्टे क्रैनबेरी सॉस के साथ मिलाया गया है। यह सूजी के घोंसले में कबूतर की रेसिपी न केवल एक विशेष भोजन है, बल्कि एक पाक कहानी भी है जो आपको मंत्रमुग्ध कर देगी और स्वादों की यात्रा पर ले जाएगी। कल्पना कीजिए कि कबूतर सुनहरे भूरे रंग का हो गया है, इसे सूजी के नरम घोंसले में लिपटा हुआ है, और इसे एक जीवंत और सुगंधित सॉस के साथ परोसा गया है। आवश्यक सामग्री: कबूतर के लिए: - 2 बड़े कबूतर (जंगली) - 1 गाजर - 1 पार्सनिप - 1 अजमोद की जड़ - 100 मिली तेल सूजी के घोंसले के लिए: - 2 अंडे - 5 चम्मच भरे हुए सूजी - 1 चुटकी नमक - 20 मिली तेल (लगभग 1 चम्मच) मीठे-खट्टे क्रैनबेरी सॉस के लिए: - 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी - 50 मिली रेड वाइन - 1 टुकड़ा मक्खन - 1 चम्मच नारियल का चीनी या ब्राउन शुगर - 1 चुटकी दालचीनी - 2 ताजा पुदीने की पत्तियाँ कबूतर की तैयारी: 1. कबूतर की तैयारी: सबसे पहले कबूतरों को साफ करें। यह थोड़ा नाजुक काम हो सकता है, लेकिन यह घर पर खाना बनाने का एक आकर्षण है। साफ करने के बाद, सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें प्रेशर कुकर में डालें, गाजर, पार्सनिप और अजमोद की जड़ को पूरे में डालें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। सभी को पानी से ढक दें और थोड़ा नमक डालें। 2. उबालना: कबूतरों को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं। प्रेशर कुकर मांस में स्वाद को समाहित करने में मदद करेगा और पकाने का समय कम करेगा। 3. सुनहरा भूनना: उबालने के बाद, कबूतरों को कुकर से निकालें और उन्हें अच्छी तरह से सूखने दें। एक पैन में, तेल गरम करें और कबूतरों को सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम सुगंध को बढ़ाएगा और एक सुखद बनावट प्रदान करेगा। सूजी के घोंसले की तैयारी: 4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम एक नरम घोंसले को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। 5. सामग्री को मिलाना: एक और बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे की सफेदी में डालें। धीरे-धीरे सूजी डालना शुरू करें, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। मिश्रण को 5 मिनट के लिए बैठने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। 6. घोंसले को उबालना: एक कलछी का उपयोग करके, सूजी के मिश्रण को निकालें और इसे कबूतरों के उबले हुए सूप में डालें, जिसे धीमी आंच पर उबालना चाहिए। घोंसले को हर तरफ 5 मिनट तक उबालने दें, फिर एक झरनी के साथ निकालें और सूखने दें। क्रैनबेरी सॉस की तैयारी: 7. क्रैनबेरी को भिगोना: एक रात पहले, सूखे क्रैनबेरी को एक गिलास में डालें और उन पर रेड वाइन डालें, एक चुटकी दालचीनी डालें। उन्हें रात भर भिगोने दें ताकि वे वाइन के स्वाद को अवशोषित कर सकें। 8. कैरामेलाइज करना: एक पैन में, मक्खन को नारियल की चीनी या भूरे चीनी के साथ पिघलाएं। जब चीनी कैरामेलाइज हो जाए, तो सूखे क्रैनबेरी डालें, बची हुई वाइन डालें और पुदीने की शाखाएं डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, जब तक वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। यह कबूतरों के लिए एकदम सही संगत होगा, जो मीठे और खट्टे के बीच एक सुखद विपरीत लाएगा। प्लेटिंग: 9. परोसना: एक बड़े सूजी के घोंसले को प्लेट पर रखें, उसके ऊपर भुने हुए कबूतर को रखें और मीठे-खट्टे क्रैनबेरी सॉस के साथ छिड़कें। ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। परोसने के सुझाव: यह रेसिपी विशेष डिनर या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। आप इसे एक सूखी रेड वाइन या पुदीने की नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादों को पूरा किया जा सके। पोषण संबंधी जानकारी: कबूतर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो बी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। सूजी जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है, और क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो संतुलित आहार में योगदान करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! इस रेसिपी को चिकन या बत्तख का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, जो अधिक आसानी से मिलते हैं। - मैं क्रैनबेरी सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सॉस को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है। - क्या मैं बिना अंडे के सूजी के घोंसले बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडे का विकल्प जैसे सेब का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी। इस अद्वितीय सूजी के घोंसले में कबूतर और क्रैनबेरी सॉस की रेसिपी को आजमाएं और एक ऐसा व्यंजन का आनंद लें जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा! शुभ भोजन!

सामग्री

2 कबूतर 1 गाजर 1 शलजम 1 अजमोद की जड़ 100 मिली तेल सेमोलिना पुडिंग: 2 अंडे 5 चम्मच सेमोलिना एक चुटकी नमक 20 मिली तेल (एक चम्मच) क्रैनबेरी की मीठी और खट्टी चटनी
100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी 50 मिली रेड वाइन एक टुकड़ा मक्खन 1 चम्मच नारियल चीनी या ब्राउन शुगर एक चुटकी दालचीनी 2 ताजा पुदीने की पत्तियाँ

श्रेणी: विविध लेखक: Geta A. दृश्य: 1 तारीख: 27.09.2024

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