कुसकुस के साथ बीफ स्टू

एक स्वादिष्ट बीफ स्टू तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। हम शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को धोते हैं, साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। ये सब्जियाँ हमारे स्टू का स्वादिष्ट आधार बनाएंगी। एक बर्तन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और इसे गर्म होने देते हैं। फिर, हम कटे हुए सब्जियों को डालते हैं और उन्हें भाप में पकाते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं ताकि वे तले में चिपक न जाएं। हम मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक सब्जियाँ नरम और पिघल न जाएं। इस बीच, हम बीफ पर ध्यान देते हैं। हम किसी भी त्वचा और वसा को हटा देते हैं, फिर मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटते हैं। एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें बर्तन में डालते हैं और मांस के टुकड़ों को मिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाला जाए। हम स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालते हैं, अपने स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा संस्करण चुनते हैं। हम स्टू को धीमी आंच पर पकने देते हैं, लगातार जांचते रहते हैं। यदि पानी बहुत कम हो जाता है, तो हम हर बार थोड़ा थोड़ा डालते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि यह बर्तन के तले में न चिपके। जब मांस इतना नरम हो जाता है कि यह तारों में टूट जाता है, तो स्टू तैयार माना जाता है। यह आवश्यक है कि सॉस गाढ़ा और स्थिर हो, लेकिन बहुत तरल न हो। एक बार जब स्टू पूरी तरह से पक जाता है, तो हम एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए तैयार होते हैं: कुसकुस। एक दूसरे बर्तन में, हम एक चौथाई लीटर पानी डालते हैं, घर का बना सब्जी मसाला डालते हैं और कुछ नींबू के छिलके के टुकड़े डालते हैं, फिर उबालने देते हैं। हम इच्छित मात्रा में कुसकुस को मापते हैं और इसे एक कटोरे में डालते हैं, स्वाद के अनुसार नमक मिलाते हैं। जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुँच जाता है, तो हम इसे कुसकुस पर डालते हैं, कटोरे को ढक्कन से ढकते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर, हम ढक्कन उठाते हैं और एक कांटे से कुसकुस को फुलाते हैं, ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके। अंत में, हम एक प्लेट पर कुसकुस की एक सर्विंग सजाते हैं, और उसके ऊपर उदारता से बीफ स्टू रखते हैं, एक सुखद स्वाद के विपरीत के लिए अचार के साथ पूरा करते हैं। एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए, हम घर का बना सब्जी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और पार्सनिप होता है, सभी सूखे और पिसे हुए होते हैं, जो हमारे स्टू को एक अद्वितीय स्वाद देते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद क्षण भी बनाता है!

सामग्री

1 लाल शिमला मिर्च
मोटा 3 गुच्छे हरी प्याज 2 छोटे टमाटर नमक
काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) तीखा पपरिका (या नहीं!) 700 ग्राम सर्वोत्तम गुणवत्ता का गोमांस
खाल और वसा से साफ किया गया घर का बना भुने के लिए मसाला (अंत में नोट देखें**) 2
3 चम्मच जैतून का तेल या नारियल (आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जो आप चाहते हैं) 100 ग्राम कुसकुस घर का बना मसाला (या स्टोर से खरीदा गया) 1 नींबू