चिकन श्निट्ज़ेल मशरूम और कुसकुस के गार्निश के साथ

साइड डिश के लिए, एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन तैयार करने से शुरू करें, जिसमें आप साफ और स्लाइस किए हुए मशरूम, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन और क्यूब्स में काटी हुई बेल मिर्च डालेंगे। ये सब्जियाँ डिश में स्वाद और बनावट जोड़ेंगी, इसलिए इन्हें नज़रअंदाज न करें। मिश्रण को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ा पपरिका डालकर सीज़न करें। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल से छिड़कें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। सफेद शराब डालें, जो एक एसिडिटी का स्पर्श लाएगी और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी, फिर सब्जियों पर एक कप सब्जी का शोरबा या पानी डालें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और सब्जियों के साथ बर्तन को अंदर रखें। इसे लगभग 45 मिनट तक ओवन में रखें, या जब तक सब्जियाँ नरम और थोड़ी कारमेलाइज़ न हो जाएँ। समय-समय पर जाँच करें कि ये सूख न जाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें। जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो बाकी का गर्म शोरबा या पानी डालें और फिर से ओवन में रखें, हल्की उबालने दें। आग बंद कर दें, कुसकस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह तरल में समाहित हो जाए। बर्तन को ढक दें और ओवन में रखें जब तक कुसकस लगभग सभी तरल को अवशोषित न कर ले, हल्का और स्वादिष्ट हो जाए। अंत में, स्वाद की जाँच करें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें, फिर ताजगी के लिए बारीक कटा हुआ धनिया या डिल डालें। ऊपर से मक्खन के टुकड़े छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ, इसे ओवन में रखें जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। श्निट्ज़ेल के लिए, मांस के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करना शुरू करें, उन्हें आराम करने दें ताकि मसाले अंदर समा जाएँ। पैकेज के निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में चावल उबालें, इस बात का ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएँ, ताकि यह थोड़ा दृढ़ रहे। जब यह तैयार हो जाए, तो चावल को बचे हुए तरल के साथ एक कटोरे में डालें। चिपचिपा ब्लेंडर का उपयोग करके चावल को एक चिकनी पेस्ट में पीस लें, फिर इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, एक फेटे हुए अंडे, नींबू का छिलका डालें और फिर से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मांस को आटे में लपेटने और फिर चावल के प्यूरी में लपेटने से एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत बनेगी। सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। मध्यम आंच पर गर्म तेल में श्निट्ज़ेल को तब तक भूनें जब तक मांस पक न जाए और परत दोनों तरफ सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। भूनने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें और गर्म रखें। श्निट्ज़ेल को कुसकस और सब्जियों के साथ परोसें, और एक ताजा सलाद के साथ मिलाकर एक संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लिए। यह संयोजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि प्लेट पर रंग का एक झलक भी लाएगा।