मशरूम क्रीम

एक स्वादिष्ट मशरूम क्रीम तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालने से शुरू करें। ताजे मशरूम डालें, जो किसी भी प्रकार के हो सकते हैं - चंपिग्नन, प्लेउट्रस या जंगली मशरूम, आपकी पसंद के अनुसार। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे बर्तन में डालें, साथ में एक छिलका उतारा और कटा हुआ गाजर, छिलका उतारा और क्यूब्स में काटे हुए आलू, बे पत्ते, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक मशरूम और सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं और स्वाद एक साथ मिल जाएं। जब सब्जियाँ पक जाएं, तो सावधानी से पानी छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि परिणामी तरल का एक कप बचा लें, क्योंकि इसका उपयोग बाद में क्रीम की स्थिरता को समायोजित करने के लिए किया जा सकता है। अलग से, बर्तन से मशरूम निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए मशरूम को एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। यह कदम एक मखमली और क्रीमी बनावट बनाने के लिए आवश्यक है, जो सूप को वास्तव में स्वादिष्ट बनाएगी। इसके बाद, ब्लेंडर में क्रीम, कुचला हुआ लहसुन, सफेद शराब (जो एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है) और जैतून का तेल डालें। यदि पेस्ट बहुत मोटी है, तो धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रीम अधिक पतली न हो। यह महत्वपूर्ण है कि यह स्थिर रहे, लेकिन फिर भी टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर फैलाने में आसान हो, यदि आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करना चाहते हैं। एक बार जब आप एक समान बनावट प्राप्त कर लें, तो क्रीम का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें, बगल में एक टोस्टेड ब्रेड का टुकड़ा या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ गार्निश के रूप में। इसके अलावा, मशरूम क्रीम ठंडी भी स्वादिष्ट होती है, जो गर्मियों के भोजन या पिकनिक के लिए एकदम सही है। ताजे अजमोद की पत्तियों या जैतून के तेल की एक बूंद के साथ सजाएँ ताकि यह शानदार लगे। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा किसी को भी प्रसन्न करेगा जो इसे चखता है!

सामग्री

-1.5 किलोग्राम कटी हुई मशरूम -1- 2 चम्मच जैतून का तेल -100 मिली सफेद शराब -2 आलू
छिले हुए और बड़े टुकड़ों में काटे हुए -1 प्याज
छिला हुआ और आधा काटा हुआ -1 बड़ा गाजर
छिला हुआ और लंबाई में आधा काटा हुआ -2-3 बे पत्ते -2-3 लहसुन की कलियां
कुचली हुई -100 मिली खट्टा क्रीम -नमक -काली मिर्च