मांस से भरे हुए शिमला मिर्च

मांस से भरे हुए मिर्च का स्वादिष्ट नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट सेवाएं: 6-8 मांस से भरी हुई मिर्च एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद से भरपूर है, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा ताजे और सुगंधित सामग्री को मिलाता है, और अंतिम परिणाम सबसे अधिक मांग वाले खाद्य प्रेमियों को भी प्रभावित करेगा। आइए देखते हैं कि हम रसदार और स्वादिष्ट भरी हुई मिर्च कैसे प्राप्त कर सकते हैं! आवश्यक सामग्री: - 1 किलोग्राम कीमा (सूअर और गोमांस का मिश्रण) - 2 किलोग्राम बेल मिर्च (प्राथमिकता से लाल और हरी) - 1 मुट्ठी ताजा डिल - 1 मुट्ठी ताजा अजमोद - 1 अंडा - 3-4 मध्यम प्याज (एक प्याज सॉस के लिए) - वेजिटा (या अन्य मसाले का मिश्रण) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - एक मुट्ठी चावल (लगभग 100 ग्राम) - 1 छोटी गाजर, कद्दूकस की हुई - 400 ग्राम टमाटर का प्यूरी (या 4-5 ताजा टमाटर) - लॉरिल के पत्ते - लगभग 1 कप पानी (1 किलोग्राम कीमा के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश: 1. मिर्च की तैयारी: सबसे पहले, बेल मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। ऊपर का हिस्सा (डंठल के साथ) काटें ताकि एक ढक्कन बन सके और बीज हटा दें। ढक्कन को बचा लें, क्योंकि आप अंत में भरी हुई मिर्च को ढकने के लिए इसका उपयोग करेंगे। 2. भराई की तैयारी: 3-4 प्याज को छीलें, और उनमें से एक को सॉस के लिए इस्तेमाल करें। प्याज को बारीक काटें या मांस की चक्की में डालें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें। 3. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में कीमा, भुने हुए प्याज और गाजर, चावल, अंडा, बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च और वेजिटा को मिलाएं। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं। 4. मिर्च को भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिर्च को मांस के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें (क्योंकि चावल पकाने के दौरान बढ़ जाएगा)। भरी हुई मिर्च को एक बड़े बर्तन में रखें। 5. सॉस की तैयारी: उसी पैन में, जिसमें आपने प्याज को भुना था, टमाटर का प्यूरी, थोड़ा पानी, नमक, काली मिर्च और लॉरिल के पत्ते डालें। कुछ मिनटों के लिए सॉस को उबालने दें, फिर इसे बर्तन में मिर्च पर डालें। 6. मिर्च को पकाना: मिर्च को आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और सब कुछ धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें कि मिर्च जल न जाएं और सॉस नम बनी रहे। 7. परोसना: मिर्च पक जाने के बाद, उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप ऊपर थोड़ा ताजा डिल डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। यह व्यंजन ताजा रोटी के एक टुकड़े या हरी सलाद के साथ बिल्कुल सही है। सुझाव और परिवर्तन: - यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चावल को क्विनोआ या बुलगुर से बदल सकते हैं। - मांस की भराई में कुछ कटी हुई तीखी मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और तीखा हो सके। - ये भरी हुई मिर्च फ्रीज की जा सकती हैं, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और व्यस्त दिनों में त्वरित भोजन के लिए उन्हें रख सकते हैं। यह मांस से भरी हुई मिर्च की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि परिवार को मेज पर एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें!