आलू के डंपलिंग ब्रेडक्रंब और चिकन जांघों के साथ

ब्रेडक्रंब और चिकन पैरों के साथ आलू के डंपलिंग तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट कुल समय: 90 मिनट परोसने की संख्या: 4 कौन नहीं चाहता है एक गर्म, आरामदायक डिश जो बचपन की यादें ताजा कर दे? ब्रेडक्रंब के साथ आलू के डंपलिंग और सुगंधित चिकन के पैरों का परिवार के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा, जिसे मैंने थोड़ा सुधार किया है, आपको स्वाद और गर्मी से भरे एक पाक यात्रा पर ले जाएगा। डंपलिंग का इतिहास आलू के डंपलिंग का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है। इन्हें अक्सर त्योहारों के भोजन से जोड़ा जाता है, और इन्हें उनके फूले हुए बनावट और स्वाद के लिए सराहा जाता है। अंदर की तली हुई ब्रेड हर काटने में एक सुखद आश्चर्य प्रदान करती है, जिससे यह एक विशेषता बन जाती है। सामग्री डंपलिंग के लिए: - 4 मध्यम आकार के आलू (लगभग 800 ग्राम) - 1 अंडा (यदि संभव हो तो देसी) - कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक बारीक परिणाम के लिए) - 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 स्लाइस ब्रेड (अधिक स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए) - ब्रेडक्रंब (लगभग 100 ग्राम) चिकन पैरों के लिए: - 4 चिकन पैरों (अधिक स्वाद के लिए हड्डी के साथ) - 1 बड़ा सफेद प्याज - 1 लाल प्याज - 3-4 लौंग लहसुन - डेलिकट (या चिकन के लिए कोई अन्य मसाला) - 1 चम्मच मीठा पेपरिका - 50 मिली पानी - 100 मिली आधा सूखा सफेद शराब - बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए थोड़ा मक्खन उपकरण - नॉन-स्टिक पैन - ओवन ट्रे - बड़े बर्तन - छिद्रित स्पैटुला (डंपलिंग निकालने के लिए) निर्माण प्रक्रिया चरण 1: डंपलिंग तैयार करना 1. आलू उबालें: आलू को अच्छे से धोकर, छिलके के साथ नमकीन पानी में डालें। नरम होने तक उबालें (लगभग 20-25 मिनट)। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे धो लें। 2. छिलका उतारना और मसलना: आलू का छिलका उतार लें और उन्हें मसल लें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, म mashed आलू, अंडा, नरम मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटा और कॉर्नस्टार्च डालें, और एक फूले और चिपचिपे आटे के लिए मिलाएं। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा डालें। 4. डंपलिंग बनाना: गीले हाथों से, आटे की गेंदें बनाएं जो गोल्फ गेंद के आकार के समान हों। प्रत्येक गेंद के बीच में, पहले से तैयार की गई ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा रखें। 5. उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर उठती हैं। उन्हें छिद्रित स्पैटुला से निकालें। चरण 2: ब्रेडक्रंब भूनना 1. ब्रेडक्रंब तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रंब डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 2. डंपलिंग के साथ संयोजन: एक बार भुन जाने के बाद, डंपलिंग को पैन में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे कुरकुरे ब्रेडक्रंब से ढक जाएं। उन्हें छोटे आँच पर कुछ मिनटों के लिए भूरा होने दें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। चरण 3: चिकन पैरों की तैयारी 1. पैरों को मसाला लगाना: चिकन पैरों को अच्छे से धोकर, डेलिकट और मीठे पेपरिका से मसाला लगाएं। प्याज को जुलिएन में काटें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें पैरों पर डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2. ओवन में पकाना: एक ट्रे पर थोड़ा मक्खन लगाएं। पैरों और सभी सामग्री को ट्रे में रखें, फिर पानी और सफेद शराब डालें। एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। अंतिम 15 मिनट में, उन्हें सुनहरा भूरा करने के लिए फॉयल हटा दें। सेवा ओवन से पैरों को निकालें और उन्हें भुने हुए ब्रेडक्रंब के साथ डंपलिंग के साथ एक प्लेट पर रखें। आप ताजा जड़ी-बूटियों जैसे कि अजमोद या डिल से सजाकर रंग और स्वाद की मात्रा बढ़ा सकते हैं। यह व्यंजन गर्मियों की सलाद या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, सुखद विपरीत लाता है। टिप्स और विविधताएँ - विविधताएँ: आप डंपलिंग के आटे में पनीर या पालक जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक संतोषजनक संस्करण बन सके। - पेय: मैं आधा सूखा सफेद शराब या हल्की बीयर की सिफारिश करता हूं, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। - रखरखाव: डंपलिंग को फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है, और उन्हें पैन में फिर से गर्म करने पर वे उतने ही स्वादिष्ट हो जाएंगे जितने कि शुरुआत में थे। पोषण संबंधी लाभ यह ब्रेडक्रंब और चिकन के पैरों के साथ आलू के डंपलिंग का नुस्खा जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और आवश्यक विटामिनों से भरपूर है। आलू ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। लहसुन और प्याज का सेवन इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं उबले हुए आलू के बजाय आलू का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? नहीं, इस नुस्खे के लिए सही बनावट प्राप्त करने के लिए उबले हुए आलू का उपयोग करना आवश्यक है। 2. किस प्रकार का आटा अनुशंसित है? 000 प्रकार का आटा फूले हुए डंपलिंग बनाने के लिए आदर्श है, लेकिन आप सामान्य आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं डंपलिंग में मांस डाल सकता हूँ? हाँ, आप डंपलिंग के अंदर छोटे मांस के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें और भी पौष्टिक बनाया जा सके। इस स्वादिष्ट नुस्खे को तैयार करें और इसकी आरामदायक सुगंध में खुद को लिपटा लें! भोजन का आनंद लें!