पक्षियों की जिगर मक्खन सॉस और शोरबा के साथ

चिकन लिवर विद बटर सॉस और ब्रोथ - एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो स्वाद और दिलचस्प बनावट से भरा हुआ है, जो एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। यह नुस्खा एक शानदार रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन रोज़मर्रा के भोजन के लिए भी, यह मेज पर शानदार स्वाद और सरल सामग्री लाता है। कुल समय: 45 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 4 चिकन लिवर के बारे में एक संक्षिप्त कहानी चिकन लिवर एक बहुपरकारी सामग्री है, जो दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसकी समृद्ध सुगंध और मुलायम बनावट के लिए जाना जाता है, चिकन लिवर अक्सर उत्सव के भोजन और परिष्कृत व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। यह प्रोटीन, विटामिन (जैसे A, B12) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आहार में एक स्वस्थ विकल्प है। सही तरीके से पकाने पर, चिकन लिवर एक पाक आनंद बन जाता है, और आज का नुस्खा स्वाद और सामग्री को सही तरीके से मिलाता है ताकि एक स्वादिष्ट भोजन तैयार किया जा सके। सामग्री - 1 किलोग्राम चिकन लिवर - 2 बड़े प्याज - 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 1 चम्मच आटा (या खाद्य स्टार्च) - 2 अचार वाले खीरे - 1 चम्मच ब्रोथ - 2 या 3 भुने हुए मिर्च (लाल शिमला मिर्च) - 2 पके टमाटर - 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका - 1 चम्मच कटी हुई तारगोन - 2 चम्मच मक्खन - स्वादानुसार नमक और ताज़ा पिसी हुई गुलाबी मिर्च पकाने की विधि 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज को छीलें और धो लें, फिर इसे जितना संभव हो सके बारीक काटें। यह कदम अंतिम पकवान की बनावट को अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन लिवर को अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें ताकि यह गीला न हो, जिससे सही तरीके से भूनना प्रभावित हो सकता है। 2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। आप चाहेंगे कि इसके स्वाद पूरी तरह से निकल जाएं और प्याज नरम और मीठा हो जाए। 3. चिकन लिवर तैयार करना: एक बर्तन में चिकन लिवर को आटे (या खाद्य स्टार्च) के साथ छिड़कें ताकि एक पतली परत बन सके। इससे एक कम लचीला बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी और चिकन लिवर की रसदारता बनी रहेगी। प्याज तैयार होने के बाद, चिकन लिवर को पैन में डालें और इसे हल्का भूनें, जब तक यह सभी तरफ हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 5-6 मिनट। सावधान रहें कि इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि चिकन लिवर कठोर हो सकता है और इसका स्वाद खो सकता है। 4. मिर्च और खीरे डालना: जब चिकन लिवर भुन जाए, तो 2 या 3 भुनी हुई शिमला मिर्च, जो स्ट्रिप्स में काटी गई हैं, और 2 अचार वाले खीरे, जिन्हें छिलका उतार कर बारीक काटा गया है, डालें। ये सामग्री बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ेंगी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका डालकर पकवान को खत्म करें। 5. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक और ताज़ा पिसी हुई गुलाबी मिर्च डालें। यह मसाला पकवान में ताजगी और निपुणता लाता है। 6. ढककर पकाना: पैन को ढक दें और पकवान को 20 मिनट तक ढककर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो स्थिरता बनाए रखने के लिए 2 या 3 चम्मच पानी डाल सकते हैं। 7. ब्रोथ सॉस तैयार करना: एक अलग बर्तन में 2 चम्मच मक्खन डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें। ब्रोथ और छिलका और बीज निकाले हुए टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। मिश्रण को उबालें जब तक एक गाढ़ा सॉस न बन जाए, अक्सर हिलाते रहें। एक बार सॉस तैयार हो जाने पर, इसे चिकन लिवर पर डालें, ताकि स्वाद मिलाने के लिए इसे फिर से उबालें। 8. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, भुनी हुई मिर्च के साथ जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी विपरीत लाया जा सके। व्यावहारिक सुझाव - ताजा चिकन लिवर: ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला चिकन लिवर चुनें, जो स्थानीय स्रोत से हो। यह पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित करेगा। - स्टार्च: यदि आप आटे के बजाय खाद्य स्टार्च का उपयोग करते हैं, तो आपको एक हल्का और कुरकुरा परत प्राप्त होगा। - विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त नमकीन के लिए हरी जैतून भी जोड़ सकते हैं। - साइड डिश: चिकन लिवर को मैश किए हुए आलू, चावल या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बेहतरीन जोड़ी बनती है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार साइड डिश को बदल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं चिकन लिवर को कठोर होने से कैसे बचा सकता हूँ? चिकन लिवर को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और इसे अधिक समय तक आग पर न छोड़ें। इसे पकाया जाना चाहिए, लेकिन अंदर से रसदार रहना चाहिए। 2. चिकन लिवर को भूनने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है? एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल इसके नाजुक स्वाद के कारण आदर्श है। यदि आप अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन लिवर एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे पकाने का तरीका भी समान है। पोषण संबंधी लाभ चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन A, B12, आयरन और कॉपर का समृद्ध स्रोत है। यह आंखों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इस नुस्खे में ताज़ी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जिससे एक संतुलित भोजन में योगदान मिलता है। निष्कर्ष चिकन लिवर विद बटर सॉस और ब्रोथ एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो अद्वितीय स्वाद और बनावट का संयोजन लाता है। जब आप इस नुस्खे के चरणों का पालन करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खे को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि वे भी इस पाक विशेषता का आनंद ले सकें। शुभ भोजन!

सामग्री

1 किलोग्राम मुर्गी का जिगर। 2 प्याज। 50 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। 1 चम्मच आटा (या कॉर्नस्टार्च)। 2 अचार खीरे। 1 चम्मच शोरबा। 2 या 3 भुने हुए मिर्च (लाल शिमला मिर्च)। 2 टमाटर। 1 चम्मच सिर

श्रेणी: विविध लेखक: Ariadna E. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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