खरगोश का स्टू

खरगोश की मांस की स्टू, पीले सेम, आलू और स्मोक्ड सॉसेज एक ही बर्तन में पकाई जाती है, जब मांस अच्छी तरह से उबाल लिया जाता है। सॉसेज और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए अलग से भूनें, फिर मांस और सेम पर डालें। आलू बाद में डाले जाते हैं, ताकि जब तक अन्य सामग्री तैयार न हो जाएं, तब तक वे टूट न जाएं। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें स्पष्ट चरण और सामान्य सामग्री हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; सामग्री की सफाई और काटने में शामिल है पकाने का समय: मांस को उबालने के लिए लगभग 60 मिनट, साथ ही सेम और सब्जियों को उबालने के लिए आवश्यक समय कुल समय: भिन्न, इस पर निर्भर करता है कि सेम और मांस कितनी जल्दी उबलते हैं पोषण: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: खरगोश की मांस की स्टू, पीले सेम और आलू के साथ सामग्री 500-600 ग्राम हड्डी के साथ खरगोश का मांस, छोटे या मध्यम टुकड़ों में काटा हुआ 4 आलू 300-400 ग्राम पीले सेम 1 पीला मिर्च 1 टुकड़ा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज 1 टमाटर लगभग 2-3 लीटर पानी लगभग 1 चम्मच तेल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार Vegetа, स्वादानुसार पकाने की विधि 1. सभी सामग्री तैयार करें सब्जियों और मांस को धो लें। आलू को छीलें और गोल स्लाइस में काटें। पीले मिर्च को बारीक काटें और सॉसेज को स्लाइस करें। टमाटर को आधा काटें, फिर स्लाइस करें। पीले सेम को अच्छी तरह से धो लें। सिरों को हटा दें और प्रत्येक फली को तीन टुकड़ों में तोड़ दें। यदि फली लंबी हैं, तो टुकड़े को थोड़ा छोटा किया जा सकता है, ताकि चम्मच से लेना आसान हो। खरगोश के मांस को धो लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। इस स्टू के लिए हड्डी के साथ मांस का उपयोग किया जाता है, जैसा कि मूल नुस्खा में अनुशंसित है। 2. खरगोश का मांस उबालें मांस के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और उन पर लगभग 2-3 लीटर पानी डालें। बर्तन को चूल्हे पर रखें और मांस को मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक उबालने दें। मांस को सेम डालने से पहले उबालना चाहिए। समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पहले घंटे के बाद टुकड़ों की जांच करें। यदि वे अभी भी कठोर हैं, तो नुस्खा जारी रखने से पहले उन्हें और उबालें। 3. सेम डालें जब मांस उबाल जाए, तो तैयार किए गए पीले सेम डालें। इसे उसी बर्तन में तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग तैयार न हो जाए। नुस्खा का स्रोत सेम को उबालने के लिए एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है। सबसे सरल तरीका एक फली की जांच करना है: यह पर्याप्त नरम होना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से टूटना नहीं चाहिए। 4. आलू डालें जब सेम उबल जाए, तो आलू के गोल स्लाइस को बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि स्लाइस टूट न जाएं। आलू सेम के बाद डाले जाते हैं, न कि शुरू में, क्योंकि उन्हें उबालने में कम समय लगता है। स्टू को तब तक गर्म रखें जब तक आलू पक न जाएं। 5. सॉसेज और सब्जियाँ तैयार करें एक पैन में लगभग एक चम्मच तेल डालें और इसे गर्म करने दें। सॉसेज के टुकड़े, कटे हुए पीले मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। इन्हें मध्यम आंच पर लगभग 5-10 मिनट तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें। सब्जियों को नरम होना चाहिए और सॉसेज को गर्म होना चाहिए और इसे पैन में अपना स्वाद छोड़ना चाहिए। लंबे समय तक भूनने की आवश्यकता नहीं है। 6. भुने हुए मिश्रण को बर्तन में डालें सॉसेज, मिर्च और टमाटर के मिश्रण को मांस, सेम और आलू के बर्तन में डालें। ध्यान से मिलाएं और स्टू को आगे पकने दें। आलू और मिर्च के पकने तक पकाना जारी रखें। इस समय, सभी सामग्री नरम होनी चाहिए और बर्तन में शोरबा में स्वाद मिलाना चाहिए। 7. मसाला डालें और आग बंद करें जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो स्वादानुसार स्टू में नमक, काली मिर्च और Vegetа डालें। थोड़ी देर और पकाएँ, फिर चूल्हा बंद करें। मसाले अंत में डाले जाते हैं, क्योंकि स्मोक्ड सॉसेज पहले से ही नमकीन हो सकता है। पूरी मात्रा में नमक डालने से पहले चखें। मैं इस नुस्खे को क्यों अक्सर बनाता हूँ जब मैं खरगोश के मांस का उपयोग करके एक अधिक भरपूर पकवान बनाना चाहता हूँ, तो यह एक व्यावहारिक भोजन है। सेम और आलू स्टू को भरपूर बनाते हैं, और स्मोक्ड सॉसेज स्वाद लाता है बिना बहुत सारे मसालों की आवश्यकता के। मुझे यह भी पसंद है कि सभी सामग्री मांस को उबालने के बाद एक ही बर्तन में पकती हैं। भूनना जल्दी तैयार होता है, और अंत में, केवल आलू और मिर्च के पकने का इंतजार करना होता है। टिप्स पकाने से पहले मांस, सब्जियों और सेम को अच्छी तरह से धो लें। सेम के लिए, सिरों को हटा दें और फली को लगभग समान आकार के टुकड़ों में तोड़ दें, ताकि वे समान रूप से उबल सकें। सामग्री के क्रम का पालन करें। मांस को सबसे अधिक समय की आवश्यकता होती है, सेम को इसके उबालने के बाद डाला जाता है, और आलू बाद में आते हैं। मांस को मध्यम आंच पर उबालें, बहुत तेज आंच पर नहीं। इस तरह, इसे अधिक आसानी से जांचा जा सकता है और उबालने के लिए मजबूर करने की आवश्यकता नहीं होती है। आलू डालने के बाद ध्यान से मिलाएं। स्लाइस बहुत तेज़ी से हिलाए जाने पर टूट सकते हैं। नमक अंत में समायोजित किया जाता है। स्मोक्ड सॉसेज पहले से ही पकवान के नमकीन स्वाद में योगदान कर सकता है, और Vegetа को भी धीरे-धीरे डालना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास पीला मिर्च नहीं है, तो नुस्खा में पीला मिर्च का उल्लेख किया गया है, लेकिन इसे किसी अन्य उपलब्ध मीठे मिर्च से बदला जा सकता है। स्वाद और रंग में थोड़ा बदलाव होगा। स्मोक्ड पोर्क सॉसेज को किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है, लेकिन एक ऐसा चुनना अच्छा है जिसका स्वाद समान हो। नुस्खा में सॉसेज की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। मसाले के लिए, यदि आप केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो Vegetа को छोड़ा जा सकता है। मूल नुस्खे में अन्य मसालों के साथ संतुलन बनाने की आवश्यकता नहीं है। परिवर्तन आप आलू को पतले या मोटे गोल स्लाइस में काट सकते हैं, लेकिन उबालने का समय भिन्न होगा। मोटे टुकड़ों को नरम होने में अधिक समय लगेगा। यदि आप प्रत्येक सर्विंग को अधिक खाने में आसान बनाना चाहते हैं, तो सेम को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे मांस के उबलने के बाद डाला जाए। यदि आप बड़े मांस के टुकड़े चाहते हैं, तो उन्हें मध्यम आकार में रखें, जैसा कि नुस्खे में उल्लेख किया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें सेम डालने से पहले पर्याप्त रूप से उबाला जाए। सेवा करने के विचार स्टू को गर्मागर्म परोसें, जब आलू, सेम और मिर्च पक जाएं। इसे सीधे प्लेट में डाला जा सकता है, उबालने के दौरान बने शोरबा के साथ, मांस के टुकड़े, सॉसेज और सब्जियों के साथ। यदि आप इसे कम तरल पसंद करते हैं, तो अंत में इसे थोड़ी देर उबालने दें, लेकिन आलू पर नज़र रखें ताकि वे टूट न जाएं। मूल नुस्खा में अलग से परोसने या अतिरिक्त साइड डिश का उल्लेख नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न खरगोश का मांस कितनी देर उबालना चाहिए? मांस को मध्यम आंच पर लगभग 60 मिनट तक उबालें। समय उपयोग किए गए टुकड़ों के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए सेम डालने से पहले जांचें कि वे उबले हैं या नहीं। आलू कब डालें? आलू को सेम के उबलने के बाद डाला जाता है। इस तरह, वे बहुत देर तक आग पर नहीं रहेंगे और टूटने की संभावना कम होगी। सॉसेज और सब्जियों को कितनी देर भूनना चाहिए? सॉसेज, पीला मिर्च और टमाटर को लगभग एक चम्मच तेल में 5-10 मिनट तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें। क्या मैं सभी सामग्री को शुरुआत में ही बर्तन में डाल सकता हूँ? यदि आप मूल नुस्खे का पालन करना चाहते हैं, तो यह अनुशंसित नहीं है। मांस पहले उबाला जाता है, सेम को उसके उबलने के बाद डाला जाता है, और आलू तब आते हैं जब सेम नरम हो जाते हैं। सॉसेज और सब्जियों को अलग से तैयार किया जाता है, फिर बर्तन में डाला जाता है। मैं कैसे जानूं कि स्टू तैयार है? आलू और मिर्च पक जाने चाहिए, सेम नरम होना चाहिए, और खरगोश का मांस अच्छी तरह से पक जाना चाहिए। उसके बाद नमक, काली मिर्च और Vegetа डालें, फिर थोड़ी देर और पकाएं और चूल्हा बंद करें। पोषण संबंधी जानकारी मान लगभग अनुमानित हैं, क्योंकि सॉसेज की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और सर्विंग की संख्या भिन्न हो सकती है। एक सर्विंग के लिए, एक बर्तन को 4-6 सर्विंग में विभाजित करके अनुमानित रूप से, पकवान में लगभग निम्नलिखित हो सकता है: कैलोरी: 350-500 kcal प्रोटीन: 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-45 ग्राम वसा: 12-25 ग्राम फाइबर: लगभग 5-8 ग्राम सबसे बड़ी भिन्नता स्मोक्ड सॉसेज और उपयोग की गई तेल की मात्रा से आती है। खरगोश का मांस प्रोटीन प्रदान करता है, आलू और सेम कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, और सॉसेज वसा और नमक की मात्रा बढ़ाता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, स्टू को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। इसे कुछ दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है। केवल उस मात्रा को फिर से गर्म करें जिसे आप परोसना चाहते हैं। धीरे-धीरे गर्म करें, सावधानी से मिलाते हुए, क्योंकि आलू उबालने और ठंडा होने के बाद टूट सकते हैं। यदि स्टू गाढ़ा हो गया है, तो इसे बची हुई शोरबा में गर्म किया जा सकता है, बिना जोर से मिलाए।

सामग्री

हड्डियों के साथ खरगोश का मांस
बारीक काटा हुआ (500
600 ग्राम) 4 आलू 300
400 ग्राम पीली फलियां 1 पीली शिमला मिर्च 1 टुकड़ा स्मोक्ड पोर्क सॉसेज 1 टमाटर नमक
काली मिर्च
मसाला