खट्टा क्रीम सॉस और पोलेंटा के साथ चिकन

क्रीम सॉस और मक्का की रोटी के साथ चिकन की रेसिपी मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम क्रीम सॉस के साथ एक स्वादिष्ट चिकन रेसिपी तैयार करेंगे, जो नरम मक्का की रोटी के साथ होगी। यह डिश परिवार के खाने या त्योहार के भोज के लिए बिल्कुल सही है, और इसके स्वादों का संयोजन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल: 60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 सामग्री - 700 ग्राम चिकन (हड्डी रहित जांघ या छाती) - 1 बड़ा प्याज - 2 अंडे की जर्दी - 1 नींबू का रस - 200-300 मिली क्रीम (बनाने के लिए मोटी क्रीम होना सबसे अच्छा है) - 1 चम्मच सरसों - 1 गुच्छा हरा धनिया - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - तलने के लिए तेल - मक्का की रोटी के लिए 200 ग्राम मक्का का आटा क्रीम सॉस के साथ चिकन बनाने की विधि 1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले चिकन को एक मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करेगा कि यह समान रूप से पके। मैं हड्डी रहित जांघों का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि वे अधिक रसीले होते हैं, लेकिन चिकन का सीना एक हल्का विकल्प है। 2. चिकन को भूनना: एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरे; यदि आवश्यक हो, तो इस चरण को कई बैचों में करें। जब चिकन भुन जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर रखें। 3. प्याज को भूनना: उसी पैन में, बचे हुए तेल को गर्म करें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि कारमेलाइज्ड प्याज सॉस में मिठास जोड़ता है। 4. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, सरसों, नींबू का रस और क्रीम मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह संयोजन सॉस को क्रीमी बनावट और ताजगी का स्वाद देगा। 5. सामग्री को मिलाना: क्रीम मिश्रण को भुने हुए प्याज के ऊपर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। फिर, भुने हुए चिकन के टुकड़े और एक कप पानी डालें। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें। सॉस गाढ़ा हो जाएगा, और स्वाद सही ढंग से मिल जाएगा। 6. समाप्त करना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो चखें और अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। मक्का की रोटी बनाने की विधि 1. पानी उबालना: एक बर्तन में, पानी उबालें (200 ग्राम मक्का के लिए लगभग 1 लीटर पर्याप्त है)। मक्का की रोटी को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। 2. मक्का का आटा डालें: जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार एक फेंटने वाले या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। इससे गांठ बनने से रोका जाएगा। 3. मक्का की रोटी पकाना: जब तक मक्का की रोटी गाढ़ी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग होने लगे, तब तक मिलाते रहें, लगभग 10-15 मिनट। यदि आप नरम मक्का की रोटी पसंद करते हैं, तो आप अधिक पानी डाल सकते हैं। 4. परोसना: एक बार जब मक्का की रोटी तैयार हो जाए, तो आप इसे एक प्लेट में डाल सकते हैं या सीधे बर्तन से परोस सकते हैं। यह गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट है। परोसने और सुझाव क्रीम सॉस के साथ चिकन को एक उदार मात्रा में मक्का की रोटी के साथ परोसें। इस डिश को ताजे हरे सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद का विपरीत मिल सके। व्यक्तिगत नोट मुझे क्रीम सॉस में कुछ कटी हुई मिर्च या थोड़ा चिली सॉस डालना पसंद है ताकि उसमें थोड़ी तीखापन आ सके। इसके अलावा, इस रेसिपी को टर्की मांस के साथ आजमाने में संकोच न करें, जो एक हल्का विकल्प है। पोषण संबंधी जानकारी - प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 650 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 45 ग्राम - वसा: 35 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है। 2. अगर मेरे पास क्रीम नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप क्रीम के स्थान पर ग्रीक योगर्ट या पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 3. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? क्रीम सॉस के साथ चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है। 4. कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक ठंडी बीयर या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस स्वादिष्ट डिश को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। मुझे आशा है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और आप इसे जल्द ही बनाने की कोशिश करेंगे। शुभ भोजन!

सामग्री

700 ग्राम चिकन मांस (बोनलेस जांघें या सीने) 1 प्याज 2 अंडे की जर्दी एक नींबू का रस 2
300 मिली खट्टा क्रीम कॉर्नमील 1 चम्मच सरसों ताजा अजमोद नमक काली मिर्च

श्रेणी: विविध लेखक: Safta G. दृश्य: 1 तारीख: 03.10.2024

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